Comment bien conserver les pommes de terre dans un appartement en ville ?

Tout le monde s'est probablement posé la question de savoir comment conserver les pommes de terre dans un appartement. Bien sûr, l'option idéale serait de stocker les pommes de terre dans une cave, mais même dans des conditions d'habitation urbaine, vous pouvez trouver une place pour les légumes-racines.

Préparation au stockage

Si les pommes de terre ont été récoltées sur votre propre parcelle, il est recommandé de sécher les tubercules au soleil pendant plusieurs heures après la récolte. Premièrement, cela réduira considérablement le risque de pourriture ultérieure et, deuxièmement, la terre coincée sera beaucoup plus facilement séparée. Lorsque vous choisissez des pommes de terre dans un magasin, n'oubliez pas qu'elles doivent être de taille moyenne et sans aucun dommage ni maladie visible à l'œil nu. Les variétés de pommes de terre plus tardives sont optimales pour le stockage, et celles qui mûrissent tôt peuvent durer jusqu'en novembre - début décembre au maximum.

Les pommes de terre sont triées, les tubercules endommagés sont d'abord utilisés pour l'alimentation, car ils ne survivront pas au stockage à long terme à la maison. Vous ne devez pas laver les pommes de terre avant de les conserver, il vous suffit de secouer la terre collée aux tubercules.

Comment stocker ?

Il est recommandé de donner aux pommes de terre une sorte de période préventive de quelques semaines à un mois, au cours de laquelle apparaissent généralement toutes les maladies non détectées auparavant. Pendant cette période, les tubercules doivent être stockés dans un endroit bien ventilé et inspectés régulièrement.

Le stockage des pommes de terre nécessite une bonne ventilation, vous pouvez donc les emballer soit dans des sacs en tissu, soit dans des boîtes trouées.Vous ne devez pas utiliser de polyéthylène - les tubercules qu'il contient deviennent rapidement humides, moisissent et pourrissent. Pour la même raison, il est déconseillé de conserver longtemps les tubercules au réfrigérateur. Pour se protéger de toutes sortes de parasites, il est recommandé de mettre les herbes aromatiques dans un sac ou une boîte pour conserver les pommes de terre - feuilles de sorbier ou de sedum, brindilles d'absinthe, etc.

A quelle température et humidité faut-il conserver les pommes de terre ?

Comme beaucoup d’autres légumes, les pommes de terre n’aiment pas la chaleur. Il ne doit être stocké que dans un endroit frais, le plus loin possible des appareils de chauffage. À la maison, il peut s'agir d'un balcon ou d'une loggia non chauffés, d'un garde-manger, d'un couloir, mais pas d'un réfrigérateur.

A quelle température faut-il conserver les pommes de terre ? Même si elle devrait être assez basse (5-6 degrés), elle ne devrait toujours pas descendre en dessous de zéro.

Pour absorber l'humidité accumulée, les pommes de terre sont disposées avec de la paille soigneusement séchée, de la sciure de bois ou des betteraves sont placées avec elles. Mais il n'est pas conseillé de conserver les pommes de terre avec d'autres légumes.

Pourquoi une basse température de stockage des pommes de terre est-elle si importante ? Avec cela, tous les processus vitaux des tubercules ralentissent. Une fois qu'il y aura un fort réchauffement, les pommes de terre commenceront à germer, leur respiration deviendra plus intense, ce qui fera que les tubercules perdront de l'humidité et deviendront flasques. Par conséquent, il est impératif de maintenir des conditions de stockage optimales à la maison – 3 à 4 degrés Celsius et une humidité comprise entre 85 et 90 %.

Conseil

Il sera plus facile de maintenir des conditions de température confortables pendant le stockage si vous mettez un thermomètre dans la boîte avec.

