Un menu très économique pour une semaine pour une famille : des repas économiques et une liste de produits nécessaires

Tout le monde doit faire face à des difficultés financières au moins une fois dans sa vie. Et comme la part du lion du budget est consacrée à la nourriture, vous pouvez réduire les coûts en créant un menu économique pour la semaine pour la famille. La planification vous aidera à éviter des dépenses inutiles et inutiles lorsque les produits achetés ont le temps de se gâter, attendant dans les coulisses dans les armoires de cuisine et sur les étagères du réfrigérateur. Cela évitera également à la femme au foyer de se demander chaque jour quoi cuisiner pour le dîner ou le déjeuner.

Quelques secrets d'un menu économique

Pour dépenser moins d'argent en nourriture, mais en même temps manger savoureux, satisfaisant et varié, il faut recourir à de petites astuces :

1. Évitez les aliments transformés et prêts à manger achetés en magasin. Bien sûr, acheter de tels aliments permet de gagner beaucoup de temps, mais les saucisses, les côtelettes et les salades coûtent très cher. Il vaut mieux prendre un jour de congé et préparer des côtelettes, des boulettes de viande, des rouleaux de chou, etc. Une telle « réserve » peut être conservée au congélateur jusqu'à un mois et aidera la ménagère à un moment où il y a très peu de temps pour préparer le dîner.
2. Achetez de la viande avec l'os. Il peut être utilisé pour préparer le premier. Il en va de même pour les oiseaux.Par exemple, si vous ne prenez pas un filet de poulet, mais une poitrine entière, et que lorsque vous coupez la chair, laissez un peu de viande sur l'os, cela constituera une base assez décente pour une soupe légère.
3. Préparez moins de plats avec de la viande coupée. Les côtelettes, le goulasch, etc. suffisent à servir au déjeuner ou au dîner plusieurs fois par semaine. Le reste du temps, réalisez par exemple des galettes de pommes de terre à la viande hachée, des ragoûts de viande hachée et de pâtes, des galettes de poulet, des poivrons farcis à la viande et au riz, etc.
4. Introduisez les abats dans votre alimentation. Foie, estomacs, reins, etc. Ils sont peu coûteux, mais lorsqu'ils sont cuits correctement, ils se transforment en un plat savoureux, satisfaisant et sain. Vous pouvez combiner ces produits avec de la viande, par exemple en ajoutant un peu de foie à la viande hachée pour des escalopes, des boulettes de viande, des rouleaux de chou ou des pâtes marines.
5. Ajoutez plus de céréales et de légumes au menu. Ces produits sont peu coûteux et le corps en tire de nombreux avantages. Après tout, ils sont riches en fibres et en vitamines, mais ont en même temps une teneur en calories relativement faible. Une portion de sarrasin ou de salade ne nuira pas autant à votre silhouette que des pommes de terre sautées.
6. Évitez les jus du commerce. Ces boissons ne sont pas bon marché et leur qualité laisse beaucoup à désirer. Il est plus pratique de préparer des compotes en conserve en été. Et si vous ne voulez pas vous embêter avec des rebondissements, congelez simplement des prunes cerises, des abricots, des prunes, des cerises, etc., et faites-en des boissons toute l'année. Et lorsque les stocks s'épuisent, réalisez des compotes à partir de fruits secs.
7. Si possible, faites cuire 2 jours. Bien entendu, cela ne convient pas à tous les plats. Si le bortsch ou la soupe aux choux peuvent être consommés le deuxième ou le troisième jour après la cuisson, alors en une journée, la soupe avec des nouilles ou du riz se transformera en une masse peu appétissante et les boulettes de viande « attireront » toute la sauce tomate.

Si les membres de la famille dînent au restaurant, il serait préférable qu’ils emportent de la nourriture avec eux plutôt que de manger dans des cafés ou des établissements de restauration rapide. La salade maison avec une escalope est beaucoup moins chère et plus saine que les hamburgers et les frites.

Comment planifier un menu pour la semaine

Il n’y a rien de difficile à planifier votre alimentation si vous le faites dans le bon ordre. Tout d’abord, vous devez déterminer le montant que la famille peut dépenser en nourriture, en constituant une « réserve » de 500 à 800 roubles. Ils seront utiles si le prix de certains produits s'avère plus élevé que prévu ou si la femme au foyer oublie d'inclure quelque chose dans la liste et doit ensuite en acheter plus.

