Choisir le mixeur idéal pour réaliser des smoothies et des cocktails

La question de savoir quel mixeur choisir – stationnaire ou immergé – est peut-être la première et l’une des questions les plus difficiles lors de l’achat de cet appareil. Le choix dépend de la manière dont vous comptez utiliser cet appareil. Puisque cet article concerne la préparation de smoothies et de cocktails, nous choisirons un mixeur pour smoothies. Avez-vous déjà pensé que vous ne pourrez pas déguster votre boisson préférée sans un mixeur spécial ? Ne vous inquiétez pas : en fait, si vous possédez déjà un mixeur, cela fonctionnera probablement ! C’est juste que chaque type de modèle a ses propres avantages et inconvénients – nous en parlerons.

Cocktails ou smoothies

Les exigences pour un mixeur pour préparer un cocktail et un mixeur pour préparer un smoothie sont différentes, car la recette de leur préparation varie considérablement, et cela est principalement dû aux ingrédients.

Quel que soit le type de smoothie qui vous vient à l'esprit, il est très probablement composé de liquides de base - lait ou jus - et d'ingrédients mous comme du sirop, de la crème glacée, des baies fraîches ou de la gelée. Cette règle fonctionne aussi bien pour les cocktails alcoolisés dans un bar que pour les cocktails lactés des fast-foods. Pourquoi existe-t-il des cocktails avec des fraises ou des bananes, mais trouve-t-on rarement un cocktail avec une pomme ? Parce que ces ingrédients sont mous, faciles à réduire en purée et à mélanger dans une base liquide.Pourquoi du sirop est-il ajouté à un cocktail au chocolat pour le goût, et le chocolat lui-même n'est-il utilisé que comme décoration ? La raison est la même : le sirop se mélange facilement avec du lait et de la glace, ce qu'on ne peut pas dire du chocolat. En général, n'importe quel mixeur peut préparer un cocktail (c'est-à-dire mélanger des ingrédients liquides avec des ingrédients mous), quels que soient les paramètres.

Mais avec les smoothies, la situation est plus compliquée : les recettes contiennent toujours des aliments denses comme des noix, des fruits secs, des céréales ou des fruits et légumes durs, mais le principal problème est que toutes les variantes classiques de smoothies utilisent soit de la glace, soit des fruits et baies surgelés. C'est son « truc », et c'est grâce à cela que sa cohérence unique est obtenue. Mais les smoothies sans glace et sans fruits surgelés n'en sont pas moins savoureux. Oui, ils ont une consistance différente, mais c'est une question de préférence personnelle.

Il s'avère que lors du choix d'un mixeur pour smoothies et cocktails, vous devez vous concentrer spécifiquement sur les smoothies, car n'importe quel modèle peut broyer des ingrédients mous, mais tout le monde ne peut pas gérer des ingrédients denses ou durs.

Conseil

Si vous souhaitez également utiliser le mixeur pour préparer des soupes en purée, la situation ici ressemble davantage à celle d'un cocktail, car les ingrédients deviennent mous après la cuisson. La seule chose, gardez à l'esprit qu'un mixeur plongeant sera beaucoup plus pratique simplement parce que vous pourrez hacher et mélanger directement dans la casserole sans le verser dans un récipient spécial, qui est généralement également de petit volume.

Critères de choix

Nous avons déjà évoqué le fait qu'il est plus difficile pour la technologie de préparer un smoothie qu'un cocktail. Mais alors comment choisir le bon modèle ? Tout dépend si vous souhaitez ou non utiliser de la glace et des fruits surgelés.

Pouvoir

Le choix d'un mixeur pour réaliser des smoothies doit se baser avant tout sur la puissance, et non sur le principe immergeable-stationnaire ! Cette question n’est même pas la deuxième. Ce qui compte vraiment, c'est de savoir si l'appareil peut traiter des morceaux de glace et les réduire en poussière de glace. Une puissance de 300 watts sera largement suffisante pour tout type de broyage : des entreprises de différentes catégories de prix en ont - de Scarlett à Brown. Mais le processus prendra plusieurs minutes et dans une pièce chaude, la « neige » commencera à fondre rapidement, ce qui ruinera toute la consistance. La plupart des Américains, même à la maison, utilisent des mixeurs puissants, de 1200-1400 watts chacun : ils permettent de réaliser des smoothies avec de la glace en quelques secondes !

