Comment graisser une plaque à pâtisserie avant la cuisson ? La pâte ne colle plus
Un problème familier à de nombreuses femmes au foyer : le gâteau ne se détache pas de la plaque à pâtisserie, le fond est brûlé et des traces sombres de brûlé restent sur la vaisselle qui ne peuvent être nettoyées avec rien. Pour éviter ces désagréments, il suffit de bien graisser la plaque à pâtisserie avant la cuisson. Si le pétrole n’est pas votre truc, essayez des méthodes alternatives.
Dois-je lubrifier ?
La lubrification ou non du moule dépend du matériau dans lequel il est fabriqué. Il est connu que les moules à muffins en silicone ne doivent être huilés qu'une seule fois, avant la première utilisation. Par la suite, la pâte se sépare parfaitement des parois et du fond sans lubrification supplémentaire.
Les poêles en verre et en métal doivent être graissées à chaque fois, y compris les poêles antiadhésives. Si vous n'avez pas de beurre, utilisez des méthodes alternatives, comme le papier sulfurisé.
Avec quel type d'huile graisser le moule ?
Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale inodore - raffinée. L'arôme du tournesol ou des olives peut gâcher le goût de la pâte.
L'huile la plus populaire est l'huile de tournesol, certaines femmes au foyer expérimentent l'huile de sésame et de lin.
Pour obtenir une croûte dorée pour les tartes, utilisez du beurre. Faites-le fondre ou ramollissez-le d’abord. Le beurre ajoute également un arôme et un goût agréable.
La margarine est une alternative peu coûteuse au beurre. Il n'a ni goût ni odeur, mais protège également bien la pâte, même si certaines femmes au foyer ressentent encore des brûlures.
Pour étaler, utilisez un pinceau culinaire en silicone ou graissez le moule avec vos mains en portant des gants de protection. Assurez-vous de couvrir les côtés si les produits de boulangerie montent au four.
Autres moyens de protéger les produits de boulangerie
Le papier sulfurisé est un tapis huilé qui vous permettra de séparer facilement la pâte du fond et des côtés. L’avantage du parchemin est qu’il garde sa forme relativement propre. Vous n’avez pas besoin de tremper et de frotter les zones brûlées, ni de laver la vaisselle plusieurs fois pour tenter de vous débarrasser du gras.
Le papier permet non seulement de protéger les plats, mais empêche également l'excès de graisse d'être absorbé par la pâte à tarte pendant la cuisson.
Les conseils du magazine purity-fr.htgetrid.com
Tous les parchemins ne sont pas huilés, recherchez les informations sur l’emballage !
Pour éviter d'avoir à laver le moule, recouvrez-le de papier d'aluminium ordinaire. Ce matériau, contrairement au papier sulfurisé, a tendance à coller à la pâte, une lubrification supplémentaire avec de l'huile est donc nécessaire.
Une alternative moderne est la feuille de téflon. Il fonctionne comme un moule réalisé dans un matériau similaire : il suffit de le placer sur une plaque à pâtisserie et de déposer librement la pâte.
Parfois, le pétrole ne suffit pas. Dans ce cas, les ménagères utilisent de la farine : saupoudrez-la sur une plaque huilée, et la pâte y collera, et non au fond. Cette technique est très utile lors de la cuisson de pizzas, dont la pâte est plutôt fine et cassante.
Conseil
N'hésitez pas à ajouter de la farine, cela n'altèrera pas la consistance de la pâte finie.
La semoule et la chapelure fine sont également utilisées pour saupoudrer. Autre astuce pour le gâteau au chocolat : saupoudrer le fond beurré de cacao en poudre et de sucre fin. Cela vous donnera une croûte de fond délicieuse et sucrée.
N'oubliez pas non plus le temps de cuisson et la température indiqués dans la recette d'un plat particulier.
Des astuces simples vous aideront à retirer facilement la pizza ou d'autres produits de boulangerie de la plaque à pâtisserie et à déguster un plat délicieux.
Cuisson des choux. Je n'utilise que de la margarine, comme ma mère me l'a appris
graisser le moule avec de l'huile végétale, puis saupoudrer de semoule - secouer l'excédent
On ne peut pas graisser une plaque (plaque à pâtisserie) avec de l’huile de tournesol ; l’huile brûle dessus et ne peut pas être retirée plus tard, mais cela n’arrive pas avec le beurre.
Saindoux congelé
Grand-mère m'a appris correctement le saindoux, la graisse de porc.
j'ai oublié les moules et les tapis en silicone. Ils n'ont pas du tout besoin de lubrification.
Depuis de nombreuses années j'utilise un mélange antiadhésif, fouetté à partir de saindoux, d'huile végétale et de farine 1*1*1 en volume
Grand-mère a essuyé la plaque à pâtisserie avec un morceau de saindoux non salé avant la cuisson.
Sœurs!
Pendant que la plaque à pâtisserie est chaude, enduisez-la de cire.Il suffit de traverser un morceau de cire au milieu, puis de le frotter avec un coton-tige. Rien ne collera, même si ça brûle.
A la sortie du four, graissez immédiatement la prochaine fois. La cire n'a ni goût ni odeur.
la margarine est un POISON !!!!!
Vous ne devez en aucun cas lubrifier quoi que ce soit avec de la margarine et ne l'ajoutez absolument pas à la nourriture !!!!!!
Saupoudrer une fine couche d'huile de tournesol désodorisée avec de la farine, retirer et secouer l'excédent.
Il existe du papier sulfurisé avec du silicone. Très pratique. Pas besoin de graisser.
Je ne cuisine pas souvent, et à chaque fois qu'une question se pose. Comment éviter que les pâtisseries ne brûlent sur la poêle ? Je vais essayer différentes options de l'article pour choisir la meilleure.