Quelle est la différence entre une cafetière et une machine à café et laquelle est la meilleure ?

Ceux qui choisissent une cafetière doivent connaître la différence entre une cafetière et une machine à café. Une cafetière est souvent un simple appareil, voire un récipient permettant de préparer du café. Une boisson aromatique à base de grains moulus y est préparée. Une machine à café est essentiellement une machine à café automatique. L'appareil est équipé d'un moulin à café intégré. La machine broie indépendamment les grains et forme une tablette de café. Les machines à café sont souvent équipées d'une machine à cappuccino automatique et disposent de nombreuses fonctions supplémentaires.

Comment distinguer une cafetière d'une machine à café ?

La différence entre une cafetière et une machine à café réside dans le degré de participation à la préparation d'une boisson revigorante. Pour le premier, il faut moudre soi-même les grains ou utiliser directement le produit moulu (capsule). Vous devrez également préparer votre propre cappuccino : faites mousser le lait et mélangez-le avec de l'espresso. Dans une machine à café, tous les processus ci-dessus peuvent être effectués par des techniciens.

Quelle est la différence entre une cafetière et une machine à café en bref :

• Cela coûte plusieurs fois, voire des dizaines de fois moins cher.
• N'a pas de moulin à café intégré.Fonctionne avec des matières premières moulues ou des tablettes de café (capsules).
• Compact.
• Il peut avoir des fonctionnalités différentes - simplement préparer du café ou d'autres fonctions. La machine à café est toujours fonctionnelle.

La différence entre les appareils sur la photo :

Comparaison des avantages et des inconvénients dans le tableau :

Les Italiens qui en savent beaucoup sur le café affirment qu'il n'est pas facile de préparer un véritable expresso. Pour découvrir le goût exceptionnel du café, les quatre conditions « M » doivent être remplies :

• Miscela – le bon mélange, rôti.
• Macinazione – la bonne mouture.
• Macchina est une bonne machine à café.
• Mano est un barista expérimenté.

Cafetière : qu'est-ce que c'est ?

Les cafetières sont apparues bien avant les machines à café. Le premier exemple simple de cafetière est celui d’un Turc.

Pour préparer un délicieux café chez un Turc, vous devez avoir une expérience, des connaissances et du temps libre considérables. Les gens modernes, pressés de se rendre au travail, ne peuvent souvent pas se permettre de « méditer » sur le Turc, en le retirant et en le remettant sur le feu plusieurs fois. Pour préparer une boisson revigorante plus rapidement et plus facilement, toutes sortes de cafetières ont commencé à être inventées.

Le secret principal pour préparer un bon café a été pris comme base. Il s’agit de l’extraction d’huiles essentielles. Contrairement aux substances solubles dans l’eau, les « extraire » des grains de café n’est pas si simple. Pour qu'un maximum d'huiles aromatiques pénètrent dans la tasse, l'eau doit interagir avec la poudre de café sous pression.

Pour ce faire, l'eau contenue dans un récipient spécial hermétiquement fermé doit passer à l'état de vapeur. Puis, sous pression, il traverse la poudre de café et absorbe tout le spectre des goûts et des odeurs.

Classiquement, tous les appareils de préparation du café sont divisés en vapeur et pompe (Steam-Espresso et Pump-Espresso). La plupart des cafetières appartiennent au premier type, le plus simple.

La pression de la vapeur dans une cafetière à vapeur est généralement de 4 à 6 bars. Selon les experts, cela ne suffit pas pour préparer un véritable expresso. La température d’infusion du café en poudre est également loin d’être idéale. Selon les experts, c'est trop élevé. L’eau d’extraction du café doit être proche de l’ébullition, mais pas bouillante. Enfin, le troisième inconvénient des cafetières est qu’elles mettent trop de temps à préparer l’espresso en raison de la faible pression. Malheureusement, vous ne pouvez pas préparer plus de 3 à 4 tasses de café à la fois dans de tels appareils.

