Kaki frit sur du pain grillé. Savoureux et rapide, mais les invités pensaient que c'était du saumon

Vous aimez sûrement les kakis et les dégustez avec plaisir. Mais avez-vous essayé des kakis frits sur des sandwichs ? Sinon, aujourd'hui je vais vous apprendre à cuisiner ce plat à la fois simple et insolite.

L'avantage de ces sandwichs est qu'ils s'avèrent sucrés, savoureux, copieux et beaucoup plus sains que les gâteaux et pâtisseries que vous achetez en magasin. Cependant, ils ont aussi un inconvénient : une fois que vous les aurez essayés, vous aurez envie de les cuisiner tous les jours.

Choisir le bon kaki

Le kaki se décline en différentes variétés. De plus, non seulement en goût, mais aussi en dureté. La plupart de mes amis ont une fausse association : ils disent que ce que nous faisons frire ne doit en aucun cas être mou. Sinon, il se « répandra » dans toute la poêle et vous pourrez oublier les sandwichs. Par conséquent, lorsqu'ils viennent au magasin, ils choisissent les fruits les moins mûrs, commettant une énorme erreur. Difficile - lu non mûr - le kaki n'a pas un goût agréable. C'est trop acidulé, parfois sans aucune trace de douceur. Pendant le processus de friture, aucune magie ne lui arrivera, au contraire, sa pulpe acquerra un arôme désagréable et se révélera totalement immangeable.

Le bon kaki pour les sandwichs doit être complètement mûri. Mais pas gélatineux, mais dense (autant que possible). Si vous avez le choix, il est conseillé de privilégier des variétés telles que Korolek et Shokoladnaya - leur goût se révèle mieux après la friture.

Veuillez noter que les fruits trop mûrs ne conviennent pas à notre objectif - d'une part, ils ont une structure trop délicate, voire liquide, et d'autre part, ils sont trop sucrés et le sucre contenu dans leur pulpe ne caramélisera pas pendant la cuisson, mais commencera brûler et carboniser.

Mais la taille du fruit n'a pas d'importance. Si vous le souhaitez, choisissez des gros fruits ; si vous le souhaitez, prenez des plus petits.

Recette

Alors, vous avez acheté un kaki, l'avez ramené à la maison, l'avez lavé et l'avez posé sur la table. Il est temps de commencer à préparer des sandwichs. Et pour eux, en plus des fruits, il vous faudra :

Pain de blé blanc à la mie « moelleuse », coupé en morceaux d'environ 8 mm d'épaisseur et grillé au grille-pain ou séché des deux côtés à la poêle. Ne le transformez pas en cracker, votre objectif est d'obtenir une croûte fine.
Fromage mariné à pâte molle - par exemple, feta ou Adyghe.
Facultatif : brins de basilic frais pour la décoration et miel.

Vous ne pouvez pas non plus vous passer d'une poêle à griller ou d'un gril électrique. C'est sur cela que nous ferons frire les kakis. Il est difficile d'obtenir un effet similaire dans une poêle à frire ordinaire - le fond chauffe de manière inégale et, de plus, il est plat et non rainuré.

Permettez-moi de noter immédiatement qu'il n'est pas nécessaire de lubrifier la surface du gril avec de l'huile. Si vous faites cela, le goût du fruit ne changera pas pour le mieux (pour la même raison, les kakis ne sont jamais frits dans l'huile comme les pommes de terre).

Lorsque vous commencez la cuisson, vous devez d'abord allumer le gril électrique ou placer la poêle sur la cuisinière. Pendant qu'il chauffe, vous aurez le temps de couper le kaki en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, faites-le avec un couteau bien aiguisé à lame fine - un filet est idéal pour « couper » ces fruits.

Alors tout est simple :

Placer les kakis sur le gril ou la poêle
Attendez que de belles rayures dorées apparaissent.
Retirer les morceaux cuits du gril dans une assiette. Pour éviter qu'ils ne s'effondrent, retirez-les en passant une spatule le long des nervures rainurées au fond de la casserole.

Il ne reste plus qu'à assembler les sandwichs à partir des ingrédients préparés :

Étalez le fromage sur les tranches de pain préparées.
Placez les kakis dessus.
Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez un peu de miel dessus.
Garnir chaque sandwich de feuilles de basilic.

C'est tout, vous pouvez profiter du goût original, différent de tout autre chose, mais tellement divin.

Vous pouvez servir des sandwichs au kaki avec du thé noir sans sucre - ordinaire ou à la bergamote.

Ces sandwichs doivent être préparés immédiatement avant de servir. De cette façon, la croûte du pain restera croustillante, le fromage n'aura pas le temps de sécher et le kaki ne rétrécira pas et conservera son aspect appétissant.