Comment conserver les abricots secs à la maison : 3 façons
Les abricots secs ou séchés au soleil sont un délice savoureux, sain et diététique. Vous devez absolument savoir comment conserver au mieux les abricots secs afin de tirer le meilleur parti du produit.
Choisir un emplacement de stockage
En fonction de la durée de conservation souhaitée du produit, celui-ci peut être conservé :
- dans une armoire de cuisine ou un garde-manger ;
- au réfrigérateur;
- au congélateur.
A température ambiante dans une armoire, la durée de conservation des fruits secs ne dépasse pas un mois. Si elle est dépassée, les baies se couvriront d’une couche blanche et ne seront plus propres à la consommation. Cette méthode ne convient pas aux baies séchées - uniquement aux baies séchées.
A la même température ambiante, mais dans un endroit sombre et sec et dans un récipient en bois, les abricots secs peuvent attendre environ six mois pour être consommés.
Vous pouvez conserver les fruits secs au réfrigérateur jusqu'à un an. Pendant tout ce temps, il conserve sa valeur et son goût.
Les abricots secs peuvent se conserver un an et demi au congélateur. Bien entendu, il devra être décongelé avant utilisation.
Dans quel contenant conserver les abricots secs ?
Tout d'abord, voyons quels conteneurs ne conviennent absolument pas.
Ils n'aiment pas les abricots secs :
- contenants métalliques;
- sacs en plastique;
- sacs en tissu ou en papier.
Au contact du métal, les abricots secs s'oxydent, ce qui affecte négativement son goût. Les sacs en plastique (sauf s’il s’agit de plastique pour congélateur) ne conviennent généralement pas pour conserver tout type d’aliments.Les contenants en lin et en papier n'empêchent pas l'humidité de pénétrer dans les fruits secs. Les insectes et les rongeurs peuvent facilement accéder aux abricots secs conservés dans un film, un tissu ou un papier.
L'abricot n'aime vraiment pas la proximité des autres fruits secs. Si vous conservez les baies dans un mélange, les abricots secs perdent leur goût et leur odeur caractéristiques.
Les plats en verre ou en céramique avec un couvercle hermétique sont idéaux pour conserver les abricots secs à la maison. C'est encore mieux si un tel récipient est fermé hermétiquement. Les récipients en plastique fonctionneront également – ils doivent également être bien fermés.
Conditions de stockage optimales
Même les conditions les plus idéales ne garantissent pas l’absence de mauvaises surprises sous forme de parasites ou de moisissures. Les abricots secs doivent donc être triés de temps en temps.
Si de la moisissure apparaît, les baies ne peuvent pas être conservées. Ils sont devenus immangeables et leur place est malheureusement à la poubelle.
S'il y a des insectes dans un récipient contenant des fruits secs, les fruits peuvent toujours être conservés :
- Triez les fruits et débarrassez-vous de ceux qui sont endommagés.
- Lavez et séchez chaque baie entière.
- Divisez en portions et placez au congélateur.
Les abricots secs se sentent mieux à une température de 9 à 16 degrés, avec une faible humidité et à l’abri de l’eau, de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
Laver ou ne pas laver – telle est la question
Les abricots secs ont peur de l'humidité, c'est pourquoi les ménagères sont confrontées à cette question.
Avant de les conserver dans une armoire de cuisine, un réfrigérateur ou un congélateur, les baies sèches n'ont pas besoin d'être lavées.
Si les abricots secs sont conservés à la maison à température ambiante, ils sont ensuite lavés ou trempés pour les ramollir immédiatement avant utilisation. La même chose se produit lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
Si le produit attend au congélateur, il est également décongelé à l'eau tiède et lavé avant utilisation.
Quelques conseils utiles
- Au réfrigérateur, il est correct de conserver les abricots secs sur une étagère séparée dans la porte. La température y est un peu plus élevée, et il n'est pas nécessaire de vider l'un des rayons principaux pour éviter la proximité avec d'autres produits.
- Au congélateur, les baies doivent également être conservées à l’écart des autres aliments surgelés. Surtout du poisson et de la viande.
- Avant de conserver les abricots, vous devez les trier et éliminer les fruits froissés ou endommagés.
- Plus les abricots secs sont imprésentables, plus ils sont utiles. Lorsqu'ils sont séchés naturellement, les fruits se froissent et s'assombrissent. Lorsque vous choisissez de telles baies, vous pouvez être sûr qu'elles n'ont pas été recouvertes de produits chimiques alimentaires.
Quelle est la meilleure façon de protéger les fruits des ravageurs ?
Il est préférable de recouvrir le récipient dans lequel sont conservés les abricots secs de papier sulfurisé et de placer plusieurs feuilles de menthe, lavées et séchées avec une serviette en papier, ainsi que les baies. L'odeur de la menthe repoussera les insectes et le parchemin absorbera l'humidité s'il est libéré par les fruits ou les légumes verts.
Les pots dans lesquels seront conservés les abricots secs peuvent être lavés avec une solution de vinaigre. Pour 1 partie d'acide, prenez 2 parties d'eau bouillie. Après traitement, le récipient doit être soigneusement séché sans rinçage.
Vous pouvez mettre le zeste d'une orange, d'un citron ou d'un pamplemousse sur l'étagère où se trouvent les fruits secs. Les écorces d'agrumes doivent être renouvelées tous les 30 jours. Les parasites ne supportent pas le zeste.
Il existe donc 3 options pour conserver les abricots secs à la maison : dans le placard de la cuisine, au réfrigérateur et au congélateur. Le choix se fait en fonction du moment où vous envisagez de manger des abricots secs.