Comment faire des côtelettes avec un marteau et une fourchette ordinaires
Les côtelettes sont l'un des plats préférés de nombreuses femmes au foyer. La viande devient plus molle, plus facile à traiter et un minimum de temps est consacré à la friture. Et n'importe quel membre de la famille appréciera son goût. Mais que faire dans les situations où vous devez battre de la viande, mais que vous n'avez pas de marteau spécial en métal ou en bois à portée de main ? Ou un appareil spécifique - un attendrisseur qui rend le plat plus tendre ? Nous proposons une méthode très simple qui peut être utilisée non seulement à la maison, mais aussi en déplacement.
Nous utilisons un simple marteau
En fait, vous pouvez battre la viande avec tout ce que vous pouvez trouver sous la main. Il peut s'agir d'un couteau ordinaire (son revers), d'une planche de bois, d'une bouteille d'eau, d'une tasse épaisse ou d'un presse-ail. Mais au départ, les marteaux spéciaux ont été inventés pour une raison. Battre la viande avec cet outil est le plus simple.
Si vous n'avez pas d'appareil spécial, vous pouvez utiliser un marteau en métal ordinaire qui enfonce des clous. Mais une petite modification s'impose.
Accessoire supplémentaire
Tous les outils spéciaux, comme un marteau-boucharde (marteau en métal) ou un maillet en bois, ont des encoches uniformes qui permettent de battre la viande plus rapidement.
Un attendrisseur, ou attendrisseur de viande, est un appareil original doté de bouts d'aiguilles pointus. Mais tout le monde n’a pas cet outil à la maison. De plus, il n’est pas facile à nettoyer après utilisation.
Vous ne pourrez pas bien battre la viande avec un simple marteau.C'est absolument plat, sans aucune irrégularité. Il n’a ni barbes ni aiguilles. Qu'est-ce qui peut les remplacer ? Pour ce faire, vous aurez besoin d'un simple ajout - une fourchette de table très ordinaire.
Comment utiliser
Il existe plusieurs façons d’utiliser un marteau et une fourchette pour piler la viande. Le tout premier et le plus simple, souvent utilisé dans les datchas ou dans des conditions inaccessibles à la civilisation. On prend la fourchette dans la main gauche, le marteau dans la droite. Passez la fourchette sur le morceau de viande et frappez-le avec un marteau.
La deuxième façon consiste à tenir la fourchette et le marteau dans une seule main. Par ici.
Pour éviter que toute la structure ne bouge, elle peut être sécurisée avec du ruban adhésif transparent ou du ruban isolant. En dernier recours, attachez-le avec de la ficelle, une cordelette ou tout autre fil dense.
Petit indice
Les femmes au foyer savent qu'en la battant, la viande peut voler dans toutes les directions. Le même problème se pose avec notre méthode : plus elle devient douce, plus de pièces en sont séparées.
Pour éviter que cela ne se produise, mettez-le dans un sac en plastique ordinaire, de préférence de la plus haute densité. Une pièce ainsi cassée conservera la forme qui vous convient. De plus, il sera facile de retourner la côtelette de l’autre côté, directement dans le sac.
Viande parfaite
Le sel, le poivre ou les épices ne doivent être ajoutés qu'une fois la viande complètement battue. Il peut être trempé dans de la farine, de la pâte ou de la chapelure. Faire frire à feu vif pas plus de 4 minutes de chaque côté.
De telles côtelettes ne s'avèrent pas moins douces et juteuses que lorsqu'elles sont battues avec des outils spéciaux. Et le goût n’est absolument pas différent. Et dans les situations où vous êtes loin de chez vous (par exemple, à la datcha), cette méthode est idéale pour créer un plat délicieux et tendre.Mais même à la maison, utiliser cette méthode est très pratique et simple.