Cafetière moka Geyser

Le premier moka a été breveté par Luigi de Ponti en 1933. La cafetière se compose de deux récipients empilés l’un sur l’autre et ressemble à une bouilloire.Lorsqu'elle est chauffée, l'eau chaude du réservoir inférieur monte dans le tube, traverse la couche de café et produit une boisson extraite.

Les cafetières Geyser sont disponibles avec cuisinière et électriques. C’est souvent le type de cafetière le moins cher. Le café dans une cafetière geyser est comparé à une boisson préparée chez un Turc.

Cafetière caroube

La cafetière à caroube est considérée comme la meilleure parmi les cafetières. Certains modèles préparent une boisson bien plus savoureuse qu'une machine à café.

Est-ce vrai, Les bonnes cafetières à caroube (à pompe) coûtent presque le même prix que les machines à café - à partir de 10 000 roubles. Le nom « corne » vient d'un nid spécial rempli de poudre de café - « corne », ou en d'autres termes, support.

La corne est généralement en acier, massive, avec un manche. Il doit bien maintenir la température. Comment préparer un expresso dans une cafetière à caroube :

1. Les grains de café passent dans un moulin séparé.
2. La poudre de café est versée dans un cône et compactée uniformément pour former une tablette de café.
3. La pièce est remise dans la cafetière et fixée hermétiquement.
4. L'eau traverse la pastille sous pression et se transforme en un bon et savoureux expresso.

La pression et la température des cafetières à caroube sont souvent réglables. C'est à l'avantage des experts : vous pouvez préparer le café de différentes manières, en tirant le maximum de la variété. Le deuxième nom des cafetières à caroube est celui des cafetières expresso.

Cafetière à capsules

L'appareil fonctionne avec des capsules de café, qui sont des récipients en plastique ou en aluminium contenant du café moulu. En capsules, le produit conserve longtemps son arôme et ses portions sont précisément ajustées. Lors de la préparation du café, une cafetière à capsules perce l'enveloppe des capsules et les fait passer dans de l'eau chaude sous une pression de 3,3 à 19 bars.

Le café d'une cafetière à capsules est toujours délicieux, mais seules certaines capsules conviennent à chaque modèle. L'achat de consommables est souvent problématique (les capsules de café ne sont pas vendues dans les magasins ordinaires à proximité de chez vous) et n'est pas bon marché.

Cafetière filtre

Les cafetières filtre ont été les toutes premières à apparaître. Aujourd'hui, ils sont très appréciés de ceux qui boivent du café en grande quantité et ne sont pas trop pointilleux sur la qualité de la boisson.

Une cafetière filtre peut préparer en moyenne 1 litre de café, ce qui est suffisant pour une famille de 3 à 4 personnes ou un groupe d'invités. Il existe également des modèles plus spacieux, souvent choisis pour une installation au bureau.

Principe de fonctionnement des cafetières filtre :

1. L'eau est chauffée dans la chaudière.
2. Il monte à travers un tube spécial.
3. Il passe à travers le filtre avec le café et devient saturé.
4. Il s'écoule goutte à goutte dans le récipient de la boisson finie.

Les inconvénients des cafetières filtre incluent la faible force et le faible goût du café, ainsi que la nécessité de changer (nettoyer) systématiquement le filtre.

Qu'est-ce qu'une machine à café ?

Le terme « machine à café » désigne le plus souvent un système automatique de préparation du café. Elle effectue un maximum d'actions pour une personne. Le fonctionnement de l'appareil commence par la mouture des grains de café et se termine par l'éjection des tablettes de café usagées dans un récipient spécial et autonettoyant.

Tout ce dont un amateur de café a besoin s’il possède une machine à café est de remplir la machine de café en grains, de verser de l’eau et d’appuyer sur « Start ».

