Votre voisin a une cuisine multiple et vous avez un multicuiseur – quel gadget coûtera chaque centime ?

La multi-cuisine est un appareil relativement nouveau sur le marché de l'électroménager. Nous pouvons remercier la société de Redmond pour son invention - leurs ingénieurs de conception ont eu l'idée de « croiser » plusieurs appareils de cuisine, « regroupant » leurs fonctions dans un seul petit boîtier. Si auparavant divers gadgets occupaient la moitié de l'espace et que la part du lion du budget devait être allouée à leur achat, vous pouvez désormais économiser à la fois de l'espace et de l'argent. C’est possible – mais est-ce nécessaire ? Voyons cela maintenant.

Comparaison avec d'autres gadgets de cuisine

Extérieurement, la multi-cuisine est très similaire à d'autres gadgets - un multicuiseur et un four à convection. Et ce n’est pas étonnant, car ce sont ses « parents » les plus proches, à qui elle a pris un peu de tout. Par exemple, ce qu'il a en commun avec un multicuiseur, c'est la présence d'un élément chauffant rond et d'un bol en métal amovible. Certes, dans la plupart des modèles, l'élément chauffant peut monter vers le haut, ce qui vous permet d'y placer des bouilloires et des casseroles. Et de la friteuse à air, la multicuisine a reçu une « tête », c'est-à-dire un couvercle-buse avec un ventilateur et un élément chauffant supérieur.Pour les modèles Redmond, il est amovible, mais la société Delonghi préfère le rendre fixe.

Quelle est la différence entre un multicuiseur et une multicuisine ?

L'essence d'un multicuiseur se reflète dans son nom : c'est un appareil dans lequel vous pouvez cuire des céréales, des légumes, de la viande et des pâtes. Vous pouvez également cuisiner des plats qui nécessitent une friture ou une cuisson au four si le fabricant a prévu le mode approprié, mais ils n'auront jamais le même résultat que sur la cuisinière ou au four (par exemple, les pommes de terre frites seront un peu humides à l'intérieur). Tout est dû à l'absence de chauffage par le haut - seuls le fond et les parois du bol sont chauffés - ainsi qu'à une température insuffisamment élevée (la plupart des multicuiseurs sont conçus pour fonctionner entre 40 et 120 °C).

Quant à la cuisine multifonction, vous pouvez l'utiliser pour tout faire : cuire des pizzas ou des biscuits aux noix, préparer des ailes de poulet croustillantes, faire frire des galettes de pommes de terre et griller du poisson. De plus, le processus de cuisson ne doit pas avoir lieu dans un bol - il est permis d'utiliser des ustensiles de cuisine ordinaires : poêles à frire, casseroles et même bouilloires en métal. Et dans une cuisine multicuiseur, vous pouvez toujours régler la température à laquelle un plat sera cuit, alors que la plupart des multicuiseurs ne peuvent fonctionner que selon des programmes prédéfinis.

Une multi-cuisine est un appareil qui combine toutes les fonctions d'un multicuiseur, ainsi que d'un grill, d'un four et d'une cuisinière. En règle générale, il est vendu complet avec une poêle à frire. Il existe également des multi-cuisines « intelligentes » pilotables à distance depuis un smartphone.

Quel est le meilleur : un multicuiseur ou une multi-cuisine ?

La réponse à cette question dépend du régime alimentaire et des préférences gustatives de la famille, ainsi que des conditions dans lesquelles l'appareil sera utilisé.

Il y a encore une nuance : le prix. Vous pouvez acheter un multicuiseur d'une marque peu connue pour seulement 2 000 à 2 500 roubles, tandis que le multicuiseur le moins cher coûtera entre 7 500 et 9 000 roubles.

