Menu économique pour le Nouvel An 2023 : moins cher et plus savoureux que vous ne le pensez !

Aujourd'hui, nous allons dissiper le mythe selon lequel une bonne et généreuse table du Nouvel An nécessite des investissements financiers importants. Le menu économique du Nouvel An 2023 vous ravira avec des plats modernes et des recettes originales.

Quelques conseils...

Le menu du Nouvel An peut être économique et en même temps délicieux, luxueux et surprenant. Il faut être intelligent et prudent.

Ce dont vous avez besoin pour vous assurer que le menu du Nouvel An ne vous tombe pas dans la poche :

Achetez uniquement ce dont vous avez besoin. Beaucoup de gens, à la veille des vacances, achètent tout ce qui leur tombe sous la main : tranches de fromage et de saucisses toutes prêtes, sauces, friandises, etc. La part du lion du budget y est consacrée, et en fait la table reste vide.
Rédigez une liste de produits en fonction du menu que vous avez établi. De cette façon, vous pouvez voir combien d’argent vous devez dépenser et planifier l’achat de tout ce dont vous avez besoin.
Effectuez votre achat principal 2 à 4 semaines avant les vacances. Le soir du Nouvel An, les prix montent en flèche.
Évitez les préparations. Ils coûtent 1,5 à 2 fois plus cher que les produits bruts. Salez vous-même le poisson, faites bouillir les betteraves, faites mariner les champignons. Vous pouvez même préparer votre propre mayonnaise.
Préparez-vous pour 1 à 2 vacances. Abandonnez l'habitude de tout faire en grandes portions. Les plats sont conservés pendant 48 à 72 heures, puis ils sont considérés comme gâtés et peuvent provoquer une intoxication.

Quoi régaler votre Lapin – top 3 des plats

Le lapin est un animal herbivore. En 2023, la table du Nouvel An accueillera une abondance de légumes verts, de légumes et de plats qui les accompagnent.

À quoi ressemblera le symbole de l'année :

micropousses;
carotte;
laitue, persil, aneth, coriandre et autres herbes fraîches ;
betterave;
tranches de fruits et desserts;
salades de choux;
citrouille.

Pour un plat d'accompagnement, vous devez préparer une purée de légumes - pomme de terre, carotte, betterave rouge, citrouille-pomme de terre, brocoli. Le lapin n'aime pas la viande, le poisson et les fruits de mer, mais leur présence sur la table est tout à fait acceptable. Ce que le symbole de l'année ne pardonnera certainement pas, ce sont les plats à base de viande de lapin. Les dessins en forme de lièvres et de lapins doivent être évités. Des formes de produits végétaux seraient appropriées : mandarines, pommes, brindilles.

Conseil. Le lapin d’eau noire se distingue par sa générosité, son altruisme et son travail acharné. Ce serait bien si le menu comprenait 10 à 12 plats différents, préparés en tenant compte des goûts et des préférences des invités.

Salade aux micropousses

Le plat moderne est très riche en vitamines et peu coûteux. Vous pouvez cultiver vos propres micropousses.

Ingrédients:

micropousses de radis – 80 g;
crevettes – 200 g;
noix – 20 g;
carottes – 100 g;
pomme – 100 g;
sel, poivre noir;
huile d'olive et vinaigre balsamique (jus de citron) pour la vinaigrette.

Préparation:

Faire bouillir les crevettes, les peler et les couper en deux.
Râpez les carottes et les pommes sur une râpe grossière.
Hachez les noix.
Mélangez le tout, salez, poivrez, versez dessus la vinaigrette.
Placez les micropousses dessus avant de servir.

Dessert de pommes au miel, noix et fromage cottage

Le plat ressemble aux bals du Nouvel An. Les pommes au four sont le goût de l'enfance, du confort et de la chaleur de la maison.

Faire un dessert avec un budget limité n'est pas difficile. Besoin de:

Coupez le dessus des grosses et belles pommes.
Retirez le noyau avec les graines.
Écrasez les noix. Vous pouvez ajouter des fruits confits cuits à la vapeur et hachés, des raisins secs, des abricots secs.
Mélangez du fromage cottage à pâte molle avec l'œuf et le miel. Ajoutez quelques friandises.
Remplissez les pommes. Fermer avec le dessus. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Apéritif de carottes

Qu’est-ce que les lapins aiment le plus ? Bien sûr, des carottes !

Pour le goûter, vous devez pétrir la pâte avec 70 g de beurre mou, 140 g de farine, 1 c. paprika, 0,5 c. sel, 80 ml de crème sure et 1,5 c. l. pâte de tomate. Étalez en une couche, coupée en lanières. Roulez les bandes en tubes et placez au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture - râpez les œufs durs, le fromage, l'ail, ajoutez la mayonnaise. Remplissez les tubes finis. Insérez des petits bouquets de verdure pour la décoration.

