3 façons de congeler la coriandre pour l'hiver

La coriandre peut être conservée avec succès pendant de longues périodes à basse température. Comment congeler la coriandre pour l'hiver, comment conserver les précieuses qualités des légumes verts au congélateur. Trois des façons les plus simples mais les plus délicieuses.

Méthode 1. Feuilles vertes

Les feuilles de coriandre fraîches ne peuvent pas être conservées plus d’une semaine au réfrigérateur. La congélation prolongera la durée de conservation jusqu'à 1 an. Au cours du processus, la coriandre, comme de nombreux légumes verts, perd sa riche couleur verte. Pour éviter cela, vous devez soumettre la plante à une congélation rapide et strictement ponctuelle. Tous les légumes verts décongelés doivent être utilisés.

Comment congeler les brins et les feuilles de coriandre :

1. Tout d’abord, sélectionnez de belles pousses entières. Il ne doit y avoir ni jaunissement ni taches dessus - choisissez uniquement des feuilles saines.
2. Rincez la coriandre sous l'eau courante, vous pouvez la tremper brièvement pour que toute la poussière passe dans l'eau.
3. Séchez maintenant complètement les branches sur un papier ou une serviette gaufrée.
4. Préparez des récipients en plastique avec des couvercles ou des sacs de congélation.
5. La coriandre est congelée aussi bien en brins que sous forme de tranches. Choisissez la méthode la plus pratique.
6. Placez les légumes verts en portions, faites sortir l'air des sacs et attachez-les bien.
7. Congelez maintenant rapidement la coriandre : plus la température dans la chambre est basse, plus les substances bénéfiques seront conservées dans les feuilles. La coriandre, soumise à une surgélation, reste verte et parfumée.

Il existe une autre astuce pour préserver la couleur : le blanchiment. Après le lavage, les feuilles de coriandre doivent être ébouillantées avec de l'eau bouillante ou versées sur le tout pendant une demi-minute maximum.Vous ne pouvez pas le conserver plus longtemps dans l’eau bouillante : les propriétés bénéfiques seront perdues.

Conseil
Les coupes surgelées seront plus faciles à utiliser pour les plats cuisinés. Et la coriandre entière est comme une épice ajoutée pendant la cuisson.

Glace à la coriandre

Des glaçons en portions aux herbes aromatiques seront un ajout magnifique et inhabituel aux soupes et autres plats copieux, ainsi qu'aux smoothies verts sains. Cette méthode de congélation de la coriandre n'est pas aussi populaire que la coupe à sec, mais quelques récipients à glace peuvent être préparés pour surprendre les invités.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com recommande les moules en silicone, qui sont utilisés pour les bonbons et les biscuits. Le glaçon y gelera également bien, mais il sera beaucoup plus facile et plus rapide de le retirer que des bacs à glaçons. Appuyez simplement sur le fond du moule et la portion sortira.

Comment cuisiner:

1. Lavez la coriandre, sélectionnez les grosses feuilles et coupez-les avec un couteau.
2. Hachez très finement ou laissez les feuilles entières.
3. Répartissez maintenant la coriandre par petites pincées dans le bac à glaçons.
4. Remplissez le tout avec de l'eau aux 2/3 environ. Au réfrigérateur, il se dilatera et les cubes de coriandre deviendront uniformes et hauts.
5. Terminé, déplacez maintenant la pièce au congélateur et utilisez-la selon vos besoins.

Coriandre à l'huile

La coriandre à l'huile est un ajout très beau et aromatique aux salades, soupes, sauces et plats principaux. Il est préparé avec des ingrédients à la fois végétaux et crémeux. Les mélanges les plus savoureux sont ceux à base d’huile d’olive. Si vous préférez un goût crémeux, recherchez un produit naturel sans additifs végétaux.

Comment faire cuire la coriandre dans l'huile pour l'hiver :

1. Hachez un peu les feuilles de coriandre lavées avec un couteau, ne les hachez pas trop. Le mixeur fera le reste du travail.Trempez-y les feuilles et les tiges et réduisez-les en purée lisse.
2. Maintenant, vous devez combiner la coriandre avec l'huile. Quantité - à votre goût, optimale - 50-100 ml d'huile pour 50 g de coriandre. Mélangez bien le tout, vous pouvez également battre avec un mixeur.
3. Il ne reste plus qu'à répartir la masse dans des moules, ou dans des petits récipients et gobelets en plastique.
4. Lorsque le bac à glaçons est au congélateur depuis 3-4 heures, sortez-le, pressez tous les cubes de coriandre dans l'huile et mettez-les dans un sachet. Cela rendra le retrait de la sauce plus rapide et plus pratique.

Après avoir sorti la coriandre du congélateur, utilisez-la dans les 2-3 jours. Les préparations à l'huile ne durent pas longtemps - 1 à 3 mois, il est également recommandé de manger des légumes verts hachés dans les premiers mois après la préparation. Quoi qu’il en soit, c’est une excellente option pour préserver la saveur et les bienfaits des feuilles de coriandre.