Qu'est-ce qu'une friteuse à air et comment choisir un modèle décent ?

Beaucoup ont sûrement entendu parler d'un appareil tel qu'une friteuse à air. Comment peut-il être utile à la ferme et qu’est-ce que c’est ? En fait, une friteuse à air (ou, comme on l'appelle aussi, un four à convection) est une chose très utile dans la cuisine. Cet appareil électrique est conçu pour traiter et cuire des aliments à l'aide de flux d'air chauffés.

Les friteuses à air ont été inventées au milieu des années 80 du siècle dernier aux États-Unis. Eh bien, dans les années 90, ils sont apparus sur notre marché. Et c’est alors que le beau mot « aérogrill » leur est resté.

Appareil et équipement

Un four à convection moderne est un bol ou un flacon transparent avec un support et un couvercle qui recouvre toute la structure sur le dessus. À l'intérieur du couvercle se trouvent un élément chauffant (radiateur électrique tubulaire) et un ventilateur, et à l'extérieur se trouve un panneau de commande.

Certains modèles économiques utilisent des éléments chauffants halogènes au lieu d'éléments chauffants. Lors de l'utilisation d'halogènes, le verre du bol n'est pratiquement pas sujet à l'oxydation et à la corrosion, ce qui constitue un avantage évident. Cependant, les radiateurs halogènes ont une durée de vie modeste et une durée de vie peu longue. Habituellement, c'est 3 ans. Soit dit en passant, pour les éléments chauffants métalliques, ce chiffre est beaucoup plus long - 8 à 10 ans.

En plus des éléments énumérés ci-dessus, la friteuse à air comprend généralement des grilles pour la cuisson de la viande. En règle générale, il y en a trois et ils diffèrent par leur hauteur.Vous pouvez souvent voir une plaque de cuisson en maille spéciale incluse, qui peut être nécessaire pour cuire à la vapeur et frire les aliments, ainsi que pour le séchage. En outre, la plupart des modèles bon marché sont équipés d'un anneau métallique. Il est installé sur le dessus du bol et sert à augmenter et ajuster son volume.

Principe de fonctionnement et variétés

Le principe de fonctionnement de la friteuse à air est le suivant : l'élément chauffant chauffe jusqu'à la température souhaitée, puis, sous l'influence de ventilateurs, de l'air chaud multidirectionnel pénètre dans le bol, souffle uniformément sur les aliments et les réchauffe efficacement. En conséquence, vous pouvez cuire, frire, mijoter ou cuire le plat dans la friteuse à air. À propos, la température de chauffage de l'air varie ici de +60 à +260 degrés.

Les grils à air peuvent avoir l'un des deux types de contrôle suivants :

• mécanique;
• électronique.

Les modèles à commande mécanique sont assez simples : ils n'ont qu'un seul mode de fonctionnement. En général, cette option appartient progressivement au passé, mais elle présente un avantage évident : le prix des friteuses à air dotées de telles commandes est assez bas.

Les appareils à commande électronique ont plusieurs vitesses et modes de fonctionnement, ainsi que diverses fonctions supplémentaires. Par exemple, les fours à convection modernes sont équipés de minuteries et la présence et le contrôle constant d'une personne ne sont donc pas nécessaires. L'appareil s'éteindra automatiquement à l'heure souhaitée.

De nombreuses friteuses à air électroniques ont une fonction « Keep Warm ». Il permet de continuer à mijoter le plat à l'air chaud après la cuisson elle-même.

Une autre fonctionnalité utile est l’autonettoyage.Les bols des friteuses à air modernes sont en verre incassable et résistant à la chaleur, ils sont donc assez lourds et difficiles à entretenir. La fonction autonettoyante rend tout extrêmement simple : il vous suffit de verser de l'eau et du détergent dans la friteuse à air et d'appuyer sur le bouton.

La présence d'une fonction de réglage en hauteur sera également un bonus agréable pour les acheteurs. Cette fonction permet de placer les plats plus haut ou plus bas par rapport à l'élément chauffant.

Avantages

Le four à convection peut remplacer d’autres appareils, comme un four à micro-ondes, un grille-pain, une cuisinière électrique ou un cuiseur vapeur. C'est un argument très fort en faveur de son achat pour ceux qui doutent encore de la nécessité ou non de cet appareil en cuisine.

