Quelle est la différence entre le latte et le cappuccino, qui sont plus savoureux et meilleurs ?

Si vous demandez aux gourmets en quoi un latte diffère d'un cappuccino, beaucoup vous répondront : le volume de la boisson et la quantité de lait. Les lattés sont généralement plus gros dans le verre et plus laiteux. Le cappuccino présente l'équilibre parfait entre les saveurs du café et du lait, et la mousse en surface est épaisse et dense. Si vous le souhaitez, vous pouvez le manger avec une cuillère.

Comment distinguer un latte d’un cappuccino ?

Le latte et le cappuccino font partie du TOP 5 des boissons à base de café les plus populaires dans le monde. Les deux sont préparés avec de l’espresso et du lait, mais sont très différents. Quelle est la différence entre eux brièvement :

• Le café au lait a un goût sensiblement laiteux. Il contient des quantités minimes de café et de caféine.
• La mousse du latte est plus volumineuse et lâche, le cappuccino est dense et persistant.
• Le cappuccino est souvent servi en portions standard ; le latte est plutôt une boisson géante.
• Les dessins sont souvent utilisés sur le cappuccino.

Différence sur la photo :

Comparaison dans le tableau :

Latté - qu'est-ce que c'est ?

Dans la patrie du latte, l'Italie, le mot « latte » signifie « lait ». Lors de la commande, le barman posera simplement un verre de lait sur la table, et il aura raison.

En Italie et dans la plupart des pays étrangers, la boisson au café et au lait habituelle au menu est désignée « caffe latte » ou « caffelatte », c'est-à-dire « café au lait ».

Selon la légende, le café au lait aurait été inventé par des ménagères italiennes. L'ajout de 3 à 6 portions de lait à l'espresso permettait même aux enfants de boire du café. La boisson s'est avérée avoir un goût très délicat - idéale pour une matinée agréable et tranquille. Une autre légende raconte que le barman d'un ancien café italien aurait décidé d'aromatiser le lait chaud et y aurait versé une tasse d'espresso. Comme c'était:

Les lattés contiennent plus de lait et de café que de café et de lait.

Traditionnellement, les Italiens le boivent le matin. On pense que boire cette boisson plus tard peut provoquer des problèmes digestifs. Pour la même raison, il n'est pas servi après un déjeuner copieux. Le meilleur moment pour un café au lait est le petit-déjeuner et le deuxième petit-déjeuner.

La boisson originale est préparée à partir de 30 à 50 ml d'espresso et de 180 à 200 ml de lait. Caractéristiques de cuisson :

1. Préparez un espresso à partir de café finement moulu.
2. Faites chauffer du lait avec une teneur en matières grasses de 3 % à 50-60 degrés et faites-le mousser avec une machine à cappuccino pendant 30 secondes.
3. Versez l'espresso dans un grand verre.
4. Versez la mousse de lait dans une tasse.

Pour diversifier le goût, de la vanille, du chocolat, de la banane et d'autres sirops, ainsi que de la liqueur d'amaretto sont ajoutés au latte. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la mousse de lait de chocolat râpé, de cannelle, de chapelure de noix et de cacao.

Qu’est-ce que le cappuccino ?

L’histoire de l’origine du cappuccino est assez confuse. En italien, « cappuccino » est un capucin (ordre monastique).On pense que depuis le XVIIe siècle, « Capucin » désignait également la couleur rouge-brun, comme les robes monastiques des frères capucins. Le premier type de cappuccino a été préparé en Autriche à partir de jaunes d’œufs et de crème. Grâce à l'ajout, le café a cessé d'être amer, son goût est devenu sucré et doux.

Le cappuccino est apprécié pour sa force équilibrée, sa tendresse et son esthétique.

Le cappuccino moderne est apparu après 1901 avec l'invention de la machine à café par Luigi Bezzera. La vapeur produite par la machine était utilisée pour faire mousser le lait. La mousse de la boisson doit être stable, dense, élastique et ressembler à une surface en verre. Vous ne pouvez pas obtenir une telle mousse avec un mousseur ordinaire, mais uniquement dans une machine à café.

Pour préparer un cappuccino, choisir le bon lait est très important.

Pour qu'une mousse dense se forme, elle doit être entière, avec une teneur élevée en protéines et en graisses.

• Le lait est dilaté plus rapidement par la vapeur et baratté plus longtemps.
• Lorsque vous versez un expresso, mélangez d'abord avec de la mousse de lait, puis versez le reste de la mousse (faites un dessin)
• Pour préparer une portion standard de cappuccino, il faut moins de lait - 120 ml (par tasse de 30 à 50 ml d'espresso).

Question Réponse

Quelle est la différence entre un latte et un latte macchiato ?

Littéralement « latte macchiato » est traduit de l'italien par « lait taché ». Contrairement au latte original, le macchiato présente une tache brune au milieu de la mousse blanche. Pour la version macchiato, le lait est fouetté plus fort et l'espresso est versé en dernier. Cette trace brune peut être observée si le barista ne décide pas de décorer la boisson.

Qu’est-ce que le latté art ?

Lorsqu'elles sont servies, les boissons au café au lait sont souvent décorées de motifs de mousse de lait (latte art).Le Latte Art est l’art de peindre avec du lait. Il est utilisé pour décorer toutes les boissons à base de café et de lait. Pour que le dessin fonctionne, le lait de décoration doit être chaud, d'une consistance crémeuse particulière sans grosses bulles de mousse.

En conclusion, le mot « latte » peut désigner des boissons complètement différentes selon les pays et même dans les cafés voisins. Par exemple, le thé vert japonais matcha au lait (matcha latte). Ils font des lattés avec des algues et des betteraves, voire des champignons. L'essentiel de cette boisson est qu'elle contient environ 85 % de lait. Le cappuccino contient plus de café et moins de lait, son goût est plus piquant et mieux équilibré.