Âge de pierre : avantages et inconvénients des poêles à frire en pierre
Contenu:
- Poêles à frire en pierre : principaux avantages et inconvénients
- Types de poêles à frire en pierre selon la technologie de production
- Pierre, acier inoxydable, téflon ou céramique – quel est le meilleur ?
- Comment choisir une bonne poêle à frire en pierre ?
- 3 poêles à frire à revêtement de pierre les plus populaires
Presque toutes les femmes au foyer se sont demandées au moins une fois si elles avaient besoin d'une poêle en pierre dans leur cuisine. Les fabricants attribuent des propriétés uniques aux ustensiles de cuisine recouverts de pierre. Mais de nombreux acheteurs sont rebutés par le prix des produits, notamment par rapport à l'acier inoxydable, au téflon et à la céramique. Nous vous expliquerons quels sont les réels avantages des poêles à frire en pierre, comment les choisir et ne pas tomber sur des contrefaçons.
Poêles à frire en pierre : principaux avantages et inconvénients
Jusqu'à présent, les plats en pierre ne sont pas aussi populaires que ceux en téflon ou en céramique. Cela est dû au prix élevé - à partir de 1 300 roubles. pour une poêle de petit diamètre (18-20 cm). Cependant, les produits revêtus de pierre présentent bien plus d’avantages que d’inconvénients.
Types de poêles à frire en pierre selon la technologie de production
L’expression « poêle à frire en pierre » ne doit pas être prise à la lettre. En fait, dans la fabrication de la vaisselle, ils utilisent non seulement des copeaux de pierre, mais également d'autres matériaux : métaux et polymères. Le fond est en acier inoxydable ou en aluminium.
Selon la technologie de production de revêtement, il existe trois types de poêles à frire.
Revêtement classique avec éclats de pierre
Segment de prix moyen. Le fond métallique est recouvert d'un mélange de polymères et d'éclats de pierre : granit, marbre ou quartz. Parfois, pour augmenter la résistance, des particules d'acier, de cuivre et de titane sont ajoutées au produit. Ce n'est pas mal si le revêtement contient de l'émail - cela protège le métal du fond de l'oxydation.
Ensuite, la couche supérieure est soigneusement poncée.Plus la teneur en composants en pierre est élevée, plus la vaisselle est solide et durable.
Malheureusement, il existe désormais de nombreuses contrefaçons sur le marché. Les fabricants vendent à un prix élevé des poêles à frire avec un revêtement en téflon, dans lesquelles des copeaux de granit ne sont ajoutés que pour l'apparence.
Poterie en pierre
Une option plus chère pour les ustensiles de cuisine. Son principal avantage est 100 % respectueux de l’environnement et sans danger pour la santé.
Le fond du produit est en céramique. Viennent ensuite des éclats de granit ou de marbre, et au sommet se trouve une couche protectrice (généralement un mélange de quartz, de kaolin, de feldspath et d'argile réfractaire).
Une poêle à frire en pierre céramique est idéale pour mijoter car elle est très résistante au feu.
Pierre solide
Segment de prix le plus élevé du marché. La majeure partie de la composition d'une telle poêle est occupée par la stéatite minérale naturelle (stéatite ou stéatite). Le matériau contient également des particules métalliques.
Le produit est très durable et résistant aux contraintes mécaniques. On dirait qu'il a été moulé dans la pierre.
Pierre, acier inoxydable, téflon ou céramique – quel est le meilleur ?
Actuellement, le revêtement en pierre est considéré comme le plus avancé technologiquement sur le marché des poêles à frire. Par ses qualités, il surpasse tous les autres types de matériaux pour ustensiles.
- Acier inoxydable contre pierre
L’acier inoxydable est un matériau sain et très durable. Cependant, contrairement au revêtement en pierre, il ne possède pas de bonnes propriétés antiadhésives.
- Téflon contre pierre
Le Téflon est un excellent revêtement antiadhésif. Jusqu'à la première égratignure. Et puis le matériau commence à libérer des composés toxiques qui ont des propriétés cancérigènes (c'est-à-dire qu'ils peuvent provoquer le cancer). Les aliments perdent des vitamines, brûlent et se dessèchent.
La durée de vie moyenne des ustensiles de cuisine en téflon est de 2 ans.Et cela est soumis à une manipulation soigneuse, à un nettoyage manuel minutieux et à l’utilisation de spatules en silicone. La durée de vie des produits revêtus de pierre est 2 à 3 fois plus longue.
