Quelle est la différence entre la courgette et la courgette ?

Lorsqu'il s'agit de préparer un chef-d'œuvre culinaire, il est important de comprendre la différence entre les courgettes et les courgettes. Les différences externes sont évidentes : les courgettes ordinaires sont presque toujours plus grosses, vert clair, avec un goût végétal simple. La courgette est un diminutif de citrouille (en italien « courgette »). Les fruits de la courgette mesurent environ 15 cm de long, avec une peau herbacée brillante et une pulpe blanche, délicate et sucrée.

Comment distinguer les courgettes des courgettes ?

Avant de parler de la différence entre les courgettes et les courgettes, il convient de clarifier :

La courgette est une variété de courge décrite pour la première fois par des sélectionneurs italiens en 1901. Les deux plantes appartiennent à la famille des Cucurbitacées.

Les buissons et les fruits des courgettes sont sensiblement différents des courgettes « ordinaires » à fruits blancs. Quelles différences sont les premières à attirer votre attention :

• Les fruits des courgettes sont plus petits et de couleur verte riche.
• Ils sont plus sucrés, plus tendres et comestibles crus.
• Les graines sont mal formées, la peau ne devient pas rugueuse pendant longtemps, c'est pourquoi la qualité de conservation des courgettes est bien meilleure.
• Ils sont souvent côtelés.
• La peau n'est pas épineuse, sans pubescence dure.
• Les plantes sont plus compactes en raison d'une faible ramification et ont des feuilles plus grandes et plus belles sur de longs pétioles.
• Un plus grand nombre de fleurs femelles signifie que le rendement est 2 à 4 fois plus élevé.
• Mûrit plus tard, mais se remplit plus vite.
• C'est thermophile.

Différence en photo :

Comparaison dans le tableau :

Les caractéristiques des courgettes dépendent de la variété et peuvent différer de celles indiquées dans le tableau.

Courgette - qu'est-ce que c'est et avec quoi se mange-t-on ?

Dans leur pays d'origine, l'Italie, les courgettes mûrissent alors que la chaleur est encore insupportable. Ils sont merveilleusement rafraîchissants. Les femmes au foyer n'ont pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière pour préparer le déjeuner ou le dîner. Les courgettes sont coupées en fines rubans et en tranches, râpées sur une râpe grossière et ajoutées sous cette forme aux pâtes froides d'été, aux salades et aux collations.

Les jeunes petites courgettes se consomment sans traitement thermique.

Ils ont bon goût, juteux, ressemblent plus à des concombres qu'à des courgettes ordinaires. Pour ajouter de la richesse, les courgettes déjà hachées sont mélangées avec des oignons ou de la menthe et arrosées de jus de citron. Après 20-30 minutes de marinade, le légume devient très piquant et encore plus savoureux.

Avec quoi les courgettes vont-elles :

• Fromage feta, Parmigiano, ricotta ;
• Tomates cerises;
• citron;
• menthe fraîche, basilic ;
• branches de céleri;
• sauce pesto;
• anchois;
• sésame;
• olives et huile d'olive.

Inhabituel à propos des courgettes ordinaires

C’est difficile à croire, mais pendant longtemps, seules les graines de courgettes ont été consommées. Après le XVIe siècle, il est arrivé d’Amérique en Europe et était principalement cultivé dans les jardins botaniques. Après le XVIIIe siècle, la courgette est devenue un légume populaire.

Faits intéressants:

• Il existe de nombreuses variétés de courgettes à la peau jaune, verte et presque noire, avec des rayures et des taches, de formes, tailles et goûts différents.
• Le groupe Beloplodny, caractérisé par une productivité élevée, est riche en variétés obtenues par croisement avec des courgettes (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor, etc.).
• La plupart des variétés ont une pubescence dure sur les feuilles, les tiges et parfois les fruits. Il est recommandé de porter des gants lors de la récolte et de couper la peau épineuse pour la vaisselle.
• Tous les types de courgettes sont plus digestes et ont le meilleur goût lorsqu’elles sont jeunes.
• La teneur en calories du légume est de 27 kcal pour 100 g. Les fruits contiennent beaucoup de potassium, de fer, de vitamines C, B1, B2 et B6, PP, carotène.
• La pulpe de courge cuite est recommandée pour l'alimentation des bébés et l'alimentation des patients convalescents. Il a un effet bénéfique sur la digestion et contribue à renforcer le système immunitaire.

Question Réponse

Qu'est-ce qui est correct, courgettes ou courgettes ?

L'option avec une lettre « k » est considérée comme correcte. Cette orthographe est enregistrée dans le dictionnaire le plus fiable aujourd'hui, le « Dictionnaire orthographique russe de l'Académie russe des sciences », édité par V. V. Lopatin. Malgré cela, les deux options se retrouvent aussi souvent, y compris sur les paquets de graines.

Qu'est-ce qui est le plus sain ?

La différence entre les bienfaits de la courgette et de la courgette est minime. Le parent italien est moins calorique (contient 16-24 kcal). Lorsqu'elle est consommée avec la peau, davantage de vitamines sont retenues, en particulier la vitamine C.Mais en même temps, la courgette est aussi riche en cobalt et en silicium, qui favorisent la production de collagène et le métabolisme des acides gras (contribuent à préserver la beauté et la jeunesse).

Les courgettes ont commencé à apparaître en Russie dans les années 1980. Même si elles n’ont pas remplacé les courgettes ordinaires à fruits blancs, elles sont également très appréciées. Beaucoup de gens les utilisent de la même manière avec leur variété habituelle de légumes, sans voir beaucoup de différence de goût. Les gourmets et ceux qui préparent des muffins au chocolat originaux avec des courgettes ou de la pâte de menthe italienne savent distinguer les différences de goût.