Si une personne manque d'argent et n'envisage pas de cuisiner régulièrement des crêpes, de cuire des pizzas ou de préparer du café dans un four turc, un multicuiseur avec un mode « Multi-cuisson » (permet de régler la température et l'heure souhaitées) et une fonction « Friture » (permet de cuisiner couvercle ouvert) lui convient tout à fait. Si vous disposez du mode « Cuisson », vous pouvez cuire des petits pains, des génoises, des cupcakes ou réaliser une cocotte. Le seul problème sera un dessus de pâte pâle, mais il peut être doré en retournant le gâteau pendant 3 à 5 minutes.

Friteuse à air et multi-cuisine – que choisir ?

Pour prendre la bonne décision, vous devez comparer les capacités des deux appareils et identifier vos besoins.

Recettes multi-cuisines

Chaque multi-cuisine est accompagnée d'un livre de recettes conçues en tenant compte des caractéristiques de ce modèle.Cependant, la plupart d’entre eux conviennent aussi bien aux multicuiseurs conventionnels qu’aux friteuses à air.

Bortsch

Un plat traditionnel de la cuisine russe effraie de nombreuses femmes au foyer en raison de la complexité et de la longueur de la préparation. En utilisant une multi-cuisine, vous pouvez le faire en 1h30, et la plupart du temps, le bortsch cuira sans nécessiter votre attention.

Teneur en calories — 112 kcal/100 g.

Ingrédients:

• 400 g de bœuf ;
• 500 g de pommes de terre ;
• 250 g de chou ;
• 200 g de betteraves ;
• 100 g de carottes ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 80 g de concentré de tomate ;
• 2 à 3 gousses d'ail ;
• 2 litres d'eau ;
• sel, épices, herbes - au goût.

Préparation:

1. Préparez la nourriture - rincez la viande, lavez et épluchez les légumes.
2. Râpez le chou. Coupez les betteraves et les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles, les pommes de terre en cubes. Divisez la viande en portions.
3. Placez le tout dans un bol multi-cuisine et remplissez d'eau. Ajouter le concentré de tomate et les épices, le sel.
4. Réglez le programme « Soupe ». Réglez le temps de cuisson (1h30) et appuyez sur le bouton « Démarrer ».
5. Lorsque le multicuisine s'éteint, ajoutez de l'ail et des herbes finement hachés au bortsch.

Rouleaux de chou farcis à la crème sure

Selon cette recette, les rouleaux de chou s'avèrent toujours savoureux, aromatiques et très tendres. Le traitement thermique prend 60 minutes. 100 g du plat fini contiennent 173 calories.

Ingrédients:

• 400 g de porc ou de bœuf maigre haché maison ;
• 300 g 15% de changement ;
• 200 g de chou blanc ;
• un oignon;
• 100 g de riz ;
• œuf;
• 30 g de beurre ;
• 20 g de farine de blé blanche ;
• 300 ml d'eau ;
• plusieurs gousses d'ail;
• sel et épices - au goût.

Préparation:

1. Séparez le chou en feuilles et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes (selon leur dureté). Ensuite, battez ou coupez les veines dures.
2. Préparez la viande hachée - hachez la viande avec les oignons et l'ail.
3. Préparez la garniture - mélangez la viande hachée avec le riz, l'œuf, le sel et les épices.
4. Préparez la sauce - mélangez la crème sure, la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse dans un autre bol.
5. Former des rouleaux de chou en plaçant un peu de garniture sur chaque feuille.
6. Beurrer le bol multi-cuisine avec du beurre non fondu et y déposer les rouleaux de chou, puis verser la sauce dessus.
7. Cuire en mode « Ragoût » pendant au moins 1 heure.

Lula-kebab

Une alternative aux côtelettes est un kebab juteux avec une croûte dorée. Se prépare rapidement - en seulement 20 minutes. Mais la valeur énergétique de ce plat est assez élevée - 261 calories pour 100 g.

