Pourquoi est-ce que je frotte une gousse d’ail dans mon assiette ?

Chaque femme au foyer a ses propres secrets et astuces qui permettent de surprendre sa famille et ses invités. Mon « truc », c’est une assiette frottée avec une gousse d’ail. Pourquoi est-ce que je fais cela? Je vais vous le dire maintenant.

Épicé sans mauvaise haleine

L'ail est un assaisonnement controversé. Comme beaucoup de mes amis, j'ai des sentiments mitigés à son sujet. L’ail est à la fois aimé et détesté. D'une part, il a un goût piquant agréable et un arôme vif. En revanche, cela laisse une traînée de mauvaise haleine.

En frottant de l'ail sur une assiette, j'ajoute du piquant aux salades, côtelettes et autres plats. Ils sont saturés d'un léger arôme d'ail qui excite l'appétit.

En même temps, il n'y a aucun effet négatif après le repas. La portion d'ail dans l'assiette est trop petite pour provoquer un arrière-goût désagréable.

Un nouveau goût pour les plats ennuyeux

Tout le monde dans notre famille travaille. Je dois donc cuisiner deux voire trois jours à l’avance. Naturellement, peu de gens aiment manger des aliments monotones. Dès le deuxième jour, la main cesse de chercher les côtelettes apparemment délicieuses. Mais! J'ai trouvé un moyen de sortir de cette situation par moi-même.

Les plats ennuyés commencent à jouer avec de nouvelles couleurs si vous les servez sur une assiette frottée d'ail.

L'ail rafraîchit les plats d'hier et leur confère un arôme subtil. Il est impossible de ne pas deviner avec la portion d’assaisonnement. Mais! Si l’assiette est chauffée ou si un plat très chaud est posé dessus, l’odeur sera plus forte.

Comment polir les plaques ?

Tout est très simple.Je pense que beaucoup de gens se souviennent de la façon dont, dans leur enfance, ils frottaient le bord du pain noir avec de l'ail. Dans les années 90, c’était un mets courant. Pour que l'ail dégage son piquant et son arôme, la gousse a été mordue et la croûte a été frottée de tout son cœur.

Vous devez séparer la gousse de la tête, la couper en deux et frotter la coupe sur la surface de l'assiette.

Pour plus de commodité, je pique le clou de girofle avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire de frotter longtemps ou trop fort : quelques secondes et une légère pression suffisent. Si je dois râper plusieurs assiettes, je rafraîchis la coupe puis j'utilise l'autre moitié du clou de girofle.

À quels plats convient une « assiette à l'ail » ?

Cette astuce culinaire à l'ail peut être utilisée aussi bien au quotidien que pour servir des plats de fêtes.

Frotter une assiette avec une gousse d'ail aidera à sauver du bortsch fade ou des côtelettes insipides, dans lesquelles, pour une raison quelconque, ils ont oublié de mettre des épices.

Ce n'est un secret pour personne qu'il est correct d'ajouter de l'ail pendant la cuisson. Si vous assaisonnez du bortsch déjà cuit avec, le goût et l'arôme seront trop forts. Alors que la « assiette d'ail » sent faiblement et discrètement.

Pour quels plats dois-je utiliser ce life hack :

• Purée de pomme de terre. Le plat d'accompagnement le plus courant est si polyvalent qu'il est servi avec tout type de viande et de poisson. Notre famille aime aussi beaucoup ces pommes de terre. La purée de pommes de terre semble particulièrement savoureuse si vous graissez l'assiette avec de l'ail avant de servir.
• Salades. Les morceaux d'ail frais donnent un goût trop prononcé. Donc, pour les vinaigrettes, soit j'utilise de l'huile d'ail, soit je frotte simplement une gousse sur l'assiette.
• Sandwichs chauds et pain grillé. L'arôme de l'ail et l'odeur du pain grillé avec du bacon et du fromage sont à mon avis la meilleure combinaison.
• Légumes grillés. Poivrons doux, aubergines, tomates, courgettes s'harmonisent parfaitement avec l'ail.
• Spaghetti. L’une de mes combinaisons préférées est celle des pâtes italiennes aux fruits de mer et à l’ail. Mais, comme vous l'avez compris, je frotte les épices sur l'assiette et je ne mets pas d'ail haché dans le plat.
• Viande. On pense que l’ail se marie mieux avec l’agneau. Mais il n'y a aucune restriction pour « l'assiette d'ail ». J'y sers du canard au four, du jarret de porc, des côtelettes de poulet et du porc bouilli.

L’« Assiette à l’ail » peut être utilisée pour servir presque tous les plats – aussi bien le deuxième que le premier. Cette astuce culinaire agrémentera bortsch, velouté, escalopes, cocottes de légumes...

En ajoutant de l'ail directement dans les plats, vous prenez des risques. Tout le monde ne l’aime pas ou n’en mange pas. Par exemple, mon fils ne touchera jamais au bortsch à l'ail, mais dans « l'assiette d'ail », il le mange sur les deux joues. Broyer la vaisselle n'est qu'une question de secondes. Mais quel plaisir de manger avec du goût ! Une gousse d'ail peut pimenter presque tous les plats. J'utilise cette astuce culinaire depuis très longtemps et souvent. D’ailleurs, la famille ne sait rien d’elle. Tu es le premier avec qui j'ai partagé mon secret.