Après avoir déterminé la taille du budget, vous devez procéder comme suit :

1. Gérez les « dépôts » dans les armoires de cuisine et le réfrigérateur. Il manque un paquet de kéfir en rayon ? Vous pouvez faire des crêpes avant qu'elles ne disparaissent. Il reste 200 g de pois cassés ? C'est suffisant pour une délicieuse soupe aux pois. Vous avez un demi-pot de confiture ? Il accompagnera parfaitement les crêpes. Nous devons essayer d'utiliser les réserves au maximum.
2. Créez un menu pour chaque jour. Bien sûr, en fonction des préférences de la famille. Cela ne sert à rien de cuisiner une soupe aux choux si personne ne veut la manger. Il vaut mieux mettre de la choucroute dans d'autres plats. De plus, il est plus économique de planifier son alimentation de manière à ce qu’il y ait moins de restes. Par exemple, en utilisant un quart de paquet de riz pour la soupe, après quelques jours, préparez du pilaf à partir des céréales restantes.
3. Rédigez une liste de produits. Mais avant de vous rendre au magasin, vérifiez de quels ingrédients vous avez besoin à la maison. N'oubliez pas les « petites choses » : sel, sucre, levure, levure chimique, huile végétale, etc.
4. Décidez des volumes. Cela dépend du nombre de mangeurs. Pour une famille de trois personnes, un plateau d’ailes de poulet suffit amplement pour le dîner.Mais lorsque des parents, cinq enfants, des grands-parents sont assis à table et que même un chat mendie des morceaux sur la table, cela n'est clairement pas suffisant.

Vous pouvez maintenant vous rendre au magasin. Mais prenez juste une collation avant ça ! Très souvent, lorsque les gens arrivent au supermarché affamés, ils achètent beaucoup de choses supplémentaires.

Exemple de menu pour 7 jours

Le régime présenté ci-dessous est conçu pour que le petit-déjeuner soit nutritif et sain, que le déjeuner comprenne un premier plat, un deuxième plat et des légumes, et que le dîner, en termes de teneur en calories, se situe entre les repas précédents. Mais comme beaucoup de gens préfèrent un dîner assez copieux, les repas du soir comprennent des plats de viande/volaille ou des friandises copieuses riches en protéines.

Lundi

• Petit-déjeuner: Gruau au lait
• Dîner: Bortsch (faire bouillir le bouillon de 2 petits morceaux de viande), pâtes marines (avec la viande du bouillon), concombres et tomates (fraîches, marinées ou en salade)
• Dîner: Chou mijoté avec de la viande hachée (viande de bouillon)

Mardi

• Petit-déjeuner: Croûtons au fromage (tremper les morceaux de pain dans l'œuf et les faire revenir des deux côtés, et en fin de cuisson, mettre une tranche de fromage et maintenir dans une poêle sous le couvercle jusqu'à ce qu'il fonde un peu)
• Dîner: Bortsch (d'hier), cuisses de poulet au four (ailes), sarrasin bouilli, salade de carottes à l'ail et à la crème sure
• Dîner: Dumplings paresseux à la crème sure

Mercredi

• Petit-déjeuner: Omelette aux légumes et herbes
• Dîner: Soupe de nouilles (bouillon cuit sur un poitrine de poulet), côtelettes de poulet, salade de légumes de saison
• Dîner: Casserole de pommes de terre aux champignons (vous pouvez saupoudrer de fromage râpé si vous n'avez pas utilisé le morceau entier lundi), légumes tranchés, frais ou en conserve

Jeudi

• Petit-déjeuner: Crêpes aux pommes
• Dîner: Soupe aux champignons (champignons qui n'ont pas été utilisés dans la cocotte d'hier), poisson frit (acheter la carcasse entière, laisser la tête et la queue), purée de pommes de terre, légumes tranchés
• Dîner: Foie à la crème sure, pâtes, salade de chou et carottes

Vendredi

• Petit-déjeuner: Bouillie de sarrasin au lait
• Dîner: Soupe de haricots au bouillon de poulet (faire cuire le bouillon sur un poitrine de poulet), pilaf, légumes tranchés
• Dîner: Crêpes de filet de poulet (couper la viande en cubes, ajouter 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, sel et épices), vinaigrette (utiliser la moitié de la choucroute achetée et les haricots laissés dans le paquet après avoir préparé la soupe)

