Est-il possible de conserver les oignons au réfrigérateur : verts, oignons, oignons

Les oignons peuvent être conservés assez longtemps, aussi bien dans la pièce qu'au réfrigérateur ou congelés. Il est préférable de conserver les oignons verts au froid, mais les oignons préfèrent le chaud ou le frais, et il en va de même pour le goût de l'ensemble.

Comment conserver les oignons verts

L'air frais est contre-indiqué pour les plumes, mais une humidité plutôt élevée est prescrite. Si vous ne conservez pas correctement les légumes verts coupés, ils pourrissent ou se fanent et se dessèchent.

Les moyens les plus simples de conserver les oignons verts plus longtemps :

1. Dans le colis : Enveloppez les extrémités des feuilles dans un sac plastique, ficelez sans presser la pulpe et placez au réfrigérateur. Une autre option consiste à placer toutes les plumes dans le sac, mais elles doivent rester droites.
2. En parchemin : Enveloppez les légumes verts dans une feuille non cirée, humidifiez-les avec un vaporisateur, recouvrez d'une deuxième couche de papier et placez-les sur la grille du réfrigérateur.
3. Dans le plat : prenez une boîte à saucisses, une bouteille ou tout autre récipient oblong en plastique alimentaire, verre, faïence, etc., coupez les feuilles pour qu'elles rentrent dans le récipient sans se froisser, fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur.

Important
Bien que les oignons verts aiment l'humidité, celle-ci leur est contre-indiquée, chaque plume doit donc être sèche. Tout défaut sur les feuilles n’est pas acceptable. Avant stockage, les oignons sont triés et soit non lavés, soit laissés sur un torchon pendant environ 1 heure.

Le magazine purity-fr.htgetrid.com a trouvé une façon intéressante de conserver les oignons verts pour l'hiver pour les salades : coupez-les en rondelles, mettez-les dans un bocal en verre, recouvrez-les d'huile de tournesol et mettez-les au réfrigérateur. En trois jours, vous recevrez une vinaigrette aromatique et savoureuse pour les salades ou les plats principaux.

Oignon

Comment conserver les têtes d’oignons ? Tout d’abord, ils ont besoin d’air sec. Moins il y a d'humidité dans les couches supérieures du légume, plus il durera longtemps. Ainsi, après la récolte, les bulbes sont disposés en une seule couche ou liés « obliquement » et conservés à l'air, à une température d'environ 24 degrés. Si les appareils de chauffage fonctionnent, ils assèchent l'air, ce qui aide les oignons. Vous pouvez sécher les oignons dans un séchoir spécial ou dans un four avec la porte ouverte.

Que faire ensuite avec l'oignon :

1. Laissez-les en guirlandes - ils décoreront un balcon ou un garde-manger dans un style rustique complexe, mais ils peuvent devenir verts dans une cuisine lumineuse.
2. Placer dans des paniers en osier/plastique, des boîtes en bois/carton ou autres contenants « respirants » et placer dans un endroit sombre et sec, par exemple dans un garde-manger, sur un balcon, dans un couloir sous un banc pour sacs, etc. Le mauvais endroit est sous le lavage en raison d'une humidité élevée.
3. Versez dans des bas en nylon ou des sacs oblongs et suspendez ou pliez en 1 à 2 couches, par exemple sous un placard ou sur un balcon.

Les oignons pelés ou même frits qui n'ont pas été cuits peuvent être placés au réfrigérateur pendant une courte période. Il est préférable de le sceller dans du verre - de cette façon, il durera 2-3 jours.

Conseil
Pour éviter que les oignons en caisses ne deviennent humides en hiver, ne se gâtent et ne restent longtemps couchés, recouvrez-les de craie ou de copeaux secs - ils bloquent l'excès d'humidité.

Ensembles d'oignons

L'ensemble doit rester tout l'hiver et ne pas tirer et commencer à grandir. Pour ce faire, la graine doit être bien séchée.Ces ampoules peuvent être conservées aussi bien au chaud (à 18-20 degrés) qu'au froid, par exemple sur une loggia vitrée ou dans un garde-manger, s'il n'y a pas de conduites de chauffage/d'eau qui y circulent.

Les bulbes à planter sont également conservés au réfrigérateur, dans un compartiment dont la température ne dépasse pas +2 degrés et de préférence avec beaucoup d'air.

Il n'est pas recommandé de stocker un très petit ensemble, de moins de 1 cm de diamètre : il est facile de trop sécher, il ne germera donc pas au printemps. La meilleure option est de le planter à l’automne. Dans le sol, sous une couche de neige, les bulbes ne germeront pas prématurément, ne se dessècheront pas et ne gèleront pas.

Quelques façons plus intéressantes de conserver les oignons

Les oignons et les oignons verts frais résistent facilement à la congélation, ne perdant que leur piquant - comme après un ébouillantage, ce qui n'est souvent qu'un plus. Il faut laver les oignons, les laisser sécher sur une serviette, les hacher, puis les disposer en une seule couche dans des plateaux ou sur de larges assiettes à rebords, les empiler et les mettre au congélateur. Une fois les morceaux congelés (au bout de 8 heures environ), il ne reste plus qu'à les verser dans des sachets pour qu'ils prennent moins de place. Cette méthode permettra d'obtenir des épices friables et la ménagère n'aura pas à casser un morceau entier congelé.

La deuxième méthode originale est le salage. Les morceaux sont placés dans le verre en couches, chacune étant généreusement salée. Vous pouvez tordre les légumes et les herbes de la même manière qu'avec les concombres ou les courges - l'assaisonnement mariné s'avère savoureux et piquant.

La troisième méthode inhabituelle convient aussi bien aux oignons frais qu'aux oignons frits. Le but est de préparer la sauce avec du beurre : mélangez-la avec des oignons et des épices au goût. La sauce est utilisée pour assaisonner les plats cuisinés ou pour la cuisine. Le principal avantage est que l'oignon conserve son piquant. Vous devez conserver la pièce au congélateur.

Et bien sûr, les oignons verts sont séchés : sur un balcon ensoleillé ou dans un appareil spécial, ou, dans les cas extrêmes, au four avec la porte ouverte (température - environ 50 degrés, morceaux - environ 5 mm de longueur et pas plus supérieure à 1 cm en largeur et en hauteur). Cet assaisonnement est sensiblement inférieur en arôme et en goût aux oignons frais ou salés, mais il durera certainement plus d'un mois (surtout dans des boîtes fermées) et n'acquérira pas une teinte de goût inhabituelle.

N'hésitez pas à acheter beaucoup d'oignons à la saison où ils sont pleins de jus et bon marché, n'ayez pas peur de les planter généreusement dans les plates-bandes - la conservation du légume n'est pas un problème, et il vous ravira par son goût et ses bienfaits tout l'automne, voire l'hiver jusqu'au printemps.