Comment moudre du pain et faire de la chapelure en 1 minute

De nombreuses femmes au foyer ont souvent des morceaux de pain qu’elles ne peuvent pas jeter. Et cela n'en vaut pas la peine - ils peuvent être utilisés pour faire de la chapelure, qui est utilisée dans divers plats.

La panure maison est bien plus savoureuse que la panure du commerce. Après tout, on ne sait pas à partir de quels produits les crackers sont préparés à l'échelle industrielle. Et il est étrange qu'ils soient stockés pendant des années sans formation de moisissures - ce qui leur est ajouté n'est pas clair. Et les économies de coûts sont évidentes - l'utilisation de morceaux de pain inutiles est gratuite et le coût de la panure en magasin commence à 100 roubles.

Méthodes de broyage

Vous pouvez moudre le pain de différentes manières. Voici les plus populaires qui vous permettent de préparer de la panure rapidement et facilement.

1. Manuellement

Les morceaux de pain peuvent être très facilement râpés à la main. Pour ce faire, utilisez un presse-purée, un rouleau à pâtisserie en bois ou une planche épaisse et lourde.

Seuls les morceaux séchés peuvent être écrasés avec un presse-purée ou un rouleau à pâtisserie. Le pain frais est trop mou et se transformera en une masse liquide plutôt qu'en panure. Un rouleau à pâtisserie fonctionne également bien pour étaler des morceaux de pain épais.

Lorsque vous travaillez avec une planche épaisse, utilisez de petites portions de chapelure. Couvrez-les d'une planche, appuyez plusieurs fois en remuant constamment la substance obtenue. Les miettes prêtes à l'emploi peuvent être versées dans un récipient séparé afin qu'il ne reste que les morceaux qui doivent être hachés.

2. Râpé

Accessible à tous, mais loin.Vous pouvez utiliser une râpe pour moudre du pain frais et sec. Les miettes sont assez uniformes, surtout si vous utilisez des petits trous. Mais cela prendra un peu plus de temps que d’utiliser d’autres méthodes.

Faire de la chapelure avec une râpe est également dangereux pour les doigts. Vous devez faire extrêmement attention à ne pas endommager la peau.

3. Dans un hachoir à viande

À l'époque soviétique, la chapelure n'était pas vendue et nos mères et nos grands-mères utilisaient des hachoirs à viande ordinaires à la maison. Et l’avènement des appareils électroniques a rendu le travail encore plus facile.

Le pain ou le pain déjà tranché doit être placé dans le hachoir à viande. Les portions doivent être petites, cela facilitera le travail.

C'est intéressant. Cette méthode aidera également à affûter les couteaux du hachoir à viande.

Les biscottes broyées dans un hachoir à viande peuvent être un peu plus grosses que celles auxquelles les ménagères sont habituées. Par conséquent, vous devez utiliser la buse la plus petite.

4. Utiliser un robot culinaire ou un mixeur

Le moyen le plus rapide et le plus simple de moudre du pain est de le placer dans un robot culinaire ou un mélangeur et de le mélanger plusieurs fois. Si le mélangeur est submersible, les portions doivent être réduites - la puissance de l'appareil est bien inférieure à celle d'un robot culinaire. Et lorsque vous travaillez avec du pain dur, celui-ci peut se briser.

C'est à chacun de décider quelle méthode utiliser. Voici quelques-uns des avantages et des inconvénients de la cuisine :

Préparation du pain

Selon la manière dont la panure sera réalisée, il est nécessaire de préparer le pain. Généralement utilisé :

• produit frais;
• séché naturellement;
• séché au four ou à la poêle.

La croûte la plus souvent utilisée pour le pain frais est la croûte. La partie intérieure est trop molle, il vaut mieux la sécher.

Vous pouvez sécher le pain naturellement soit entier, soit en le coupant d'abord en petits cubes. La deuxième option est préférable, car plus tard, lors du broyage, moins d'efforts seront déployés.

Important. Le pain sec ne doit pas être vieux pour éviter la formation de moisissure et le goût de rance.

Pour sécher les craquelins au four, 10 à 15 minutes suffisent à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le conseil le plus important est comment sécher des crackers au four - ne le laissez pas trop frire : le goût sera tout simplement perdu et la panure sera amère.

Vous pouvez également préparer des crackers très savoureux dans une poêle ordinaire. Faites chauffer une poêle, versez-y le pain (pas besoin d'utiliser d'huile), et en remuant constamment, faites-le frire de tous les côtés pendant 5 à 10 minutes.

Où utiliser

Ces crackers tirent leur nom précisément du fait que leur objectif principal est la panure. Vous pouvez cuisiner presque tous les aliments pouvant être frits dans de la chapelure :

• légumes (brocoli, chou-fleur et chou, tomates, courgettes, aubergines, etc.) ;
• viande (cuisses et ailes de poulet, morceaux de bœuf et de porc);
• côtelettes, côtelettes (y compris légumes et pommes de terre), zrazy ;
• fromage, etc

Conseil. Si le produit que vous préparez est trop sec et que la panure ne colle pas, trempez-le dans un œuf frais et panez-le ensuite seulement.

La chapelure est également souvent utilisée lors de la préparation d'aliments frits - par exemple des morceaux de légumes, des boulettes de fromage. De cette façon, le plat semble plus attrayant et esthétique. Vous pouvez également ajouter des croûtons lors de la préparation de friandises, par exemple des friandises maison ou un gâteau aux pommes de terre.

Il est préférable de conserver la chapelure au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter la formation de moisissures. Les biscottes séchées au four ou à la poêle ne nécessitent pas de réfrigération pendant le stockage.