Un mixeur ou un mixeur sera-t-il plus utile en cuisine ?

Le mixeur et le mixeur sont deux appareils électroménagers très appréciés. Ce qui est le plus utile en cuisine est une question difficile. Il est difficile de les comparer, car ils sont créés à des fins différentes et, dans des cas extrêmement rares, sont interchangeables. Mais vous pouvez toujours privilégier l'un d'entre eux : cela dépend des plats que vous envisagez de cuisiner le plus souvent.

Quelle est la différence entre un mixeur et un mixeur ?

Imaginez une seconde que vous deviez préparer de la pâte à crêpes il y a 100 ans. Vous prendriez une fourchette et l’utiliseriez pour remuer les ingrédients. Vous sentez déjà votre main engourdie après quelques minutes de fouet ? Le mixeur a été créé uniquement pour faciliter et accélérer le processus de mixage et éviter que votre main ne se fatigue. Et si vous aviez besoin de battre un blanc d’œuf ? La vitesse à laquelle vous devez travailler avec la fourche et le temps que vous devez y consacrer sont intimidants. Et le but ici n’est pas tant de mélanger, mais plutôt de saturer le mélange en air. Un mixeur est indispensable pour fouetter.

Et maintenant une autre situation : vous préparez une sauce à partir de crème sure, d'herbes, de fromage et de noix. Vous devrez d'abord hacher les légumes verts très finement avec un couteau. Ensuite vous râperez le fromage sur une râpe fine. Il n'est pas du tout possible de broyer des noix sauf avec un marteau ou un hachoir à viande. Le résultat est une montagne de plats, une heure de temps perdu, une main fatiguée et une sauce pas des plus uniformes. Mais un mixeur pourrait remplacer une râpe, un couteau et un hachoir à viande. Lorsqu'il mélangeait avec de la crème sure, il remplaçait également une fourchette ou une cuillère. Et tout cela dans un seul conteneur et dans une seule approche !

Il n'y a rien dans la pâte à crêpes à hacher avec un couteau ou une râpe, et préparer une telle sauce avec juste une fourchette serait irréaliste. Il s'avère que la fonctionnalité d'un mixeur est plus large que celle d'un mixeur, mais dans certains cas, il ne peut pas remplacer un mixeur.

Résumons quelle est la différence entre ces appareils.

Mixer:

• mixe et bat;
• utilisé avec des substances liquides ou semi-liquides ;
• Je ne peux pas broyer.

Mixeur:

• broie et mélange;
• peut être utilisé aussi bien avec des produits liquides que solides et même très solides ;
• bat médiocre.

Conseil

Pour éviter que le mélange ne se renverse lorsque vous travaillez avec un mixeur plongeant et un mixeur, ne remplissez le récipient qu'à 50-60 %.

Quel est le meilleur choix ?

Un mixeur et un mixeur présentent plus de différences que de similitudes, et ils semblent même complètement différents. Bien sûr, les deux seraient utiles dans la cuisine, mais si vous ne pouvez acheter qu'un seul appareil, vous devrez réfléchir à celui qui vous convient le mieux.

Le plus simple est d’analyser les plats qui sont le plus souvent préparés à l’aide de ces appareils. Mais ici, nous devons apporter une précision : les mixeurs peuvent être submersibles et fixes, et, malgré le même principe de fonctionnement, ils ne seront pas toujours interchangeables.

• Soupe à la crème

Le mixeur est inutile dans ce cas : nous avons déjà dit qu'il ne pouvait pas moudre. Avec un mixeur ordinaire, vous souffrirez lors de la préparation, disons, de 3 litres de soupe, car les mixeurs ménagers n'ont pas de récipients aussi grands. Il va falloir le couper en morceaux !