Samedi

• Petit-déjeuner: Crêpes à la confiture
• Dîner: Soupe aux choux de choucroute (restes de la préparation de la vinaigrette), boulettes de viande à la sauce tomate, pommes de terre bouillies, tranches de légumes
• Dîner: Foie de poulet pané, salade de betteraves, carottes et choux à la crème sure

Résurrection

• Petit-déjeuner: Bouillie de riz au lait
• Dîner: Soupe de poisson (restes de tête et de queue du jeudi), ragoût de viande et pommes de terre, salade de légumes de saison
• Dîner: Escalopes, salade de betteraves aux pruneaux

Bien sûr, il s'agit d'une version très approximative d'un menu économique pour une semaine pour une famille. La ménagère devra l'ajuster en fonction des préférences du ménage. Par exemple, si votre conjoint et vos enfants n'aiment pas le porc, achetez du poulet et du bœuf pour les côtelettes et les boulettes de viande. Et pour ceux qui ne mangent pas de champignons, préparez une cocotte de pommes de terre non pas avec des « cadeaux de la forêt », mais par exemple avec des filets de poisson, des cœurs de poulet ou du foie.

Liste des produits requis

La liste contient les noms des produits nécessaires à la préparation des plats indiqués, mais pas la quantité. La ménagère doit calculer elle-même le volume de viande, de poisson, de céréales et de légumes, en fonction du nombre de personnes à nourrir.

Alors, ce dont vous avez besoin pour la semaine :

• viande;
• poitrine de poulet;
• cuisses, cuisses ou ailes de poulet;
• foie de poulet;
• poisson, mer ou rivière;
• Pâtes;
• nouilles;
• riz;
• sarrasin;
• gruau;
• haricots;
• champignons frais ou séchés ;
• Choucroute;
• légumes frais (betteraves, carottes, choux, oignons, ail, de saison) ;
• pomme de terre;
• verdure;
• concombres salés;
• tomates en conserve, courgettes, etc. (si vous n’avez pas vos propres provisions, vous pouvez les remplacer par une salade de légumes de saison) ;
• pruneaux;
• pommes;
• œufs;
• fromage blanc;
• Crème fraîche;
• lait;
• kéfir;
• fromage;
• beurre;
• concentré de tomates;
• farine;
• levure chimique ou soda;
• chapelure;
• huile végétale.

Une partie de la nourriture peut rester, mais il ne faut pas mettre de côté un tiers de sac de céréales, une poignée de champignons ou un demi-pot de concombres « pour plus tard ». Il est préférable de créer un menu pour la semaine prochaine afin que tous les restes soient utilisés. Par exemple, 200 à 250 g de riz peuvent être ajoutés à une soupe ou mélangés à de la viande hachée pour faire des rouleaux de chou ou des boulettes de viande. Utilisez des concombres pour préparer des cornichons ou une vinaigrette.

Et lors de l'achat de produits, n'oubliez pas les préférences individuelles. Par exemple, dans certaines familles, ils boivent beaucoup de kéfir/lait, adorent le fromage cottage ou mangent au moins une pomme (orange, banane, etc.) par jour. Tout cela devra être pris en compte et les produits manquants seront inclus dans la liste, ainsi que le thé, le café, le cacao, le sel et le sucre.

Recettes de douceurs économiques

Épargner ne signifie pas qu'il faut se priver des petites joies gastronomiques, à savoir renoncer aux sucreries. Seul le prix des pâtisseries et des gâteaux dans les magasins est généralement « mordant ». Mais il existe des desserts assez économiques que vous pouvez préparer à la maison sans y consacrer beaucoup de temps.

Manne

Tarte luxuriante et poreuse, copieuse et incroyablement savoureuse.Peut remplacer le petit-déjeuner un jour.

Liste des ingrédients :

• semoule – 1 tasse;
• sucre – 1 verre;
• kéfir – 1 verre;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 4 c. l.;
• soda ou levure chimique - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• huile - pour lubrifier le moule.

Procédure de préparation :

1. Mélanger la semoule, le sucre et le sel dans un bol profond, verser le kéfir et laisser reposer 40 minutes. Pendant ce temps, le grain va gonfler et le sable va se dissoudre.
2. Ajoutez les œufs et battez un peu le contenu avec une fourchette.
3. Ajouter la farine et la levure chimique, remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

La manne finie a une teinte brun clair et lorsque la surface est percée avec une allumette, il ne reste aucun grumeau de pâte.

