Quand on a quelque chose à faire : des astuces simples pour passer un minimum de temps en cuisine

Il y a des gens qui sont fous du processus de cuisson. Ils sont prêts à y consacrer tout leur temps libre, à inventer des chefs-d'œuvre culinaires, à expérimenter des produits et à ravir leurs proches et amis avec une « fête du ventre ». Et il y a ceux qui n'aiment pas bricoler dans la cuisine et le font uniquement parce qu'une personne n'est pas capable de se nourrir du Saint-Esprit. Il a besoin d'une nourriture physique qu'il faut préparer (ingrédients lavés, pelés, coupés, assemblés).

Changez votre approche de votre routine de cuisine

Cuisiner est-il devenu une véritable corvée ? Passer plus de temps en cuisine qu'en famille ? Et si le problème ne venait pas de la cuisine ou de la nourriture, mais de l'attitude envers ce processus lui-même ? Vous trouverez ci-dessous les conseils recommandés par des chefs expérimentés et des professionnels de la cuisine : ils savent par où commencer pour vous libérer de l'esclavage de la captivité en cuisine.

Le secret d'une cuisson rapide ne réside pas seulement dans les caractéristiques spécifiques des produits, leur transformation particulière ou l'ajout d'ingrédients qui accélèrent leur préparation. Les moments ordinaires du quotidien font gagner beaucoup de temps.

Arrêtez d'être un seul agriculteur dans la cuisine

Cela est particulièrement vrai pour les femmes. Ils ont l’habitude de faire leurs propres courses, de préparer à manger, de faire la vaisselle après avoir mangé et de débarrasser la table. Et ce processus est sans fin – il n’y a ni fin ni limite.

Essayez, si possible, de répartir les responsabilités entre tous les membres de la famille.Par exemple, toute personne (mari, femme, enfants) revenant du travail ou de l'école peut se rendre dans un magasin en chemin et acheter quelque chose. Ensuite, tous les membres de la maison peuvent aider à préparer le plat : l'un lave la nourriture, un autre la nettoie et la coupe (la plupart des hommes, d'ailleurs, sont excellents pour couper la viande ou le poisson), le troisième ramasse tout selon la recette et surveille la cuisson, le quatrième met la table.

Après le repas, les rôles doivent également être répartis : quelqu'un débarrasse la table, quelqu'un fait la vaisselle, quelqu'un emballe la nourriture et la met au réfrigérateur, et quelqu'un essuie la vaisselle et la range.

Stockez les aliments et les ingrédients pour l’avenir

Afin de ne pas passer beaucoup de temps à préparer les repas pendant la semaine, vous pouvez prévoir seulement 1 à 2 heures le week-end et pendant ce temps préparer la base de plusieurs plats à la fois. Par exemple, les chefs ont toujours des légumes hachés surgelés, très pratiques à sortir du congélateur et à jeter dans une poêle ou une poêle.

Pourquoi ne pas essayer d'éplucher à l'avance les oignons, les carottes, les poivrons, l'ail et autres légumes, puis de les couper, de les répartir dans des sacs ou des contenants alimentaires spéciaux et de les mettre au congélateur ? Vous pouvez également congeler des plats cuisinés (salades, soupes, accompagnements).

Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance en réserve. Lors de la préparation de pâte pour biscuits, petits pains, raviolis, raviolis, il n'est pas si difficile de pétrir une double portion et de mettre le reste au congélateur. Cela servira de préparation pour les futurs plats.

Lisez la recette jusqu'à la fin

Ce conseil peut paraître étrange, mais il permet réellement de gagner du temps. Si vous êtes trop paresseux pour regarder une recette dont vous n'êtes pas entièrement sûr, vous risquez de mal préparer le plat et de passer ensuite encore plus de temps à corriger les erreurs.

Appréciez chaque minute

Ne perdez pas votre temps. Pendant que la poêle chauffe, allumez la bouilloire ou lavez les légumes. Après avoir mis la tarte ou la viande au four, retirez la vaisselle sale et lavez-la.