D'ailleurs

Pour que le smoothie se révèle « comme dans un café », vous devrez acheter un appareil de puissance appropriée, ce qui représente beaucoup d'argent. Même si le mixeur n'est pas industriel, mais destiné à un usage domestique. Il existe de tels modèles sur notre marché, mais nous ne pensons pas que vous voudriez payer environ 30 000 roubles pour pouvoir profiter de la consistance idéale, vous devrez donc trouver un compromis.

Capacité

Avec les modèles submersibles, ce problème n'est pas d'actualité : on peut broyer même dans un verre en acier ! Mais un mixeur stationnaire pour smoothies avec de la glace doit être durable. Il est préférable que le conteneur soit en fibre de carbone durable, et c'est encore une fois une caractéristique des modèles les moins chers. Un verre solide et fiable sera également assez cher, mais on ne peut pas faire confiance au verre fragile et au plastique ordinaire dans de tels cas. Oui, on dirait que l’envie de savourer un smoothie peut coûter une jolie somme !

Taper

Alors quel mixeur choisir : plongeant ou stationnaire ? Cela n'a pas vraiment d'importance. On pense qu'il est plus pratique et plus correct de préparer des smoothies dans de petits mélangeurs fixes.

Ils permettent d'obtenir une texture délicate, et la purée fondra tout simplement dans la bouche.
Ils ont souvent plus de puissance, ce qui signifie que le broyage sera beaucoup plus rapide.
Lorsque vous travaillez avec eux, vous n'avez pas besoin de contrôler le processus ni de faire d'efforts physiques.
Ces modèles sont souvent accompagnés d'une bouteille, car ils sont principalement destinés à la préparation de boissons.

Si vous buvez des smoothies tous les jours, alors ce modèle est véritablement adapté à cette boisson. Mais cela présente aussi un petit nombre d’inconvénients.

Les mixeurs fixes bons et puissants sont généralement plus chers que les mixeurs plongeants.
De tels modèles ont une faible polyvalence : ils ne peuvent être utilisés que pour préparer des cocktails, des sauces et autres petits plats.

Mais même avec une boisson en immersion, cela peut s'avérer tout aussi bon ! Il y a seulement un risque que vous en ayez assez de vous tenir au-dessus du récipient en maintenant le bouton enfoncé, et vous ne broyerez pas les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Désavantages:

il ne sera pas possible d'obtenir la consistance la plus uniforme : de petites particules d'ingrédients se trouveront encore dans la boisson ;
il faut le tenir dans la main, et c'est fatiguant, surtout si le mixeur n'est pas très puissant et broie lentement.

Si cela ne vous pose pas de problème et que vous n'êtes pas du tout contre les petits morceaux de noix et de fruits, alors vous apprécierez d'autant plus les avantages de ce type.

En utilisant ce modèle, moins de vaisselle se salit : vous pouvez boire directement dans le récipient dans lequel vous avez cuisiné.
Ces mélangeurs ont une polyvalence étonnante : ils peuvent être utilisés pour hacher et mélanger des plats de différentes tailles et composés d'ingrédients de toute dureté.
La plupart des mixeurs plongeants sont livrés avec un fouet, ainsi qu'un petit récipient pour hacher dans un volume fermé, vous pouvez donc également battre et hacher, par exemple, une poignée de noix ou quelques cubes de chocolat !

Alors, si vous êtes gourmand ou si la présence de cette même texture est importante pour vous, vous devrez débourser pour un mixeur stationnaire puissant, idéal pour réaliser des smoothies et des cocktails. Mais si les petites imperfections ne vous dérangent pas du tout, vous pouvez soit utiliser ce que vous avez déjà, soit acheter un modèle qui aura la plus grande fonctionnalité.

Si vous n'ajoutez pas de glace au smoothie, le nombre de critères de sélection est considérablement réduit : n'importe quelle machine moderne fera face à la tâche de préparer cette boisson. Dans ce cas, le mixeur peut avoir une puissance de 300 voire 200 watts, avoir un récipient en verre ou en carbone et être à la fois submersible et fixe.

Vous savez maintenant quoi rechercher lorsque vous magasinez pour ce petit ustensile de cuisine. Nous espérons que le résultat sous forme de délicieuses boissons vous ravira longtemps, vous et vos proches !