Comment conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver

Si le balcon n'est pas chauffé, par temps très froid, le gel peut atteindre les pommes de terre.Comment bien conserver les pommes de terre dans ce cas ? Pour éviter qu'il ne gèle, les sacs ou les boîtes peuvent être enveloppés dans une vieille couverture en coton. Certaines personnes réchauffent les caisses de tubercules avec des lampes électriques ou un sèche-cheveux. Ce dernier réchauffe non seulement les pommes de terre, mais assure également une ventilation supplémentaire.

Si de fortes gelées surviennent dans la région pendant quelques jours tout au long de l'hiver, un tel stockage des pommes de terre est bien entendu possible. Mais si le froid dure des mois, ces méthodes ne seront pas économiques.

Boîte de conservation des pommes de terre

La meilleure façon de conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver est de leur construire des conteneurs à double couche. Pour ce faire, vous avez besoin de deux boîtes de tailles différentes, l'une d'elles devant être au moins 15 à 20 cm plus petite que la seconde en longueur, largeur et hauteur. Au fond d'une boîte plus grande, il faut verser soit de la sciure de bois, soit même tout isolant artificiel, à l'exception de la laine minérale, car ses petites particules peuvent pénétrer dans les pommes de terre. Ensuite, une boîte plus petite est placée à l'intérieur ; les espaces entre les parois des deux boîtes sont scellés avec la même sciure de bois ou autre isolant. Le dessus de la structure est recouvert d'une vieille couverture ou simplement d'un tissu épais. Dans de telles boîtes, il est possible de conserver les pommes de terre même lorsqu'elles sont exposées à un gel de 10 à 15 degrés.

D'autres conditions

Il est tout aussi important que les tubercules ne soient pas exposés à la lumière - outre le fait qu'ils commencent à germer, ils produisent également la substance toxique solanine, dont l'apparence est facile à remarquer - les pommes de terre commencent à devenir vertes. . Vous ne devriez pas jeter la pomme de terre entière pour cette raison, mais vous devrez couper la couche verte avant de la manger.

À la fin de l’hiver et au début du printemps, les pommes de terre commencent souvent à faire germer des yeux.Et pour que tous les nutriments des tubercules n'y pénètrent pas, ces germes doivent être retirés.

Conseil

La menthe est considérée comme un remède efficace contre la germination des pommes de terre pendant le stockage - ses feuilles sèches sont versées dans des sacs ou des boîtes contenant des tubercules.

Il est préférable de conserver les pommes de terre dans l'appartement en petites portions. Il sera alors beaucoup plus pratique d'inspecter les pommes de terre pour des raisons de sécurité, et si elles se détériorent dans une boîte, le reste n'en souffrira pas.

Chaque boîte de stockage de pommes de terre doit être située au moins à une légère élévation du sol (15 à 20 cm) et ne doit pas être poussée près des murs.

Peut-on le conserver au réfrigérateur ?

Les petits stocks de pommes de terre sont souvent envoyés dans les tiroirs du réfrigérateur. En règle générale, ils sont rapidement consommés et rien n'a le temps d'arriver aux tubercules. Mais est-il permis de conserver les pommes de terre au réfrigérateur pendant une longue période ? Non non Non. Il y a plusieurs raisons à cela.

• Trop d’espace sera pris dans le réfrigérateur ; il n’y aura tout simplement plus de place pour d’autres produits.
• La température dans le réfrigérateur est généralement inférieure à 5 à 6 degrés et, dans ces conditions, la fécule de pomme de terre se décompose en sucres et les pommes de terre deviennent sucrées. Pas fatal, mais pas agréable.
• Le réfrigérateur est un espace fermé. Même si on l'ouvre plusieurs fois par jour, cela ne permet pas une ventilation adéquate et les pommes de terre deviennent rapidement détrempées.

Comme vous pouvez le constater, conserver des pommes de terre dans un appartement n'est pas du tout difficile. L'essentiel est de créer des conditions adaptées et de les trier régulièrement. Même si à première vue les tubercules semblent sains, mais qu'une odeur désagréable émane de la boîte et que de petits moucherons volent autour d'elle, c'est un signe certain que tout n'est pas en ordre avec les pommes de terre et qu'elles doivent être examinées plus attentivement.