Dois-je graisser les moules en silicone avant la cuisson ?

La principale question pour les femmes au foyer qui commencent à travailler avec des moules en silicone est de savoir s'ils doivent être graissés avant la cuisson ?

Comme tout autre matériau de cuisson, le silicone doit être lubrifié avec de l'huile ou de la graisse, mais seulement avant la première utilisation. La structure poreuse du matériau absorbera rapidement l'huile et la retiendra longtemps.

Avant la première utilisation, nettoyez soigneusement la surface intérieure. Les moules en silicone ont souvent un motif complexe dans lequel des particules de pâte peuvent rester. Pour éviter cela, retournez la poêle afin que l'huile puisse pénétrer dans les moindres imperfections.

Dois-je lubrifier avant chaque utilisation ?

En règle générale, un moule en silicone ne nécessite pas de huilage supplémentaire. Non seulement cela peut être une perte de temps, mais cela augmentera également la teneur en calories du produit fini. Il n'est pas non plus nécessaire de mettre des moules à cupcakes en parchemin, en aluminium ou en papier sur le fond - le matériau ne permettra pas aux produits de boulangerie de coller aux murs sans cela.

Seules les surfaces présentant des motifs ou des ondulations complexes peuvent faire exception à cette règle. Il est préférable de lubrifier ces formes une fois sur deux et de les rincer soigneusement des résidus alimentaires.

Si vous avez toujours peur que les aliments collent aux parois, avant de les verser, arrosez-les d'une petite quantité d'eau froide.

Si vous décidez de mettre votre moule au lave-vaisselle ou d'utiliser des produits chimiques pour nettoyer la surface, vous devrez regraisser tout l'intérieur de la surface avant de la réutiliser.

Règles d'entretien des moules en silicone

Il est difficile de surestimer les propriétés positives du silicone : il est pratique à préparer, compact à ranger et peut être facilement plié plusieurs fois ou retourné. Les produits en silicone sont peu coûteux et sont fabriqués dans une grande variété de tailles et de modèles, vous permettant de créer toutes sortes de desserts, gelées et viandes en gelée. Mais afin d'éviter de brûler la surface et d'augmenter la durée de vie du matériau, vous devez suivre plusieurs règles.

• Après achat et avant la première utilisation, vous devez rincer le moule pour éliminer tout film chimique restant à sa surface.
• Pour le lavage, utilisez uniquement des éponges douces. Les brosses dures peuvent endommager les matériaux fragiles et perturber la structure de la surface.
• Après chaque utilisation, le moule doit être rincé pour éliminer les particules alimentaires et essuyé avec un chiffon doux.
• Il faut retirer les produits finis en tirant sur les bords du moule et en appuyant doucement sur le fond pour ne pas le déformer.
• Si les grosses tartes ont du mal à sortir du moule, vous pouvez les « aider » avec une spatule en bois ou en plastique.

Quelle est la meilleure façon de lubrifier un moule en silicone ?

Il existe plusieurs types de graisses de cuisson, notamment l'huile végétale, le beurre et la graisse animale. Il n'y a pas de différence fondamentale lors de la lubrification d'une surface en silicone, mais pour la première fois il est conseillé d'utiliser de l'huile végétale inodore.

N’appliquez pas l’huile en couche épaisse et ne la versez pas à l’intérieur.L'excès de graisse non seulement ne sera pas bénéfique, mais obstruera également les petits motifs de surface, ce qui peut gâcher l'apparence du produit fini.

Si vous avez un pinceau de cuisine à la maison, il est préférable de l'utiliser pour appliquer de l'huile. Vous pouvez également utiliser un chiffon doux ou une éponge.

Durée de vie et qualité du moule

Avant de choisir un nouvel assistant culinaire, il faut comprendre comment choisir le bon produit parmi toute la variété présentée dans les rayons.

Voici quelques conseils pour choisir le bon moule en silicone.

• Vous devez choisir uniquement des moules en silicone de haute qualité. Cela vous permettra d'oublier longtemps de regraisser le moule et empêchera les substances nocives de pénétrer dans vos aliments.
• Le moyen le plus précis de vérifier la qualité d’un produit est son odeur. Si vous sentez une forte odeur chimique, mieux vaut oublier cette option.
• Privilégiez les moules à parois épaisses ; un matériau fin ne durera pas longtemps et ne pourra pas retenir la géométrie lors du versement de la pâte ou de la gelée.
• Une autre façon de vérifier la qualité : pliez le moule et inspectez le pli - aucune marque blanche ne doit y apparaître.

Et dernier conseil : lors de la première utilisation d'un moule en silicone au four, vous devez réduire le temps de cuisson de 15 à 20 %, car ce matériau a une conductivité thermique élevée et les plats y sont cuits très rapidement.