Il s'avère que la citrouille coupée peut être conservée pendant 12 mois. Nous vous disons où et comment le faire à la maison

La citrouille est un légume assez gros qui ne peut pas être consommé entièrement en une seule fois. Pour conserver du potiron coupé, il faut savoir comment le faire. Il existe de nombreuses options pour conserver la fraîcheur des légumes.

Est-il possible de conserver le potiron pelé ?

Beaucoup de gens pensent à tort que les citrouilles peuvent être conservées à température ambiante. Cependant, après 40 heures, la décomposition commencera. Un endroit cool est une tout autre affaire.

Le potiron coupé se conserve beaucoup plus longtemps au réfrigérateur. La culture peut également être marinée ou congelée. Ou préparez une délicieuse purée.

Combien de temps la citrouille se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Le légume peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1,5 semaine. Pendant tout ce temps, il sera propre à la consommation. Si le réfrigérateur a un niveau de puissance élevé (les conditions de température sont inférieures à la norme), la durée de conservation peut être augmentée jusqu'à 21 jours.

Comment conserver la citrouille coupée

Si afin de conserver une partie du fruit, les règles suivantes doivent être prises en compte :

1. Achetez des fruits sans dommage. Les traces de pourriture sont inacceptables. Si même une petite pièce est déjà détériorée, il ne sera pas possible de la sauvegarder.Cependant, vous pouvez procéder dans l'autre sens : faire de la compote, préparer du jus.
2. Utilisez un endroit frais pour le stockage.
3. Les fruits pelés doivent être conservés dans des emballages fermés.

Si la peau est endommagée, elle est retirée. Vous pouvez vous en passer. Ensuite, vous devrez couper le fruit et envelopper chaque morceau de manière à ce que la peau ne touche pas la pulpe.

Conseil! Pour l'emballage, des sacs de cellophane, du papier et du papier d'aluminium sont utilisés.

Au réfrigérateur

Vous pouvez conserver la citrouille pelée au réfrigérateur. Sans le boîtier, le produit peut être conservé jusqu'à 3 jours. Il est possible que les coupes s'érodent. Pour éviter cela, les pièces sont enduites d'huile. Enveloppez-le ensuite de film alimentaire.

Une fois emballé, la durée de conservation peut atteindre 3 semaines. L'essentiel est que la température ne dépasse pas +3 degrés. Avant d'utiliser ce produit, coupez soigneusement la couche supérieure.

Au congélateur

Si nécessaire, vous pouvez conserver la citrouille pendant une longue période. Par exemple, à partir de 180 jours. Le congélateur vient à la rescousse. Le légume doit être coupé en morceaux et emballé dans du plastique.

La température optimale va jusqu'à -16 degrés. À cette température, le fruit peut rester juteux jusqu’à un an. Le plus important est que le taux d’humidité ne dépasse pas 75 %. Dans de telles conditions, les pièces ne commenceront pas à sécher.

Si la citrouille est grosse et ne rentre pas au réfrigérateur

Il est assez problématique de placer un fruit de taille impressionnante au réfrigérateur. Dans ce cas, il faut le couper en morceaux :

1. Tout d'abord, retirez la tige.
2. Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper.
3. Toutes les pièces sont emballées et conservées au réfrigérateur.

Il existe une autre façon de retirer la peau.Le fruit est percé à plusieurs endroits et placé au micro-ondes pendant 2 minutes.

Combien de temps dure la citrouille ?

Les fruits coupés peuvent être conservés de quelques jours à un an. Le temps dépend directement des conditions créées :

1. Produit placé au réfrigérateur et non emballé – jusqu’à 3 jours.
2. Produit emballé placé au réfrigérateur - jusqu'à 3 semaines.
3. Les légumes peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 12 mois. Cette durée dépend du niveau de froid et de puissance. Si l'espace ne le permet pas, vous pouvez couper le légume en petits morceaux, retirer la peau et la peau, le râper sur une râpe grossière et l'emballer. Lors du traitement thermique, le goût devient plus faible, mais pour le ragoût, c'est parfait.
4. A température ambiante, pas plus de +20 degrés – maximum 3 jours.

Comme le montre la pratique, si vous ne retirez pas la peau de la citrouille et ne graissez pas les morceaux avec de l'huile végétale, la durée de conservation au congélateur sera beaucoup plus longue. Dans ce cas, les fruits ne se dessècheront pas avec le temps.

