Du miel au réfrigérateur - est-ce possible et est-ce nécessaire ? Réponse pondérée
Le miel est utilisé en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies, car il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Comment conserver longtemps toutes les propriétés précieuses d’un produit ? Vous pouvez conserver le miel au réfrigérateur, mais ce n’est pas nécessaire.
Comment stocker correctement
Le miel est généralement servi par cuillères à café, mais les apiculteurs le vendent en pots de trois litres. Il n'y a pas lieu d'avoir peur - le produit s'adapte parfaitement et le prendre pour une utilisation future est bien plus rentable que de dépenser de l'argent chaque mois pour un petit pot au supermarché. L'essentiel est de prendre en compte trois critères importants :
- La température admissible est de +20 à –5°. C'est dans ce mode que le miel conserve toutes ses propriétés bénéfiques pendant longtemps, jusqu'à deux ans.
- En plein soleil, le miel perd rapidement à la fois sa consistance (la cristallisation s'accélère) et ses bienfaits. Il est donc recommandé de conserver le produit dans un endroit sombre ou faiblement éclairé.
- L'humidité joue un rôle moins important. Les niveaux normaux et élevés sont acceptables : de 60 à 80 %.
Quelques faits intéressants :
- Une surchauffe (supérieure à 50 degrés) nuit aux bienfaits du miel.
- Avec une humidité et une chaleur élevées, le miel commence à fermenter, ce qui modifie son goût et ses propriétés.
- Le miel avec des cristaux est normal et même préférable, car il se conserve. Mais la mousse est un symptôme de fermentation.
- Le miel de mai se recouvre de glucose le plus rapidement, mais le miel de septembre dure plus longtemps.
- Le produit peut être congelé, cela ne nuit en rien à ses qualités bénéfiques.
Avertissement
Le magazine purity-fr.htgetrid.com rappelle que le miel contient de nombreux sucres naturels et allergènes, et a également un effet réchauffant. Par conséquent, vous ne devez pas abuser du produit, le traiter contre la fièvre ou le donner aux jeunes enfants.
Pourquoi le froid n'est pas nécessaire
Sans réfrigérateur, il se conservera parfaitement, par exemple dans un garde-manger sombre et frais. Tout cela est dû au fait que le miel est un conservateur et un antiseptique naturel. Comme l'ont montré des expériences, le produit reste utile et comestible même après plusieurs années. Les cristaux blancs ne sont que du glucose, qui apparaît dans le miel de haute qualité s’il était emballé sous forme liquide, et non « rétréci », comme l’appellent les apiculteurs.
Où stocker
Il est préférable de conserver le miel dans des mini-fûts en verre, en chêne, en argile, en faïence et en émail. Les experts n'approuvent catégoriquement pas les bouteilles en plastique pour le lait, le beurre, la limonade, le kvas, etc. De tels récipients sont jetables. En général, les récipients en plastique (conçus pour un usage constant) conviennent au miel, mais ne sont toujours pas recommandés.
L'endroit optimal dans un appartement ou une maison est les armoires de cuisine, à l'écart des sources de chaleur. Le pot peut facilement être placé sur une étagère dans un garde-manger ou une cave. Le meilleur endroit dans le réfrigérateur est sur la porte.
Comme cela est déjà clair, conserver le miel et ses substances bénéfiques n'est pas si difficile. Il suffit de mélanger, de verser dans des petits bocaux en verre et de ranger dans un placard éloigné de la cuisinière et du radiateur. Vous pouvez également conserver le miel au réfrigérateur ou en cave.