À quelle fréquence changer les planches à découper

Les planches à découper sont l’un des articles les plus nécessaires dans toute cuisine, même la plus modeste. Au fil du temps, ils se rayent, se bouchent avec des particules alimentaires, des fibres de lingettes nettoyantes et deviennent dangereux pour la santé des membres du foyer. Il faut donc changer les planches à découper. À quelle fréquence? Pour les spécialistes et les chefs - au moins une fois par an. Ceci est requis par les normes sanitaires et hygiéniques. Les femmes au foyer qui cuisinent régulièrement doivent respecter à peu près les mêmes délais.

Nombre de planches

Une fois par an, il suffit de changer les planches, s'il y en a plusieurs, au moins 3-4 pièces :

• pour la viande;
• poisson;
• en pain;
• aliments qui sont consommés crus.

Il est logique que moins chaque planche individuelle est utilisée, plus elle reste adaptée longtemps. S'il n'y a qu'une ou deux planches, elles s'encrassent rapidement de saleté et deviennent un foyer de bactéries pathogènes, qui se retrouvent assez facilement sur les aliments.

Matériaux du tableau

Il est également important de prendre en compte la douceur de la planche. Plus il est élevé, plus la surface est facilement endommagée et plus vite elle se remplit de particules.

Les matériaux les plus populaires pour les planches à découper :

• arbre,
• Plastique,
• verre.

En bois

Le bois est le matériau le plus répandu et, pourrait-on dire, classique pour la fabrication de planches à découper. Mais aussi le plus souvent critiqué pour son manque d’hygiène. Il convient de préciser ici : tout dépend du type de bois. Le pin, le bouleau et autres planches souples sont les moins chers et perdent rapidement leur aspect et leur aptitude au travail.

Si vous prenez une planche de haute qualité, en chêne ou en hêtre par exemple, elle durera toute sa vie.

Important

Le magazine Purity-fr.htgetrid.com déconseille fortement de tremper les planches à découper en bois ou même de les laisser dans l'évier. Le bois est un matériau poreux sujet au gonflement. Lorsqu'il sèche, des microfissures y apparaissent inévitablement, dans lesquelles les bactéries adorent s'installer et se coincer.

Entretien du conseil. La meilleure option est de gratter la couche supérieure de bois avec un couteau immédiatement après utilisation, puis de la rincer abondamment avec un détergent et, après l'avoir arrosée d'eau bouillante, de la sécher avec une serviette ou une serviette.

Plastique

Avec le développement de la technologie moderne, les planches à découper en plastique sont devenues solidement implantées dans l'usage quotidien. Ils sont relativement bon marché et leur choix est très vaste et varié. Il est préférable de remplacer une telle planche dès que sa surface a cessé d'être lisse et est usée. Heureusement, c’est toujours visible sur le plastique.

Vous devez également être prudent lorsque vous choisissez des planches en plastique bon marché. Parce que certains peuvent être traités ou fabriqués avec des produits chimiques toxiques et dangereux pour la santé. Bien sûr, cela ne peut pas être connu avec certitude, mais vous pouvez jouer la sécurité et ne pas acheter les moins chers.

Verre

Les planches à découper les plus résistantes à l'usure et les plus hygiéniques sont le verre. Même si un tel panneau peut être changé beaucoup moins souvent que les deux types précédents, le verre présente des caractéristiques bien spécifiques. Le plus inconvénient d’entre eux est qu’il est assez glissant. La deuxième caractéristique peu agréable est le bruit du contact du couteau et de la surface de la planche. Et troisièmement, les couteaux s’émoussent plus rapidement.

Comment prolonger la durée de vie

Comment désinfecter les planches pour qu'elles restent utilisables un peu plus longtemps :

1. Frotter avec de l'huile minérale et/ou de la cire.L'essentiel, le conseil concerne les planches de bois. Cette méthode permettra d’éviter l’absorption des odeurs dans la surface et d’éviter son dessèchement. Il est important de rappeler que vous devez utiliser de l’huile minérale et en aucun cas de l’huile végétale ou technique. La vaseline est parfaite à ces fins.
2. Traitez avec des désinfectants. Pour prolonger la durée de vie de votre planche à découper, vous devez la désinfecter périodiquement.

La désinfection est réalisée avec des composés spéciaux :

• solution chlorée faible;
• peroxyde d'hydrogène;
• chlorhexidine.

Si la chimie n'est pas souhaitable, utilisez les remèdes maison disponibles :

• citron;
• acide acétique;
• un soda;
• sel.

Les planches dures de haute qualité, à condition qu'il y en ait au moins trois dans la cuisine, sont idéalement remplacées une fois par an. Si la planche à découper est rarement utilisée, elle peut facilement servir pendant deux ans, voire plus. Dans tous les cas, après chaque utilisation, vous devez le laver avec le produit, en utilisant d'abord une éponge, puis une brosse, et le désinfecter périodiquement. Ainsi, les ustensiles seront toujours beaux et resteront sans danger pour la santé.