Quels ustensiles sont dangereux pour cuisiner et par quoi les remplacer : vérifiez si vous empoisonnez votre famille

Les marchés et les magasins regorgent de casseroles, poêles, moules à tarte et muffins bon marché mais beaux. Certes, ces ustensiles sont souvent dangereux pour cuisiner, car ils ont été fabriqués en violation de la technologie et ont été importés illégalement dans le pays ou sont destinés uniquement à des plats spécifiques. Si vous êtes préoccupé par votre santé, vérifiez s'il y a des « ennemis déguisés » dans votre cuisine.

Aluminium

Les poêles et casseroles en aluminium sont populaires en raison de leur faible coût, mais elles sont dangereuses pour la santé. Il est généralement admis que la couche de film d'oxyde qui apparaît naturellement sur les parois et le fond des ustensiles de cuisine protège les aliments de la pénétration du métal. Or, les acides contenus dans de nombreux légumes et fruits détruisent ce film.

Vous pouvez remplacer les ustensiles de cuisine ordinaires en aluminium par des ustensiles de cuisine multicouches - cela coûte plusieurs fois plus cher, mais ne nuit pas au corps humain, car l'intérieur est recouvert d'acier inoxydable de haute qualité.

Revêtement antiadhésif

Lorsqu’on parle de revêtement antiadhésif, le Téflon vient immédiatement à l’esprit. Cependant, le véritable téflon ne constitue pas une menace pour la vie et la santé humaines. Ce matériau est inerte ; il ne réagit pas avec les aliments ni les tissus corporels. Même si vous mangez accidentellement un morceau de téflon cassé, il quittera le corps avec les déchets solides. Le seul problème est que le téflon est très cher, donc les plats avec un tel revêtement ne peuvent pas être bon marché. Pour réduire les coûts, les fabricants de l'Empire du Milieu appliquent sur les poêles à frire, les plaques à pâtisserie et les casseroles une peinture qui ressemble à du téflon en apparence. Souvent, il n'est pas destiné au contact alimentaire et, de plus, au bout de quelques jours, il commence à se « décoller », exposant le métal (au mieux c'est de l'aluminium, au pire c'est un alliage inconnu).

Si votre situation financière ne vous permet pas d'acheter des ustensiles de cuisine de haute qualité avec un revêtement antiadhésif, faites attention à la « fonte ». Un revêtement naturel se forme sur les parois intérieures des poêles et des chaudrons en fonte, ce qui empêche les aliments de coller.

Émaillé

Les ustensiles de cuisine émaillés sont parmi les plus sûrs, mais seulement si le fabricant respecte les normes de qualité. Malheureusement, toutes les casseroles, casseroles, tasses et plaques à pâtisserie ne sont pas conçues dans le souci de la santé des clients.

Les ustensiles de cuisine émaillés doivent être jetés immédiatement ou ne pas être achetés si :

• un morceau d'émail s'est cassé et des fissures sont apparues ;
• le revêtement interne est trop fin, il y a des zones non peintes ;
• l'émail est de couleur brune, rouge ou jaune, ce qui signifie qu'il contient une teneur élevée en composés chimiques nocifs.

Au lieu d'ustensiles de mauvaise qualité, souvent fabriqués par des entreprises chinoises anonymes, il vaut la peine d'acheter des produits auprès de fabricants nationaux ou étrangers bien connus. Faites attention à l'épaisseur du revêtement - une double couche d'émail signifie que le produit est plus difficile à endommager pendant la cuisson. La couleur du revêtement intérieur doit être blanche, noire, beige, bleu clair ou gris clair.

Inoxydable

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ne sont pas aussi sûrs qu’on le pense. Le véritable acier inoxydable coûte cher, donc lorsque vous achetez un ensemble de casseroles pour 1 000 roubles, vous devez penser au métal dont elles sont réellement faites. Les fabricants de Chine et d'autres pays asiatiques ajoutent souvent à l'alliage des composants dont les ions sont nocifs pour l'homme.

Si vous avez dans votre cuisine des ustensiles de cuisine en acier inoxydable bon marché, fabriqués par des entreprises anonymes, il est préférable de les remplacer par des ustensiles de meilleure qualité. Cependant, cela nécessite des dépenses financières considérables, c'est pourquoi l'achat de casseroles avec revêtement en émail serait une bonne alternative.

Abordez le choix des ustensiles de cuisine de manière responsable et rappelez-vous que les ustensiles de cuisine de haute qualité doivent être fabriqués conformément à GOST, porter le marquage du fabricant et des caractéristiques techniques, ainsi qu'un certificat de conformité.