• L'avantage de la friteuse à air est que vous pouvez cuisiner dessus sans huile, margarine et graisse - absolument rien ne collera au bol.
• Dans une friteuse à air, vous pouvez cuisiner plusieurs plats en même temps, ce qui la distingue d'un appareil similaire - un multicuiseur.
• Le récipient de cuisson étant transparent, l'ensemble du processus peut être observé de l'extérieur.
• La friteuse à air vous permet de cuire ou de réchauffer des aliments dans absolument n'importe quel récipient.

Comment choisir un bon modèle ?

Tout d'abord, l'acheteur doit se renseigner sur les fonctions de l'appareil. Et il ne faut pas toujours choisir le four à convection le plus « sophistiqué ». Pourquoi est-il nécessaire s’il est censé être utilisé uniquement à certaines fins ? Un grand nombre de fonctions semble inutile dans de nombreuses situations.

Il convient également de s’intéresser aux équipements proposés. Ce serait bien si l'ensemble comprenait des pinces pour remplacer et saisir les plats préparés. Avoir une brochette de poulet et des brochettes est également un avantage non négligeable.

Un autre point important est qu’il est préférable de choisir des modèles dotés d’un cordon amovible.Cela facilitera à la fois le nettoyage et le stockage de l'appareil. Mais le couvercle amovible de la friteuse à air n’est pas très pratique. Pendant la cuisson, vous devrez probablement chercher un endroit où le mettre, très chaud. Un couvercle fixé à la carrosserie avec un support est bien plus pratique : il sera toujours à sa place. Et il faut absolument regarder l'endroit où il rejoint le corps. Les attaches doivent être en métal et non en plastique, car le couvercle a un poids important.

Conseil

Si possible, choisissez un modèle de four à convection avec une grille de protection amovible (elle est conçue pour protéger les éléments chauffants). Bien entendu, cette grille s'encrasse assez rapidement, et si elle est amovible, elle sera beaucoup plus facile à entretenir. Il suffit de dévisser les boulons, de le retirer, de le laver et de le remettre en place.

Que peut-on cuisiner dans une friteuse à air ?

Un gril à air peut en effet être considéré comme un appareil universel pour préparer tout type d’aliments chauds. Alors, que peut-on cuisiner avec ?

• Vous pouvez cuisiner du bortsch, des soupes et d'autres entrées dans une friteuse à air. Ici, par exemple, vous pouvez préparer de délicieux porridge, cuire des pommes de terre dans des casseroles et cuisiner des pizzas.
• Décongeler divers aliments et réchauffer des plats cuisinés est également tout à fait possible dans une friteuse à air.
• Vous pouvez cuisiner, mijoter et cuire des légumes dans une friteuse à air.
• Lors de la préparation de yaourts et de fromage cottage faits maison, cet appareil deviendra certainement un fidèle assistant pour une femme au foyer.
• Vous ne pouvez pas vous passer d'un four à convection pour préparer les préparations pour l'hiver - pour le marinage et la mise en conserve, ainsi que pour le séchage des champignons, des fruits, des baies et des légumes pour l'hiver.
• Il est également important d'utiliser cette machine pour les processus de fumage à chaud, de friture et de cuisson à la vapeur.
• Ceux qui veulent tester leurs compétences culinaires peuvent préparer des tartes, des petits pains ou, par exemple, du pain parfumé fait maison dans la friteuse à air. Il est également important que vous puissiez préparer sans problème des produits de boulangerie à partir de presque tous les types de pâte.
• Dans une friteuse à air, la viande et le poisson sont parfaitement frits, sans utiliser d'huile de tournesol. Envie de cuisiner des filets de poisson ou des escalopes de poulet ? Aucun problème! Une friteuse à air est également tout à fait capable de faire frire du shish kebab.
• Entre autres choses, grâce à cette technique, vous pouvez, par exemple, faire de la confiture et préparer du vin chaud.

Ainsi, une friteuse à air facilitera sans aucun doute le processus de cuisson et prendra toute la place qui lui revient dans la cuisine. Et de nombreux consommateurs ont déjà constaté dans la pratique qu'il s'agit d'un appareil qui peut remplacer plusieurs autres appareils électroménagers dotés de fonctions similaires. Autrement dit, l’achat d’une friteuse à air est un choix économique et intelligent.