Comment connaître le goût du melon sans couper le fruit : choisissez le plus mûr et le plus sucré

Choisir un melon qui soit non seulement beau, mais aussi délicieux est un véritable savoir-faire. Beaucoup de nos lecteurs ne savent pas comment procéder et se fient à l'avis du vendeur. Cependant, il n'y a rien de difficile à vérifier le fruit vous-même : il vous suffit de le regarder attentivement et de le sentir.

Découvrons la variété

Le goût et l'arôme du melon dépendent de son degré de maturité, de ses conditions de croissance et même de la manière dont il a été conservé. Mais surtout, de la variété. Par conséquent, la première chose à faire lors du choix d'un fruit est de demander au vendeur le nom de la variété (sur le marché) ou d'examiner de plus près les informations sur l'étiquette de prix (en magasin).

Sur le territoire de la Fédération de Russie, vous pouvez le plus souvent trouver de délicieux melons des variétés suivantes :

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  Agriculteur collectif — ses fruits sont petits (de 0,5 à 1,5 kg), de forme ronde, un réseau de veines sur la peau forme des cellules rondes. La couleur de la peau est jaune-orange, la pulpe est blanche. Ce melon est très sucré et parfumé, il apparaît dans les rayons dès début août.
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  Torpille — les melons aux fruits oblongs pesant environ 2 à 3 kg sont généralement importés d'Ouzbékistan. Ils sont mis en vente en masse fin août ou début septembre. Ils ont un arôme distinct, rappelant un mélange de vanille, de poire et de miel. Si elles sont cultivées dans un endroit où il y a beaucoup de soleil et de lumière, elles ont un goût sucré très agréable.
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  Cantaloup, autrement appelé cantaloup. Il est généralement importé du Maroc et de Thaïlande, c'est pourquoi il est vendu dans les supermarchés tout au long de l'année.Sa peau est claire, recouverte d'un maillage épais et comme divisée en tranches. La pulpe est orange pâle, moins sucrée que les autres variétés et peu juteuse. Le stockage à long terme a un effet néfaste sur le goût des fruits : ils deviennent « rien ».
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  Chéri - apparaît sur les marchés fin juillet. Il est facile à reconnaître par sa forme ronde-ovale et sa forte odeur aux notes de miel. Sa croûte est jaune vif, presque sans maille. La pulpe est tendre, très sucrée. Le poids moyen des fruits est de 2 kg.
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  Avocat - le melon vient de Thaïlande. Sa chair est toujours vert clair, mais la couleur de sa peau varie du vert au brun. Il tire son nom de son goût, qui rappelle celui de l'avocat. Vous ne devriez pas vous attendre à une douceur particulière ou à un arôme époustouflant des fruits de cette variété.

Si vous avez le choix, prenez Kolkhoznitsa, Torpedo ou Honey Melon - ils vous raviront à coup sûr par leur douceur et leur arôme prononcé. Mais le cantaloup et l’avocat ne sont pas des melons pour tout le monde.

Parfois, sur les marchés, vous pouvez trouver des melons Chardzhui, également connus sous le nom de Gulaba. Leur pulpe est fibreuse et impropre à la consommation crue. Mais ces fruits sont bons pour le séchage et la mise en conserve.

Peser en main

Après avoir choisi la variété, il est temps de passer au choix du melon le plus mûr parmi ceux qui se trouvent sur le comptoir. Une façon d’y parvenir est de peser les fruits que vous aimez dans la paume de votre main. S'il est plus léger que prévu, il y a certainement quelque chose qui ne va pas, mais s'il s'avère beaucoup plus lourd que vous ne le pensez en évaluant visuellement sa taille, cela signifie qu'il est probablement mûr et qu'il a accumulé la quantité maximale. de sucres.

Sentir la queue

Pour vous assurer que le melon est mûr et acheter le plus savoureux, faites un autre test - appuyez légèrement avec votre doigt près de l'endroit où le fruit avait une queue. La peau doit être souple, mais pas trop molle.Si la peau est dure, comme une armure, il vaut mieux ne pas acheter un tel melon : il y a de fortes chances qu'il ait été extrait du melon beaucoup plus tôt qu'il n'aurait dû l'être, et il n'a pas encore eu le temps de mûrir.

À quoi ressemble le melon ?

Lors de l’achat de pastèques, il est d’usage de les « tapoter ». Avec un melon, si vous ne savez pas lequel prendre, vous pouvez faire la même chose : tapotez-le sur le côté avec votre paume et écoutez le son. Il doit être terne - cela indique que le fruit est juteux et mûr.

Vérifier l'odeur

Et enfin, il faut sentir le melon. De préférence près de la queue, car c'est à partir de cet endroit que le fruit commence à pourrir. Si vous sentez une odeur désagréable ou trop écoeurante, cela signifie que le processus de pourriture a déjà commencé. L'absence de tout arôme est un signe d'immaturité. Et si vous tombez sur un exemplaire à l'odeur douce et savoureuse (peut-être avec des notes de vanille, d'ananas, de duchesse, de miel), achetez-le - c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Vous savez désormais comment choisir le bon melon pour qu'il soit sucré, juteux et aromatique. Ne faites pas confiance au vendeur - pour profiter pleinement des cadeaux de l'été, vérifiez vous-même le melon.