Est-il nécessaire de faire tremper l'orge avant de cuire des cornichons et du porridge ?

Les femmes au foyer savent que l'orge perlé se prépare bien même sans pré-trempage. Cependant, cette procédure rendra les grains d'orge encore plus savoureux et sains. Combien de temps faut-il tremper l'orge perlé avant de cuire des plats tels que du porridge et des cornichons ? Selon le plat, cela prend de 2 à 15 heures. Nous présentons un aperçu des méthodes de préparation et de cuisson de l'orge perlé.

Dois-je faire tremper l’orge perlé avant la cuisson ?

Le trempage avant la cuisson produit des haricots encore plus doux et tendres. Toutes les femmes au foyer n'ont pas le temps pour cette procédure, surtout lorsque le dîner doit être préparé immédiatement. Par conséquent, ils plongent simplement l'orge lavée dans une casserole et la font cuire pendant environ une heure. Pendant ce temps, le trempage réduit le processus d’environ la moitié. Il suffit de prévoir un plat avec ces céréales, et l'immersion dans l'eau elle-même ne prendra pas plus de 5 minutes.

Il existe une autre raison importante pour laquelle l'orge perlé et d'autres céréales doivent être trempées. Les céréales, les noix et les haricots contiennent des substances inhibitrices qui assurent leur sécurité, mais nuisent au corps humain. Le moyen le plus simple de se débarrasser de ces substances est de les tremper. L'eau neutralise l'inhibiteur et le grain devient plus comestible.

Si l’orge n’est pas trempée, il sera plus difficile pour le corps de digérer les aliments et d’absorber les minéraux précieux tels que le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.

L'eau éliminera également l'excès d'amidon des grains, ce qui les rend visqueux et troubles. La consistance friable des plats est la troisième raison de tremper l'orge perlé.

Comment faire tremper l'orge perlé avant la cuisson

Vous avez vu l’importance de préparer les céréales avant de les cuisiner. Il ne reste plus qu'à savoir comment bien tremper l'orge perlé. Il y aura des différences dans les temps de procédure pour différents plats.

Important
N'oubliez pas de bien rincer les grains avant même le trempage, et surtout avant la cuisson. L'orge est considérée comme l'une des céréales les plus sales. Après le trempage, rincez à nouveau les céréales, éliminez tout mucus et débris restants.

Choisissez un récipient en verre profond. Le grain gonfle et devient deux fois plus gros, tenez-en compte.

Pour cornichon

Pour cuisiner des cornichons, il faut les céréales les plus friables possibles. Il est trempé pendant 5 à 12 heures, selon ce qui vous convient le mieux. Pour 1 verre de céréales il vous faudra 1 litre d’eau.

Conseil du magazine purity-fr.htgetrid.com : pour la soupe, mieux vaut faire bouillir les grains dans un récipient à part. Petite astuce : lorsque l'eau bout, égouttez-la, rincez le tout à l'eau froide et remplissez à nouveau la casserole d'eau bouillante. Les céréales deviendront friables et le plat deviendra transparent.

Pour la bouillie

2 à 3 heures suffisent pour que l'orge perlé devienne adaptée à la cuisson de la bouillie, mais si les grains restent plus longtemps, rien de grave ne se produira. Les grains ont une structure poreuse, ils se saturent rapidement en eau.

Dans quelle eau tremper

Dans quelle eau vaut-il mieux tremper l'orge perlé : froide ou chaude ? Des expériences ont montré que l'eau froide fonctionne mieux, même si la procédure prend plus de temps.

Comment faire tremper rapidement l'orge perlé

Faire tremper les céréales rapidement et obtenir un plat transparent et friable ? Cette tâche est réalisable. Ajoutez quelque chose d'aigre à l'eau : jus de citron, vinaigre de table, kéfir.

Est-il possible de le tremper toute la nuit ?

Laisser l’orge perlé dans l’eau pendant la nuit est très pratique. Placez simplement le récipient au réfrigérateur.

Combien de temps faire cuire l'orge perlé trempé dans l'eau

Le temps de cuisson après trempage est considérablement réduit - c'est un autre avantage de la préparation des grains.

Combien de temps faut-il pour cuire de l'orge perlé trempé ? Après avoir fait bouillir l'eau dans la casserole, 20 à 30 minutes suffisent. Tout dépend de la taille des grains et de la durée du trempage. Si vous n'avez réussi à mettre les céréales dans l'eau que pendant une heure, vous devrez les cuire pendant environ 45 minutes.

L'orge peut également être préparée dans une mijoteuse. Cela prendra de 30 à 50 minutes.

Pour les cornichons, il est préférable de cuire les céréales trempées séparément et de les ajouter 5 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Ce sont les secrets les plus actuels de la fabrication de l'orge perlé, utilisez-les et ravissez votre maison avec des plats nutritifs et savoureux.