Qu'est-ce qu'un multi-four et est-il possible de cuisiner de délicieux plats sans huile ?

Les appareils électroménagers transforment le travail ménager courant en un processus très simple. Un multi-four peut être une autre aide dans la cuisine. Cet appareil a été mis en vente récemment (en 2014), donc tout le monde ne connaît pas ses caractéristiques et ses fonctions.

Multi-four : principales caractéristiques

Un multi-four est un appareil de cuisine conçu pour cuisiner. Le principe de fonctionnement est le suivant : les produits sont placés dans un bol d'air chaud dont les flux circulent librement à l'intérieur du récipient.

L'appareil est composé de :

• Cas. Il est fabriqué en plastique durable résistant à la chaleur ou en acier inoxydable, certains modèles utilisent une combinaison de ces matériaux. La plupart des multi-fours ont un corps orienté verticalement.
• Compartiment pour produits. Il est situé au bas du boîtier. Le compartiment est équipé d'une poignée qui ne chauffe pas lorsque l'appareil est utilisé.
• Unité de contrôle. Les boutons de contrôle de l'appareil peuvent être tactiles ou mécaniques. Certains modèles disposent d'un écran qui affiche les caractéristiques du mode sélectionné - température, mode de cuisson, temps restant jusqu'à la fin du processus.
• Éléments chauffants. Selon le modèle, des éléments chauffants électriques ou des éléments halogènes sont utilisés.
• Convecteur. Il s'agit d'un appareil qui fait circuler de l'air chauffé à la température souhaitée.
• Gril. Une plate-forme rotative est nécessaire pour un chauffage uniforme des produits.
• Accessoires. Il peut s'agir d'un panier pour la friture, de grilles pour frire les steaks, de récipients pour récupérer les graisses, etc.

Les caractéristiques du multi-four dépendent du modèle. Il faut faire attention à la puissance, car cet indicateur est déterminant. Le plus souvent, la puissance est de 1,4 à 1,5 kW. De plus, vous devez faire attention à l'équipement, car la gamme d'accessoires diffère selon les modèles.

Fonctions multi-fours

Le multi-four possède de nombreuses fonctions utiles. Grâce à cet appareil, vous pouvez :

• faire frire des steaks ou de la volaille (et une croûte appétissante se forme sur les aliments) ;
• préparer une variété de ragoûts ;
• faire des frites de légumes ;
• faire du pain, des petits pains, des tartes ;
• fermenter le yaourt.

Certains modèles ont une fonction d'ébullition. En fait, un multi-four peut remplacer un four, une machine à pain, un four à convection, un micro-ondes et un multicuiseur. Mais ces modèles universels coûtent cher. Les versions plus simples des multi-fours peuvent ne pas avoir un certain nombre de fonctions.

Comment cuisiner dans un multi-four ?

Vous pouvez cuisiner différents plats dans un four multi-fonctions avec fonction air chaud. L'essentiel est d'étudier attentivement les instructions pour comprendre les fonctions du modèle sélectionné.

La nourriture s'avère tendre et moelleuse à l'intérieur, avec une fine croûte croustillante à l'extérieur. Dans le même temps, de nombreux plats sont préparés sans utiliser de grandes quantités de graisse et d’huile. Par conséquent, la nourriture provenant d'un multi-four est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Un gril spécial est utilisé pour faire frire les steaks, préparer les brochettes et faire frire le poisson. Les produits préparés y sont disposés, puis le régime recommandé est défini.

La cuisson des frites dans le Multi Oven se fait sans tracas et la recette utilise très peu d'huile. Dans ce cas, les tranches sont dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Pour préparer les muffins et autres pâtisseries, la pâte est placée dans des moules (en métal ou en silicone) et placée dans le panier multi-four.

Le temps de cuisson moyen de la plupart des plats n’est que de 20 à 30 minutes. Aucun brassage ou retournement supplémentaire n’est nécessaire tout au long de la cuisson. Allumez simplement l'appareil et attendez le signal de la minuterie.

Que peut-on cuisiner dans un multi-four ?

La gamme de plats pouvant être cuisinés dans un multi-four dépend du modèle. Même dans l'appareil le plus simple, vous pouvez cuire de la viande, du poisson, des légumes et préparer des pâtisseries. Beaucoup de gens aiment cet appareil pour sa capacité à cuire des pommes de terre frites pratiquement sans huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat.

Dans les multi-fours dotés de fonctions avancées, vous pouvez préparer des yaourts et d'autres produits laitiers fermentés. Pour cela, du lait chauffé et des levains spéciaux sont utilisés. Vous pouvez ajouter des baies fraîches, de la confiture, du chocolat ou d'autres additifs au yaourt fini.