Saucisse au chocolat

Cette délicatesse est connue de beaucoup depuis l'enfance. La « saucisse » sucrée et aromatique ne convient pas seulement au thé en famille, il n'est pas dommage de servir un tel dessert sur une table de fête.

Liste des ingrédients :

• biscuits sans additifs (« Lait cuit », « Lait concentré », etc.) – 500 g ;
• beurre (peut être remplacé par de la margarine au beurre) – 180 g;
• noix – 100 g;
• sucre – 1 verre;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• lait – 100 ml.

Procédure de préparation :

1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le cacao, remuer et mettre sur feu doux.
2. Réchauffez (mais ne faites pas bouillir !) le mélange en remuant constamment. Lorsque le sucre se dissout et que la masse devient homogène, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. A ce moment, écrasez les biscuits et les cerneaux de noix à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur, versez le lait et mélangez.
4. Ajouter le mélange refroidi de beurre, sucre et cacao. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Former plusieurs boudins, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 3-4 heures.

Pour que les saucisses durcissent plus rapidement, vous pouvez d'abord les placer au congélateur pendant environ une demi-heure, puis les transférer au réfrigérateur.

Gâteau de maïs rapide

Un autre délice connu de tous les enfants soviétiques. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de 3 produits et d'une demi-heure.

Liste des ingrédients :

• bâtonnets de maïs – 200 g;
• lait concentré bouilli – 1 boîte de conserve;
• beurre – 180 g.

Procédure de préparation :

1. Coupez les bâtonnets de maïs en cercles de 7 à 10 mm de large.
2. Faire fondre le beurre, mélanger avec le lait concentré et battre un peu.
3. Mélangez la crème et la base jusqu'à consistance lisse, versez le mélange dans un moule à charnière ou une barquette en plastique, lissez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé, des flocons de noix de coco ou des pépites de confiserie colorées.

Soufflé au chocolat

Les amateurs de chocolat adoreront ce dessert. Son goût est si vif et riche que le soufflé peut rivaliser avec les bonbons au chocolat.

Liste des ingrédients :

• lait – 500 ml;
• sucre – 100 g;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• chocolat noir – 1 barre ;
• agar-agar – 10 g;
• sel - une pincée.

Procédure de préparation :

1. Versez 400 ml de lait dans une casserole à fond épais, ajoutez le chocolat cassé et mettez sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Tremper la gélose dans un peu d'eau et laisser gonfler.
3. Mélangez les 100 ml de lait restants avec le cacao et le sel jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans le moule lorsque le chocolat est complètement fondu.
4. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition.
5. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retirez du feu, ajoutez l'agar-agar et remuez à nouveau.
6. Versez le mélange dans un plateau en plastique ou une bouteille en plastique découpée, laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.

Après 2-3 heures, le dessert peut être servi. Il s'avère dense et le couper en portions ne sera pas difficile.

Dessert au fromage cottage

Une autre gourmandise qui peut devenir un petit-déjeuner complet. Après tout, le fromage cottage est non seulement sain, mais aussi un produit très satisfaisant.

Liste des ingrédients :

• fromage cottage de toute teneur en matières grasses – 400 g;
• crème sure – 200 g;
• gélatine – 10 g;
• vanilline - une pincée;
• sucre - au goût.

Procédure de préparation :

1. Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau tiède et laisser gonfler.
2. Mélanger les produits laitiers avec le sucre et la vanille, à l'aide d'un mixeur, jusqu'à consistance lisse. La consistance de la masse résultante doit ressembler à du kéfir épaissi. Si c'est trop épais, ajoutez un peu plus de crème sure.
3. Ajouter la gélatine et mélanger à nouveau.
4. Placer le mélange dans un plateau en plastique. Vous pouvez le diviser immédiatement en portions, en le plaçant par exemple dans des supports pour la cuisson.
5. Placer au réfrigérateur pour durcir. En règle générale, cela prend environ 3 à 4 heures.

Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de jus de baies, comme la cerise. Ensuite, la masse de caillé acquiert une belle teinte rosée. Ou saupoudrez simplement le plat de cacao en poudre avant de servir et décorez de feuilles de menthe.