Suivre les temps

Les meilleures amies des femmes modernes ne sont pas du tout les diamants. Un appareil électroménager est un ami bienvenu de toute femme au foyer. J'aurais aimé avoir plus d'amis comme :

Lave-vaisselle;
multicuiseur;
cocotte minute;
four micro onde;
four;
grille-pain;
robot culinaire;
presse-agrumes;
Machine à pain;
hachoir à viande;
mixeur;
mixer.

Pour toute femme au foyer, ce qui est le plus important n'est pas le temps qu'il faut pour préparer la nourriture, mais le temps dont vous disposez pour participer personnellement à ce processus. Les appareils de cuisine peuvent facilement effectuer une grande quantité de travail pour une personne. Par exemple, cuire du porridge dans une mijoteuse élimine le besoin de le surveiller ou de le remuer régulièrement. Le lave-vaisselle éliminera les restes de nourriture et la graisse. Un micro-ondes vous permet de réchauffer rapidement des aliments sans utiliser d'ustensiles supplémentaires.

Petites astuces de cuisine rapides

Si vous faites cuire des aliments dans du papier d'aluminium, ils seront plus juteux et savoureux et le processus de cuisson s'accélérera de 15 à 20 minutes. Les plats dans lesquels le plat est cuit ne brûlent pas, vous n'avez donc pas besoin de perdre du temps à les laver.

Il est préférable de cuire les plats au four, si la recette le permet, à des températures plus élevées. Ils seront alors prêts plus rapidement. Par exemple, si vous faites cuire des légumes non pas à 170°C, mais à 200°C, ils seront prêts non pas en 50 à 60 minutes, mais en 35 à 40 minutes. Les crevettes sont généralement cuites en 5 minutes à 200°C.

Les femmes au foyer peuvent prendre en compte quelques conseils supplémentaires concernant les propriétés de certains produits :

Avant d'ajouter des légumes hachés à la soupe, vous pouvez les faire frire légèrement.Cela rehaussera le goût des légumes et réduira le temps de cuisson dans l'eau de 5 à 10 minutes.
Râper le parmesan est meilleur et plus rapide si vous le sortez du réfrigérateur à l'avance et le laissez réchauffer à température ambiante. Cela rendra le fromage plus doux.
Si vous faites bouillir ou frire des betteraves directement dans leur peau, il est alors plus facile et plus rapide de les éplucher que les betteraves crues. Il vous suffit de le rincer soigneusement au préalable.
Si vous faites tremper les pâtes dans l’eau dans un récipient hermétique pendant plusieurs heures (même toute la nuit) avant la cuisson, elles cuiront en 1 minute environ. Une autre option consiste à les retirer du récipient et à les placer dans une casserole avec la sauce piquante.
Si vous sortez la viande du congélateur juste avant la cuisson, vous pouvez facilement la couper en fines tranches, qui friront plus rapidement.
Il est recommandé de faire bouillir les haricots dans de l'eau minérale ou gazeuse. Les éléments contenus dans un tel liquide détruiront la cellulose végétale, de sorte que les légumes cuiront plus rapidement, tout en conservant leur jutosité et leur couleur riche.

Pour caraméliser l'oignon, il faut en ajouter 0,5 ou 1 cuillère à café au moment de le faire revenir. bicarbonate de soude. Les oignons vont caraméliser mais ne brûleront pas.
Pour que le beurre ramollisse plus rapidement, vous devez le couper en cubes.
Pour éplucher rapidement les pommes de terre, les chefs professionnels conseillent de placer les tubercules lavés dans une casserole d'eau bouillante pendant littéralement 30 secondes, puis dans de l'eau froide pendant le même temps. Après 30 secondes, la peau s'enlève facilement en raison du changement soudain de température.

Ainsi, préparer rapidement les repas ne signifie pas qu'il faut manger uniquement des produits semi-finis ou être un habitué de la restauration collective. Cela ne vous donnera pas la santé et ne permettra pas d'économiser de l'argent dans votre portefeuille.Cuisiner rapidement signifie connaître certaines caractéristiques des aliments, être capable de les utiliser à votre avantage et d'adapter les circonstances à votre convenance. Il est temps de passer de la théorie à la pratique. Essayez ces conseils et profitez de moments plus significatifs et plus enrichissants que de rester devant les fourneaux de la cuisine.