Préparations de citrouille pour la conservation à long terme

Avant de choisir un mode de conservation, il est important de choisir un fruit de qualité. Il ne devrait y avoir aucun dommage. Un légume sain est la clé d’une conservation à long terme.

Blanchi

Le blanchiment est un traitement thermique de courte durée. Grâce à cette solution, le goût restera inchangé. Une fois décongelé, le produit sera comme frais. Algorithme d'actions :

1. Retirez la peau. Couper en morceaux de la taille requise.
2. Placez le potiron dans une passoire. Trempez-le dans un récipient d'eau bouillante. Composez pendant 3 à 5 minutes.
3. L'obtenir. Égoutter l'eau. Cool.
4. Placer sur des serviettes en papier. Laissez sécher les morceaux.
5. Placer les portions dans des sacs. Placer au congélateur.

Il peut parfois être difficile de retirer la peau. Parce que dans certaines variétés, c'est trop dense.Pour plus de commodité, les tranches n'ont pas plus de 3 cm d'épaisseur.

Purée

Cette option est considérée comme diététique. Puisque très peu de sucre cristallisé est utilisé pour la fabrication. Il vous faudra prendre 1 kg de potiron pelé et épépiné. Broyez-le à l'aide d'un mixeur. Ou passer au hachoir à viande.

La masse doit avoir une consistance uniforme. Mettez la purée de potiron et 300 g de sucre semoule dans une casserole. Placer sur feu doux. Cuire 2 heures. Il est recommandé de remuer constamment la purée car elle pourrait brûler. Enfin, ajoutez une petite quantité de jus de citron. Cela rehaussera le goût.

Affûtage

Une autre option de stockage consiste à hacher la citrouille. La consistance doit être une pâte. Les fruits pelés sont initialement cuits ou bouillis. Si vous choisissez la première méthode, mais vous aurez besoin de :

1. Couper en petits morceaux. La peau n'est pas enlevée.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que la chair soit au dessus.
3. Mettre au four.
4. Laisser poser 60 minutes à +200 degrés.
5. Broyer avec un mixeur.

La masse finie est conditionnée dans des sacs ou des conteneurs et envoyée au congélateur. Le produit peut conserver ses qualités jusqu'à 12 mois.

Séché

Dans un premier temps, le fruit doit être préparé :

1. Lavez soigneusement le potiron sous l'eau courante. Couper en deux.
2. Le noyau et les graines peuvent être facilement retirés avec une cuillère à soupe.
3. Retirez la peau.
4. Couper en morceaux. Il est préférable de faire des tranches de 1 cm d'épaisseur.
5. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 à 2 minutes. Égoutter l'eau.
6. Placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

Processus de séchage à la maison :

1. Laissez le potiron au four à +60 degrés pendant 4,5 heures.
2. Après la période de temps spécifiée, retirez, retournez et laissez refroidir.
3. Placer 2 heures à +80 degrés.
4. Transférer dans un récipient hermétique et propre.
5. Envoyez-le dans n'importe quel endroit sombre et assurez-vous qu'il est sec.

Dans cet état, la citrouille peut être conservée jusqu'à 1 an.

Attention! Le séchage peut être effectué dans un sèche-linge électrique. Réglez la température à +60 degrés et laissez agir 16 heures en moyenne.

Salé

La citrouille salée est considérée comme diététique. 100 g de produit fini ne contiennent que 45 kcal.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• citrouille – 1 kg;
• ail – 50 g;
• huile végétale – 50 ml;
• poivron – 1 gros;
• vinaigre de table – 80 g;
• sel – 25 g;
• sucre cristallisé – 100 g.

Processus de cuisson :

1. Le potiron pelé est coupé en petits morceaux.
2. Les graines sont retirées du poivron. Couper en fines lanières.
3. L'ail est haché.
4. Vous devez verser 2 litres d'eau dans la casserole, ajouter du sucre semoule, du sel, du vinaigre, de l'huile. Faire bouillir le tout.
5. Ajouter la citrouille. Après ébullition, faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
6. Placer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Cette quantité est suffisante pour un pot d'un litre.

Une citrouille saine peut être conservée tout l’hiver, même si vous la coupez. L'essentiel est de choisir la bonne méthode, et alors le légume ensoleillé vous ravira par sa fraîcheur.