Comment conserver correctement le saindoux fumé et salé au réfrigérateur ou au congélateur

Le saindoux est un produit plutôt controversé, et beaucoup de gens s'en refusent complètement. Cependant, sa consommation modérée ne peut que nuire aux personnes ayant déjà des problèmes de santé spécifiques. Pour tous les autres, le saindoux est très utile, car il contient des graisses précieuses et facilement digestibles et une énorme quantité de substances utiles. Par exemple, les acides arachidonique et linoléique et le cholestérol sain. Et le saindoux se conserve très longtemps au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui ne nuit pas du tout au produit.

Où le stocker correctement

Tout saindoux, en particulier le saindoux cru, ne peut pas être conservé au chaud. Il nécessite une température de +10 degrés Celsius et moins. Par conséquent, il est permis de laisser le produit au réfrigérateur, mais pas dans le garde-manger ou la cave.

Le moyen le plus sûr de conserver une grande quantité de saindoux salé ou fumé est de le congeler. Il est préférable d'ajouter le produit en petits morceaux, saupoudré de sel et d'épices. Après tout, comme on le sait, la congélation répétée affectera grandement le goût et les propriétés bénéfiques. Mais il est préférable de congeler le saindoux cru en gros morceau.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com rappelle que la meilleure option est d'utiliser du saindoux cru immédiatement après l'achat.

Combien de temps dure le saindoux ?

Ainsi, le saindoux salé et fumé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 mois. Et il est préférable de saupoudrer également les morceaux de sel et d'épices et de les envelopper en plus dans du papier : il ne tolère pas une humidité élevée.Le récipient idéal serait le verre, même si le plastique fera également l’affaire.

Il n'est pas recommandé de conserver le saindoux cru au réfrigérateur pendant plus de 24 heures. S'il n'est pas possible de le préparer immédiatement, la période maximale autorisée est de 3 jours à une température ne dépassant pas +5.

Le saindoux cru peut être conservé au congélateur jusqu'à un an, le saindoux cuit peut être conservé encore plus longtemps.

Quel saindoux acheter

Un autre aspect important qui influence grandement la conservation du saindoux est sa qualité. Voici quelques conseils utiles de la ressource purity-fr.htgetrid.compour le choisir correctement :

• extérieurement, le saindoux doit être frais et non altéré ;
• la couleur est blanche ou rosée, tout jaunissement est extrêmement indésirable ;
• texture uniforme sans inclusions ni taches ;
• la peau est fine, peut être percée avec un couteau ;
• odeur agréable, pas âpre.

Le saindoux est sans prétention et la meilleure et correcte façon de le conserver est de le conserver au congélateur. La seule exception est le fumé, qui n’est de préférence pas congelé sauf en cas d’absolue nécessité. Dans tous les cas, vous pouvez et devez vous approvisionner en saindoux pour une utilisation future.