Comment préparer une collation étape par étape :

Nous préparons un menu pour le nouvel an 2023

Chacun a sa propre compréhension du mot « budget ». Quelqu'un veut dépenser jusqu'à 5 000 roubles pour le menu du Nouvel An, tandis que pour d'autres, dépenser 3 000 roubles semble un gaspillage. Nous sommes pour une approche raisonnable. Budget signifie nourrissant, savoureux, mais sans fioritures coûteuses.

Les produits pour salades et plats principaux coûteront entre 400 et 500 roubles, les desserts entre 200 et 300 roubles (sur la base de 3 à 4 portions). Le coût final du menu du Nouvel An dépendra du nombre d'invités et des éléments sélectionnés.

Plats principaux

Célébrer le Nouvel An nécessite un plat signature sur la table. L'option la plus économique et en même temps présentable est un poulet entier cuit au four. Vous pouvez le remplir de citrouille, d'oranges, de pommes. Vous pouvez également envisager des plats de porc économiques.

Côtes de porc marinées au café

Le plat vous ravira non seulement par son coût peu coûteux, mais aussi par le goût et la jutosité de la viande.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

côtes de porc – 1 kg;
oignons – 3 pièces;
ketchup épicé – 150 g;
café moulu – 4 cuillères à café ;
sucre – 50 g;
sauce soja – 3 c. l.;
vinaigre de vin - 2 c. l.;
sel et poivre au goût.

Comment préparer le plat :

Préparez le café dans un Turk (casserole), filtrez.
Rincer les côtes coupées en os. Sel et poivre.
Coupez l'oignon en cubes et mélangez-le dans un bol profond avec le ketchup, la sauce, le café et le vinaigre.
Faites mariner les côtes pendant 3 heures.
Transférer dans un moule et cuire au four à 180 degrés pendant 60 à 80 minutes. Pendant 20 minutes, graisser avec le jus du moule.

Porc bouilli juteux

Le jambon, le dos de la carcasse et le cou conviennent le mieux au plat. Voilà à quel point il s'avère être un merveilleux porc bouilli du Nouvel An.

Un morceau pesant 300 à 400 g doit être tartiné d'un mélange de 3 cuillères à soupe. l. huile végétale, 3 gousses d'ail (gruau), sel, herbes de Provence, graines de moutarde, adjika (1 cuillère à café chacune). Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 1h30. Dépliez ensuite le papier d'aluminium et laissez au four encore une demi-heure pour former une croûte dorée.

Salades

Il est difficile d’imaginer le Nouvel An, même le plus économique, sans salades. Il faut comprendre que pour préparer une salade, vous aurez besoin de plusieurs produits différents. Par conséquent, aucune salade ne peut être très bon marché. Vous pouvez économiser de l'argent en choisissant des recettes avec les produits que vous avez sous la main (choucroute, cornichons, etc.)

Tournesol

La salade a un look original. Et « Tournesol » est en couches, très copieux et savoureux.

La première couche est constituée de filet de poulet bouilli, coupé en petits cubes, la deuxième couche est constituée de champignons marinés hachés. Ensuite, les carottes bouillies et les œufs sont râpés sur une râpe grossière. Garnir la salade de fromage à pâte dure finement râpé et d'olives dénoyautées. Chaque couche est recouverte de crème sure ou de mayonnaise. Des chips imitant des pétales de fleurs sont disposés le long des bords de l'assiette.

Poissons dans l'étang

Une des salades les plus économiques. Son point fort réside dans son design. Les petits poissons semblaient gelés dans un étang glacé.

Une salade est préparée à partir de pommes de terre bouillies, d'œufs, de fromage fondu, de mayonnaise, d'oignons verts et de sprats. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes bouillies et des craquelins à l'intérieur.

Généralement, les couches sont disposées comme suit :

pommes de terre râpées;
purée de sprats;
œufs râpés;
fromage râpé;
4-5 pousses entières, queues dressées et plumes d'oignon vert (garniture).

Chaque couche est trempée dans de la mayonnaise.

Salade de coeur de poulet

Le goût incroyable de la salade surprendra tous ceux qui ne l'ont pas encore essayée. Le plat a également l'air très appétissant et lumineux.

Environ 500 g de cœurs de poulet doivent être bien lavés, retirés de tout excès et bouillis (20 minutes). Ajouter le sel, les grains de poivre et le laurier. Coupez 2 oignons en demi-anneaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez 2-3 concombres marinés en lanières. Coupez les cœurs refroidis en rondelles. Mélanger avec 100 g de carottes coréennes et 2 c. cuillères de mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser 1 à 2 gousses d'ail dans la salade.

