Comment faire tremper rapidement le hareng salé : dans l'eau, le lait, le thé

Le hareng du commerce ou fait maison est-il trop salé ? Ne vous précipitez pas pour jeter les produits frais ! Essayez de faire tremper le hareng dans du lait, du thé ou de l'eau claire. Le poisson acquerra rapidement le goût souhaité.

Pourquoi tremper

Les ménagères font tremper le poisson trop salé non seulement pour en corriger le goût, car certaines personnes aiment l'abondance d'épices. Un tel hareng menace la silhouette. Dans un régime alimentaire, le poisson est utile comme source de micro-éléments, de protéines et de graisses, mais seulement avec un minimum d'épices. Et les aliments salés ne font qu’augmenter notre appétit, nous obligeant à manger plus que ce dont nous avons besoin.

Enfin, le sel a une désagréable tendance à déposer et à retenir de l’eau, ce qui provoque un gonflement. Vous devez bien tremper le poisson avant de le servir aux enfants de 7 à 12 ans.

Pourquoi trop saler ?
Autrefois et dans les villages de pêcheurs, le salage était et est effectué exprès à l'extrême - cela prolonge la durée de conservation du poisson.

Il existe plusieurs façons de se débarrasser du sel. Combien de temps faudra-t-il pour qu’un poisson trop salé ait bon goût ? Une moyenne de 1 à 12 heures suffit. Tout dépend de la durée du salage et de la méthode choisie.

Sauver le hareng salé

Préparez la carcasse pour le trempage à la maison : videz-la, retirez la tête, les nageoires, les écailles et coupez-la en morceaux. Avant de plonger dans la solution, rincez le produit pour éliminer l'excès de sel de la peau.

Première méthode - trempage dans le lait :

1. Veuillez noter qu'une telle réanimation affectera le goût du hareng et rendra la pulpe légèrement laiteuse.Le poisson sera très savoureux avec un accompagnement de légumes, notamment des pommes de terre bouillies.
2. Coupez la carcasse en deux ou en morceaux et plongez-la dans le lait froid. Mettez le tout au réfrigérateur.
3. Remplacez la portion de lait par une nouvelle 2 à 3 fois par procédure.
4. Après 4 à 5 heures, vous pouvez essayer. Si nécessaire, laissez reposer encore quelques heures.

Pour certaines femmes au foyer, utiliser du lait semble un gaspillage.

Essayez de redonner au poisson son goût normal en utilisant de l'eau et de l'essence de vinaigre :

1. Mélangez de l'eau froide avec 70% d'acide acétique dans un rapport de 10 pour 1. C'est cet additif qui permet de faire tremper le hareng rapidement.
2. Plongez le poisson dans la solution. Si la pièce est chaude, il est préférable de mettre le récipient au réfrigérateur.
3. Toutes les 2-3 heures, remplacez la solution qui a absorbé le sel par une solution fraîche.
4. Lorsque les morceaux remontent à la surface, vous pourrez les goûter : le goût sera plus délicat.

Eau. Le moyen le plus rapide de transformer un hareng très salé en hareng normal est peut-être de plonger le poisson dans de l'eau chaude, mais pas bouillante, pendant quelques minutes, puis de le rincer sous l'eau courante pendant 5 à 10 minutes.

Conseils du magazine purity-fr.htgetrid.com : Si vous n'économisez pas l'eau, mettez les morceaux de poisson dans une passoire et placez-les sous l'eau courante du robinet pendant une heure. Ce trempage ne rendra pas le filet lâche et aqueux.

Le hareng est également trempé dans du thé. Comment se débarrasser correctement du sel de cette façon :

1. Préparez du thé noir fort et laissez-le refroidir. Vous pouvez ajouter du sucre.
2. Faites tremper le poisson dans du thé froid pendant 4 à 5 heures. Les tanins assureront la préservation de la pulpe et de sa forme.

Conseil
Lors de l'achat d'un produit, regardez toujours le pourcentage de salinité. De 9 à 14 % est du hareng fortement salé, en dessous de 9 % il est légèrement salé.

Il est préférable de manger du poisson trempé immédiatement. Saupoudrez-le de rondelles d'oignon, ajoutez du vinaigre sucré, de la moutarde et des grains de poivre.N'oubliez pas que le trempage prive le poisson non seulement de sel, mais aussi de minéraux bénéfiques. Conservez le produit au maximum une journée au réfrigérateur.