Comment utiliser le côté émoussé d'un couteau : 4 options

Les grands ensembles de couteaux peuvent s’avérer utiles dans une cuisine professionnelle. Et pour faire plaisir à votre foyer avec des plats délicieux, il suffit de disposer d'un seul outil de qualité. Peu de gens savent que vous pouvez utiliser non seulement le côté tranchant d'un couteau, mais aussi le côté émoussé. Personnellement, elle m'a aidé à cuisiner plus d'une fois. Je m'empresse de partager mes secrets.

Nettoyage du poisson

Le côté émoussé du couteau enlève parfaitement les écailles et les pellicules à l'intérieur du poisson. Il a un angle droit (90 degrés), est très résistant et ne blesse pas la peau du poisson. Même les écailles grandes et denses s'envolent en un instant.

Pour nettoyer le poisson, suivez les instructions :

1. Prenez le poisson par la queue. S'il est glissant, saupoudrez un peu de sel sur vos mains ou utilisez une serviette pour le maintenir en place.
2. Par des mouvements courts mais vifs, retirez les écailles de la queue jusqu'à la tête.
3. Insérez la pointe du couteau dans l'anus du poisson et faites une entaille vers la tête.
4. À l’aide du côté émoussé d’un couteau, grattez l’intérieur.
5. Grattez le film sombre.

Tout est très rapide et simple. Pour éviter de gâcher la cuisine, je nettoie toujours mon poisson à l'extérieur. Je le dépose avec du papier journal et, en quelques minutes, j'apporte la carcasse nettoyée dans la maison.

Cuisson des œufs au plat

Pour réaliser un œuf au plat parfait, il est très important de ne pas abîmer le jaune. Lorsqu’on brise la coquille avec le côté tranchant d’un couteau, la lame coupe très souvent la coquille délicate. Le jaune s'étale - et c'est tout, adieu les œufs au plat. C’est particulièrement offensant s’il y a déjà 2-3 œufs cassés avec succès dans la poêle.

Il n’est pas bon de casser un œuf avec le côté tranchant d’un couteau ou sur le bord d’une poêle. Seul le côté émoussé doit être utilisé.

Comment préparer l'œuf au plat parfait :

1. Lavez l'œuf s'il est sale.
2. Disposer sur une assiette.
3. À l’aide du côté émoussé d’un couteau, frappez légèrement le centre de l’œuf.
4. Ouvrez la coque avec vos doigts et versez le contenu dans une assiette.
5. Cassez autant d’œufs que nécessaire.
6. Versez lentement le mélange d'œufs de l'assiette dans la poêle chauffée.

Vous n'avez pas besoin de battre l'œuf trop fort ou durement. Une petite fissure suffit pour ouvrir la coque.

Au lieu d'un marteau

Presque toutes les viandes peuvent devenir molles et tendres si elles sont battues correctement. Le marteau marteau aide à briser les fibres, les ligaments et les tendons durs. Mais toutes les femmes au foyer n’en ont pas. Et parfois, vous voulez des côtelettes en vacances, où vous ne trouverez pas de marteau pendant la journée. Dans ce cas, vous pouvez vous débrouiller avec le côté émoussé du couteau :

1. Mouillez la planche à découper avec de l'eau pour éviter que la viande ne colle.
2. Disposez des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur sur une planche et recouvrez d'un film alimentaire.
3. Prenez le couteau le plus lourd avec une lame large (couteau de chef).
4. Battez la viande des deux côtés avec le côté émoussé d'un couteau.
5. Salez, poivrez, ajoutez les épices et laissez mariner quelques heures.
6. Rouler les côtelettes alternativement dans la farine, le mélange d'œufs et la chapelure.
7. Faire frire dans une poêle chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bien entendu, il faudra frapper plus fort et plus longtemps avec la crosse d’un couteau qu’avec un marteau. Mais le résultat n'est pas pire. La viande devient molle !

Casser une noix de coco

Pour ouvrir une noix de coco, vous n'avez pas besoin d'un marteau ou d'un autre outil, juste d'un couteau avec un côté large et émoussé.

Je vous raconte le secret pour casser une noix de coco avec de douces mains féminines :

1. On retrouve des taches sombres sur la noix de coco.
2. Nous les disposons de manière à ce qu'ils ressemblent à des yeux et à une bouche.
3. Nous insérons la pointe du couteau dans la « bouche » (l'endroit le plus doux) et récupérons la pulpe.
4. Versez l'eau dans un verre.
5. Maintenant, divisez la noix de coco en deux. Nous tenons une noix de coco dans une main et prenons un couteau dans la seconde. En utilisant le côté émoussé, tapez sur le centre de l'écrou et faites-le tourner lentement. Il est conseillé d'entrer au même endroit et de frapper le long de la même ligne - "l'équateur" de la noix de coco.
6. Après environ une minute, le son du tapotement deviendra sourd.
7. Frappez encore un peu jusqu'à ce qu'une fissure apparaisse.
8. Séparez les moitiés de noix de coco avec vos mains.
9. Découpez la pulpe avec un couteau.

De cette façon, je peux ouvrir une noix de coco en quelques minutes.

Vous pouvez également hacher des noix avec le côté émoussé du couteau. Mais vous devez d'abord les congeler. La coque gelée devient cassante et se fissure littéralement d'un seul coup de crosse.

Le côté émoussé d’un couteau est bon pour casser des objets. Œufs, noix, noix de coco, fibres dures dans la viande – elle peut gérer tout cela avec brio. Il est indispensable pour nettoyer les écailles des poissons et retirer les entrailles. Et même lorsqu'elle était enfant, ma grand-mère utilisait un mégot pour retirer la membrane muqueuse des intestins - la saucisse maison s'est avérée tout simplement excellente. Comment utiliser le côté émoussé du couteau ?