Dessert

Pour le lapin, symbole de l’année à venir, le meilleur dessert est le fruit. Vous pouvez joliment disposer des tranches de fruits sur un plateau. Exemples de conception :

Si vous souhaitez quelque chose de plus consistant, des recettes de gâteau léger, de gelée de champagne et de biscuits au sucre viendront à la rescousse.

Gâteau Oréo

Le dessert est incroyablement savoureux et peut être préparé sans cuisson. Après 15 à 20 minutes, le gâteau sera déjà trempé au réfrigérateur et durcira.

Ingrédients:

Biscuits Oreo – 20 pièces ;
beurre – 100 g;
fromage cottage – 300 g;
crème sure – 50 g;
gélatine – 8 g;
eau – 40 ml;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Comment cuisiner étape par étape :

Remplissez la gelée d'eau. Placer la moitié du beurre dans un bain-marie pour le faire fondre.
À l'aide d'un couteau, grattez le centre crémeux de 10 Oreos. Broyez les biscuits dans un mixeur en miettes fines.
Mélanger avec le beurre fondu et presser au fond du moule.
Étalez les biscuits restants dans le sachet avec un rouleau à pâtisserie (en laissant 2 à 4 pour la décoration).
Mélangez le fromage cottage, la crème sure avec le sucre, 50 g de beurre et le centre crémeux Oreo avec un mixeur.
Faire fondre la gélatine au bain-marie. Verser dans la crème caillée. Mélanger avec la chapelure de biscuits.
Verser dans le moule. Garnir de gros morceaux d'Oreo. Vous pouvez essayer le gâteau après 4 heures.

Gelée capiteuse

Dessert pour les adultes qui boivent de l'alcool. La gelée au vin mousseux vous surprendra par son goût inhabituel. Tout le monde voudra l'essayer. Son coût est égal au prix d'une demi-bouteille de champagne (vous pouvez prendre un budget, mais avec un goût agréable, mi-doux).

Recette:

Mettre 200 ml de champagne au bain-marie, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et 2 c. cuillères de gélatine.
Une fois la gélatine dissoute, versez encore 200 ml de champagne et remuez.
Verser dans le moule et réfrigérer 2 heures.
Trempez le moule dans l'eau tiède et retournez-le. La gelée sortira facilement.
Couper en cubes avec un couteau bien aiguisé, saupoudrer de sucre, insérer les brochettes.

Biscuits au sucre

La délicatesse fond tout simplement dans la bouche.Les biscuits croustillants recouverts de sucre glace peuvent être servis avec du thé ou du café après le festin du Nouvel An.

Tout d'abord, pétrissez la pâte avec 125 g de beurre ramolli, 2 jaunes d'œufs, 60 g de sucre, une pincée de vanilline, du sel, 225 g de farine et 0,5 c. levure chimique. La pâte finie doit être molle et souple. Il faut le laisser sous le film pendant une demi-heure, puis l'étaler en une couche de 5 mm d'épaisseur. Il est préférable de découper les figurines à l'aide de moules, mais vous pouvez simplement découper les cubes avec un couteau. Cuire à four chaud à 180 degrés pendant 15 minutes. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.

Collations

Pour les entrées, vous pouvez toujours utiliser les ingrédients qui restent après avoir préparé les plats principaux. Hachez finement les délices, versez la sauce et enveloppez-les dans du pain pita. Remplissez les tartelettes de salade et décorez joliment de petits brins d'herbes. Déposez du fromage à la crème, des crevettes, du concombre ou une tranche de fromage sur des croûtons délicieusement grillés.

Exemples de conception :

Breuvages

Acheter de bonnes boissons alcoolisées peut coûter plus cher que toute la table du Nouvel An. Si l'entreprise est grande et sans alcool, le Nouvel An n'est pas un jour férié, vous pouvez vous en sortir en préparant des cocktails. Les cocktails sont à base de soda ou de jus et la consommation d'alcool est minime. En même temps, les cocktails ne sont pas moins vertigineux et ont parfois meilleur goût que les boissons fortes. Essayer:

Brise marine : 180 g de glace, 50 ml de vodka, 100 ml de canneberge et 50 ml de jus de pamplemousse. Garniture : une tranche de citron vert.
Radler : bière légère et limonade, mélangées 1 pour 1. Réfrigérer avant de servir.
Isabelle : 750 ml de champagne, 250 ml de vin rouge ou de jus de raisin. Servir avec de la glace.
Sangria : 300 ml d'eau minérale hautement gazeuse, 750 ml de vin rouge sec, 50 g de sucre, 200 g de petites tranches de fruits (ananas, raisins, pommes, banane, kiwi, mandarine, baies et fruits éventuels). Placer les tranches dans une carafe, verser le sucre, verser le vin et l'eau minérale. Bien agiter.