Ingrédients:

• 280 g de cou de porc ;
• petit oignon;
• 1 à 2 gousses d'ail ;
• une pincée de persil finement haché et la même quantité d'aneth haché ;
• cuillère à dessert d'huile d'olive;
• cuillère à dessert de vinaigre de vin (3%) ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mélangeur avec l'oignon et l'ail.
2. Ajouter tous les ingrédients restants à la viande hachée et bien mélanger, puis mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Former des brochettes - divisez la viande hachée en 4 parties, roulez chacune d'elles en une boule serrée, mettez-la sur une brochette et répartissez-la dessus en lui donnant une forme oblongue. Il est important qu'il n'y ait pas de vides remplis d'air à l'intérieur de la viande hachée, sinon les brochettes s'effondreraient.
4. Placez une grille dans le bol multi-cuisine, placez-y les brochettes de viande et placez le couvercle de la friteuse sur le dessus.
5. Allumez l'appareil pendant 20 minutes et faites cuire le lula kebab à une température de 180 °C.

Rôti aux pommes de terre

Un ragoût moelleux et juteux avec des pommes de terre cuites à la vapeur est un repas savoureux et sain pour le déjeuner ou le dîner. Les deux plats sont cuits en même temps dans un seul récipient.À partir du moment où le multicuisine est allumé jusqu'à ce qu'il soit servi, il s'écoulera exactement 1 heure. Teneur en calories - 140 kcal/100 g.

Ingrédients:

• 320 g de bœuf sans os, sans veines ni pellicules ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 100 g de carottes ;
• Gros oignon;
• 30 g de racine de gingembre frais ;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 200 ml d'eau ;
• sel, épices, herbes aromatiques.

Préparation:

1. Lavez les légumes et retirez la peau. Coupez les pommes de terre en 2 ou 4 morceaux dans le sens de la longueur (selon leur taille). Coupez les carottes et les oignons en grosses lanières.
2. Coupez le bœuf en morceaux d'un centimètre et demi.
3. Placez les légumes (sauf les pommes de terre) et la viande dans un bol multi-cuisine, ajoutez le reste des ingrédients, remuez pour que l'huile et le sel soient répartis uniformément.
4. Placez un récipient vapeur sur le bol. Placez-y les pommes de terre.
5. Cuire 1 heure sur le programme « Ragoût ».

Crêpes

Pourquoi ne pas déguster de fines crêpes en dentelle cuites avec du lait en dessert ? Ils seront prêts dans les 20 minutes suivant le début du travail, mais ceux qui surveillent leur silhouette doivent faire attention à leur valeur énergétique - 227 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

• 100 g de farine de blé ;
• un gros œuf de poule ou deux petits ;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• un verre de lait;
• 80 ml d'huile végétale ;
• une pincée de sel;
• 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez le lait avec l'œuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine tamisée par petites portions, tout en remuant constamment avec un fouet à main ou un mixeur. Versez ensuite 50 ml d'huile. La pâte finie doit avoir une consistance semblable à celle de la crème sure liquide.
2. Laissez la pâte sur le comptoir pendant 30 minutes pour former du gluten.
3. Soulevez l'élément chauffant en position haute et installez la poêle à frire.Faites-le chauffer sur le programme « Friture » et graissez-le avec de l'huile.
4. Versez un peu de pâte dans le moule et étalez-la en une couche uniforme. Faites frire la crêpe pendant 2-3 minutes, puis retournez-la de l'autre côté et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Disposer sur une assiette.
5. Répétez les manipulations décrites au point n°4 jusqu'à épuisement de la pâte.

Ainsi, si vous possédez déjà une cuisinière et un four avec grill, ou un multicuiseur et un grill électrique, cela n'a aucun sens de dépenser de l'argent pour une multicuisine. Il serait conseillé d'acheter ce gadget aux personnes qui souhaitent organiser des repas nutritifs dans leur datcha ou dans une maison de village ou un hangar de service. Une multi-cuisine conviendra également dans les petits studios, où seulement 2-3 m sont alloués à l'espace cuisine.² zone.