Les machines à café sont des appareils à pompe permettant de préparer du café et sont équipées d'une pompe électromagnétique - une pompe. Grâce à cela, l'appareil atteint la pression maximale possible et uniforme allant jusqu'à 15-19 bars.

Comment préparer du café dans une machine à café :

1. De l'eau froide est fournie à la chaudière.
2. Chauffe rapidement.
3. Le café est moulu en fonction de la force souhaitée et un comprimé est formé.
4. De l'eau chaude, presque bouillante, passe sous haute pression à travers la tablette de café.
5. Le thermobloc de la pompe régule la température de l'eau et la maintient au niveau souhaité.
6. Le lait est fouetté séparément.
7. Les ingrédients sont mélangés comme spécifié dans les paramètres.

La machine à café vous permet d'obtenir un café de la meilleure qualité sans aucun effort. Les machines à café professionnelles ont une puissance élevée et préparent rapidement des boissons sans sacrifier la qualité. De tels appareils sont installés dans les cafés, les restaurants et les bureaux.

Café cappuccino

Toutes les machines à café sont équipées d'une fonction café cappuccino. Il s’agit d’un expresso mélangé à de la mousse de lait avec une tête de café-lait mousseuse. L'appareil fouette le lait en mousse élastique grâce à un mode vapeur spécial. La vapeur est fournie par un tube doté d'une buse. Il est plongé dans le lait, le lait est saturé d'air, ce qui fait augmenter son volume. Ensuite, le mode rotation est activé. Les bulles sont réparties uniformément dans le lait, sa consistance devient élastique. Vous pouvez réaliser des art latte complexes avec ce lait.

L'appareil s'appelle une machine à cappuccino. Le mousseur à lait d'une machine à café peut faire mousser le lait pour le café automatiquement (dans un compartiment spécial) ou dans un récipient séparé.

Régler la température du café

Choisir la bonne température est très important pour révéler les qualités gustatives des différentes variétés de céréales :

• Il est recommandé de préparer des grains de café légers à une température de +93+95 degrés ;
• sombre – à une température de +88+91 degrés;
• pour les grains moyennement torréfiés, la température est réglée à +91+93 degrés.

Si la chaleur est trop douce, la boisson peut s'avérer aigre ; si la chaleur est trop élevée, elle peut devenir amère.

Question Réponse

Pourquoi une machine à café est-elle meilleure qu'une cafetière ?

Le processus de préparation dans une machine à café est presque entièrement automatisé. Vous n'avez pas besoin de surveiller la voiture. Il s'éteint automatiquement et prépare rapidement et efficacement du café à partir de grains fraîchement moulus. L'achat d'une machine à café est parfois nettement plus rentable que l'achat d'un bon modèle de cafetière à caroube et d'un moulin à café de haute qualité. L'espresso dans une machine à café est de meilleure qualité que dans une cafetière en raison d'une pression plus élevée et d'un temps d'infusion minimal.

Pourquoi une cafetière est-elle meilleure qu'une machine à café ?

Une cafetière est disponible à l'achat pour tous. Il existe un grand nombre de modèles : peu coûteux pour préparer 1 à 2 tasses d'espresso, spacieux pour 1 à 1,5 litre de boisson, avec et sans machine à cappuccino, avec une fonction autonettoyante, une minuterie et d'autres améliorations.

Vous pouvez parler longtemps de la différence entre une cafetière et une machine à café, et de laquelle est la meilleure. Il existe de nombreux modèles différents avec un ensemble de fonctions différent et leurs propres subtilités techniques. Une cafetière moderne n'est souvent pas inférieure en fonctionnalité à une machine à café. Avec le développement de la technologie, la frontière entre les deux types d’appareils s’estompe. Les cafetières évoluent vers les machines à café et choisir entre elles devient de plus en plus difficile. Pour comprendre ce qui est mieux, vous devez connaître les caractéristiques de fonctionnement des appareils, prendre en compte vos goûts, vos besoins et vos capacités financières.