Sur certains modèles, les aliments peuvent être bouillis. C'est pratique si vous devez préparer rapidement des légumes pour les salades.

Recettes multi-fours

Chaque modèle multi-four est accompagné d'un livre de recettes. Avec son aide, vous pouvez apprendre à utiliser l'appareil. Et après avoir acquis une certaine expérience, vous pouvez utiliser vos propres recettes pour préparer des plats.

A titre d'exemple, voici une recette pour faire des frites.

La préparation des aliments prendra environ 10 minutes et le four cuira encore 20 minutes. Autrement dit, il sera possible de servir des pommes de terre à table dans une demi-heure.

Pour préparer le plat il vous faut :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes. Vous pouvez utiliser un produit semi-fini surgelé prêt à l'emploi.
2. Si vous utilisez des légumes-racines frais, pour un demi-kilo de pommes de terre, vous avez besoin de 1,5 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lors de la préparation d'un produit semi-fini, 0,5 cuillère suffit.
3. Les pommes de terre doivent être salées et assaisonnées d'épices au goût.
4. Placez les quartiers de pommes de terre préparés dans un bol avec de l'huile.
5. Allumez l'appareil pour le réchauffer jusqu'à 200 degrés. Lorsque le signal retentit indiquant que l'appareil est réchauffé, placez le bol à l'intérieur. Réglez ensuite la température à 180 degrés pendant 15 minutes. Pas besoin de remuer.
6. Lorsque le signal retentit, éteignez l'appareil, retirez le bol et transférez les pommes de terre dans un plat. Servir avec n'importe quelle sauce.

Quelle est la différence entre un multi-four et une friteuse à air ?

La conception du multi-four est similaire à celle d'un autre appareil populaire - le four à convection. Cependant, ils ne peuvent pas être qualifiés d'analogues.

Un multi-four diffère d'une friteuse à air en ce sens que les produits de cet appareil sont soufflés plus uniformément avec de l'air chaud. En conséquence, les plats sont cuits dans un four multi-fours beaucoup plus rapidement que dans une friteuse à air. Et un traitement thermique minimal vous permet de préserver autant que possible les nutriments contenus dans les aliments. De plus, un multi-four est plus fonctionnel : vous pouvez y cuisiner une plus grande variété de plats.

Multicuiseur ou multifour ?

Un autre appareil avec lequel un multi-four est souvent comparé est un multicuiseur. Mais ces appareils ont des principes de fonctionnement différents :

• Le multi-four est un appareil à convection ; la cuisson s'effectue par soufflage d'air chaud.
• Dans la plupart des modèles multicuiseurs, le chauffage s'effectue uniquement par le fond du bol.Mais comme l'appareil a un couvercle étanche et des parois thermos, les produits sont chauffés uniformément.

Vous pouvez cuisiner une plus grande variété de plats dans une mijoteuse. Ainsi, vous pouvez y faire cuire de la soupe ou du porridge. Un multi-four ne peut pas cuire de tels plats. Cet appareil est plus adapté à la friture, à la pâtisserie et à la pâtisserie.

Lors de la cuisson dans un multi-four, une croûte se forme de tous les côtés des aliments, mais cela est impossible dans un multi-cuiseur.

Comment choisir un multi-four ?

Pour choisir un modèle multi-four approprié, vous devez faire attention aux paramètres suivants :

• Pouvoir. Plus l’appareil est puissant, plus les aliments cuisent rapidement. Mais la consommation d'énergie sera plus élevée.
• Possibilité de contrôle. C'est une question de goût. Certaines personnes préfèrent les boutons tactiles, d’autres préfèrent la mécanique.
• Afficher. La présence d'un écran est une option facultative mais pratique. Les modèles avec écran sont plus chers.
• Volume du bol. Vous devez choisir en fonction du nombre de mangeurs et des plats que vous envisagez de préparer. Par exemple, pour cuire un poulet entier, vous avez besoin d'un bol de 4 à 5 litres.
• Fonctionnel. Ce paramètre détermine quels plats peuvent être cuisinés dans l'appareil. Mais n’oubliez pas que plus il y a d’options, plus le prix est élevé.

Il convient également de prêter attention à la disponibilité des accessoires inclus dans le kit.

Ainsi, un multi-four est un appareil de cuisine moderne avec lequel vous pouvez préparer rapidement et facilement une variété de plats. Il est très simple d’utilisation et fonctionnel. Mais les multi-fours ne sont pas bon marché ; ils sont plus chers que les fours à convection et la plupart des modèles de multi-cuiseurs.