Et bien sûr, un menu économique pour le Nouvel An est impensable sans une délicieuse compote de fruits secs et une limonade maison.

Limonade du Nouvel An

La meilleure boisson pour les enfants et les adultes le soir du Nouvel An est la limonade. Vitaminé, revigorant, il ne vous laissera pas vous ennuyer et attraper froid. Des boissons et des repas sains vous aident à économiser beaucoup sur les médicaments.

La limonade du Nouvel An est préparée à partir d'oranges et de citrons surgelés. Le bord du verre de service doit être humidifié et saupoudré de sucre cristallisé. Servir avec une paille.

Comment cuisiner:

Placer 2 oranges au congélateur toute la nuit.
Rincer à l'eau tiède et couper en 8 morceaux.
Broyer au mixeur pour obtenir une pâte.
Versez 1,5 litre d'eau.
Après 1 heure, filtrez.
Ajoutez le jus d'1 citron, 350 g de sucre et encore 3 litres d'eau.
Remuer.

Compote de conte de fées

L'arôme de la boisson est vraiment fabuleux et son goût ne ressemble à aucune autre boisson. Vous pouvez le servir directement avec des fruits secs dans un verre transparent.

Pour 3 litres de compote il vous faudra :

pommes séchées – 1 cuillère à soupe;
pruneaux – 50 g;
abricots secs – 50 g;
raisins secs – 50 g;
sucre (de préférence brun) – 200 g.

Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau avec du sucre. Faites ensuite bouillir les pommes séchées pendant 10 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients. La boisson mijote à feu doux pendant encore 10 minutes. Laisser couvert pendant 3 heures. Il est important de bien rincer le séchoir à compote. Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter le jus d'1 citron et un bâton de cannelle.

Ce que les autres femmes au foyer cuisinent pour le Nouvel An - exemples de menus

L'expérience d'autres femmes au foyer vous aidera à comprendre comment célébrer la nouvelle année avec un budget limité :

Hélène : « L'année dernière, ma bien-aimée et moi avons commandé des sushis, des pizzas et quelques salades. Nous avons acheté une bouteille de bon vin. Nous avons dépensé environ 2 500 roubles. Nous avons mangé à notre faim. Nous avons regardé suffisamment de films du Nouvel An. Je n'ai jamais eu un tel repos le jour du Nouvel An. Il n'est pas nécessaire de cuisiner ou de faire la vaisselle. Et on a mangé trop de salade chez nos parents le 1er janvier. J’ai vraiment aimé célébrer la nouvelle année de cette façon.
Nathalie. « Je cuisine aussi le moins possible. Au lieu de sushi, un gâteau Philadelphia. Je fais des tartelettes au caviar rouge. Des fruits, de la salade fraîche. Champagne. Cela s’avère très économique et plutôt festif.
Svetlana : «Je crois que le Nouvel An est l'occasion de cuisiner vos plats préférés que vous ne pouvez pas vous permettre un jour ordinaire. Il vaut mieux économiser sur la quantité, mais pas sur la qualité !
Igor : «Nous négocions toujours avec les clients. Chaque personne apporte 2-3 plats. La table est tout simplement bondée et ce n’est pas cher pour une seule famille.

Question Réponse

Comment décorer une table pour le Nouvel An 2023 ?

Tout d’abord, le lapin d’eau noire aime la propreté, la chaleur et le confort. La table doit être soignée. Vous ne devez pas le surcharger de détails. La meilleure décoration est naturelle. L'utilisation d'une nappe ou de serviettes en coton ou en lin est encouragée. Des éléments de service en bois ajouteront du confort : une ménagerie, un porte-serviettes, une poivrière et une salière et d'autres ustensiles. Les petits bouquets de fleurs séchées, d'épis de seigle séchés et de blé conviennent bien à la décoration.

Quelles choses bon marché pouvez-vous mettre sur la table du Nouvel An ?

Divers cornichons, concombres et tomates en conserve constituent une collation peu coûteuse et polyvalente pour n'importe quelle table de fête. Vous pouvez paner et faire frire des boules de purée de pommes de terre (avec un morceau de fromage à l'intérieur ou quelque chose de délicieux).Pilons de poulet au four aux épices, avec pommes de terre - un autre plat économique.

Vous pouvez célébrer joyeusement le Nouvel An à une table de fête « riche » sans dépenser d'argent fabuleux. Planifiez votre menu à l'avance, soyez raisonnable dans la quantité et les portions de plats. Vous pouvez facilement investir 2 000 à 3 000 roubles, voire moins !