• Purée de pomme de terre

Avec une purée de pommes de terre ordinaire, tout est un peu plus compliqué : un mixeur aidera à hacher les pommes de terre sans y laisser un seul grumeau, mais, comme le montre la pratique, avec un mixeur plongeant, cela prend plus de temps qu'un écrasement à la main, et le résultat n'est pas celui-là. incroyable. De plus, vous vous fatiguerez vite, et l'appareil risque de surchauffer ! Même si les pommes de terre sont molles et bien bouillies : elles sont toujours conçues pour fonctionner avec des substances moins résistantes.

Un batteur sur socle fera certainement l’affaire, mais comment utiliser un batteur ? Il ne peut être utilisé que lorsque les pommes de terre sont râpées à la main ou au mixeur pour leur donner du moelleux !

• Omelette

Étant donné que les ingrédients de l'omelette sont liquides, les mélangeurs et un mixeur peuvent le mélanger. La différence est qu'une omelette préparée au mixeur sera plus moelleuse, puisque les produits seront non seulement mélangés, mais aussi fouettés.

• Battre

La même règle s'applique ici que pour une omelette : les deux appareils feront l'affaire, seul le mixeur rendra la pâte plus aérée et moelleuse.

• Pâte fraîche

Mais avec une pâte serrée, le mixeur ne sert à rien. Certes, de nombreuses personnes refusent d’utiliser un mixeur doté d’un accessoire pour pétrir la pâte, se souvenant des méthodes de leur grand-mère et préférant leurs mains.

• Milk-shake

En général, un mixeur pour les cocktails au lait et aux glaces est préférable : il les rend aérés et mousseux. Mais que se passe-t-il si vous décidez d'ajouter de la banane au lieu du sirop pour plus de saveur ? Dans ce cas, le mixeur ne fonctionnera pas et vous devrez utiliser un mixeur pour mélanger la partie liquide avec la partie solide. Si vous souhaitez tout de même obtenir une texture délicate, vous pouvez battre le mélange déjà écrasé avec un fouet.

D'ailleurs

Dans le cas des cocktails, il est très pratique d'utiliser un mixeur plongeant avec un fouet supplémentaire, travaillant en deux étapes : hacher et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis fouetter.

• Smoothies

Le mixeur se brisera tout simplement si vous essayez d'écraser de la glace avec. De plus, tous les mixeurs n'en sont pas capables sans surchauffe. Les amateurs de smoothies devraient donc choisir un mixeur plus puissant !

• Mousse, protéine, crème

Il est préférable de battre tout ce qui doit être fouetté en mousse avec un mixeur. C’est dans les confiseries qu’on ne peut tout simplement pas s’en passer. Certes, si vous n'êtes pas un cuisinier très averti, un mixeur ordinaire peut dans certaines situations battre suffisamment le mélange pour le rendre peu aéré et moelleux, mais toujours une mousse. Mais avec des blancs en pics et de la crème, seul un mixeur sera utile.

• Crème

Difficile de donner une réponse définitive avec les crèmes : il y a tellement de recettes différentes ! Mais quel appareil s'acquittera avec brio de leur préparation : un mixeur ou un mixeur ? Nous vous conseillons de suivre cette règle : si la crème est prévue aérienne et délicate, et que tous les ingrédients qui la composent sont liquides ou mous, choisissez un mixeur ; si la recette contient des ingrédients solides, mais que la crème doit être dense, choisissez un mixeur.

• sauce

Tout dépend de la sauce. S'il s'agit d'un mélange d'ingrédients liquides et mous comme de la crème sure, du ketchup, du beurre ou du fromage cottage, un mixeur fera l'affaire. Mais il est quand même plus pratique d’utiliser un mixeur : vous pouvez ainsi également ajouter des ingrédients solides.

Il s'avère que la plupart des tâches culinaires ménagères peuvent être facilitées par un mixeur, et pour les amateurs de purées de soupes, par un mixeur plongeant. Un mixeur, surtout si le mixeur est équipé d'un fouet, n'est nécessaire que pour les confiseurs avancés qui sont très sensibles à la qualité du fouettage.