- Céramique contre pierre
Les caractéristiques communes de la céramique et du revêtement en pierre sont de bonnes propriétés antiadhésives et le respect de l'environnement. Mais une poêle en pierre est plus résistante aux dommages mécaniques et dure plus longtemps.
Comment choisir une bonne poêle à frire en pierre ?
Lorsque vous choisissez une poêle à frire dans un magasin, vous devez vous concentrer non seulement sur le prix. Parfois, les fabricants russes peuvent proposer des options pas pires que les marques européennes.
Pour distinguer un vrai produit enduit de pierre d'un faux et réussir votre achat, essayez de ne sauter aucune des 7 étapes :
- Tenez la poêle dans vos mains. Plus il est lourd, plus il contient d’éclats de pierre et plus la qualité du revêtement est élevée.
- Évaluer les paramètres du produit. L'épaisseur du fond doit être d'au moins 0,6 cm et celle des murs de 0,35 cm.
- Demandez au vendeur de montrer des informations sur la composition du matériau. Il ne doit y avoir aucun composant PTFE/PTFE.
- Sélectionnez le diamètre approprié. Ainsi, si vous comptez cuisiner pour 2 personnes, 24 cm suffisent.Pour cuire des crêpes ou des œufs brouillés, il vaut mieux acheter une poêle avec un diamètre plus petit et des côtés bas.
- Ne prenez pas de produit avec des éclats de couleurs vives, car sa production impliquait des colorants chimiques.
- Si vous envisagez de laver la poêle au lave-vaisselle, choisissez un modèle avec poignée amovible.
- N'oubliez pas le couvercle. Il est conseillé d'en choisir un transparent afin de faciliter le suivi du processus de cuisson. Le couvercle doit avoir un petit trou et être facile à tourner.
A noter que les poêles avec le revêtement classique « miettes + polymères » sont plus adaptées à la friture.Et pour le ragoût, il est préférable d'acheter des céramiques en pierre ou des plats en stéatite.
3 poêles à frire à revêtement de pierre les plus populaires
Les descriptions ont été établies sur la base d'une analyse de la composition du revêtement et des avis des clients. Vous pouvez les utiliser lors du choix d'une poêle à frire en magasin.
1.TIMA/TVS Art Granit
Pays d'origine : Italie. Prix – à partir de 2 800 roubles. pour un produit d'un diamètre de 18 cm. La poêle a un fond très solide et épais (0,67 cm), et la couche supérieure est légèrement rugueuse.
Les produits sont frits uniformément et ne collent pas au fond. Le matériau ne contient pas de téflon nocif. La poignée est équipée d'un revêtement en caoutchouc confortable.
Plus de 70 % des avis sur Internet concernant la poêle à frire TIMA/TVS Art Granit sont positifs.
2. Delimano « Le pouvoir de la pierre de luxe »
La poêle à frire « Power of Stone » est produite par une entreprise espagnole. Un produit d'un diamètre de 28 cm coûte environ 3 000 roubles. Matériau du fond – acier. Vient ensuite une couche protectrice d’émail et un revêtement d’éclats de pierre et de cuivre. Il n'y a pas de Téflon dans la composition.
La batterie de cuisine est adaptée aux plaques à induction. Cependant, l'épaisseur du fond n'est que de 1,5 mm, ce qui peut affecter la qualité des aliments cuits. Le nombre d'avis positifs et négatifs sur la poêle à frire « Power of Stone » est de 50/50.
3. KUKMARA « Marbre »
Les plats sont fabriqués en Russie. Coût – à partir de 1400 roubles. pour un produit d'un diamètre de 24 cm.
Le fond est en fonte d'aluminium. Viennent ensuite 5 couches durables de copeaux de marbre, renforcées de céramique.Le fond est épais (0,6 cm), les aliments sont donc frits uniformément. Le modèle est équipé d'une poignée amovible.
Environ 80 % des avis sur KUKMARA « Marble » sont positifs.
Ainsi, les poêles à frire avec revêtement en pierre peuvent vraiment être considérées comme les plus avancées technologiquement. Ils vous permettent de préparer des aliments sains et savoureux sans excès de graisse ni particules étrangères. Les ustensiles de cuisine en pierre sont faciles à entretenir : il suffit de les laver régulièrement avec une éponge douce et du savon. Le prix élevé est compensé par une longue durée de vie. De plus, vous pouvez trouver sur le marché de bonnes poêles à frire de fabricants russes.