Pourquoi congeler le raifort et que lui apporte la congélation ?

Pour avoir toujours une récolte fraîche, essayez de congeler toutes les parties du raifort pour l'hiver. Le congélateur conservera les substances bénéfiques du légume, puis vous déciderez vous-même : le manger frais ou l'utiliser pour des préparations en hiver.

Comment congeler la racine

L’un des avantages de la congélation de la racine de raifort est qu’elle devient moins piquante. Maintenant, c'est juste un bon complément épicé avec un tas de vitamines et de micro-éléments, et non un test pour les yeux et l'estomac.

Recette de raifort surgelé :

1. Choisissez des racines entières et d’apparence saine. Les plantes âgées de 2 à 3 ans sont les plus délicieuses. Il est préférable de les conserver.
2. Remplissez la racine d'eau et laissez-la reposer pendant quelques heures pour détacher la saleté. Utilisez une brosse si le fruit est trop sale.
3. Pelez la peau avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre.
4. Rincer et sécher.
5. Coupez la racine en cubes avec un bord de 1 à 1,5 cm.
6. Congelez tous les cubes en les plaçant en couche uniforme sur une assiette plate. Après 2 à 4 heures, sortez-les du congélateur et répartissez-les dans des sacs de conservation. De cette façon, ils ne resteront pas ensemble.
7. Préparez des portions pratiques de sorte qu'un paquet corresponde à un plat.
8. Le raifort décongelé ne se conserve pas longtemps et les congélations répétées sont encore plus nocives pour le produit.

Le magazine purity-fr.htgetrid.com recommande de ne pas conserver les préparations à base de raifort et autres fruits plus d'un an, mais plutôt de les manger surgelées dans les premiers mois, sans attendre le printemps. De cette façon, vous tirerez davantage d’avantages des produits.

Option au raifort râpé :

1. Broyez les fruits pelés et lavés ou passez-les dans un hachoir à viande, selon la consistance que vous préférez.
2. Répartir le mélange en petits sachets.
3. Placer immédiatement au congélateur. Le résultat fut une préparation pour sauces et salades.
4. Le raifort râpé est parfois mélangé avec du jus de citron et de la pomme râpée et utilisé comme vinaigrette ou apéritif.

Conseil
Protégez vos yeux du raifort caustique en plaçant un sac de collecte sur le broyeur.

Le raifort est un antibiotique naturel, un antiviral, un stimulant de l'appétit et un stimulant gastro-intestinal. Ajoutez du raifort décongelé à votre menu d'hiver pour vous sentir toujours en bonne santé et énergique.

Congeler des feuilles de raifort

Pourquoi les feuilles de raifort sont-elles nécessaires ? Ce vert complète et améliore le goût des plats de viande, notamment des soupes. Les feuilles sont également ajoutées aux marinades afin que les légumes se conservent plus longtemps et ne se gâtent pas.

Règles et étapes de congélation des feuilles :

1. Récupérez les feuilles vertes saines, rincez abondamment et séchez.
2. Sans couper, disposer en piles dans des contenants ou des sacs.
3. Faites sortir l'air et emballez hermétiquement.
4. Conserver dans le bac à légumes.

Pour utiliser les feuilles, sortez-les simplement du congélateur et ajoutez-les immédiatement à votre plat. Il n'est pas nécessaire d'attendre la décongélation.

La cuisine nationale russe est impensable sans raifort. Ne vous limitez pas en hiver à l'approvisionnement en ce fruit épicé riche en vitamines : préparez des conserves, des salades, des marinades, congelez des racines fraîches. Le raifort sera bénéfique pour le corps sous quelque forme que ce soit.