Teindre des œufs de Pâques avec du curcuma
Le curcuma n'est pas seulement un assaisonnement peu coûteux pour de nombreux plats que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin, mais aussi un colorant alimentaire naturel. À la veille de Pâques, il est temps de se rappeler : pour obtenir des couleurs jaunes ensoleillées, vous pouvez teindre les œufs avec du curcuma - rapidement, facilement et en toute sécurité.
Se préparer à peindre
Le curcuma possède un pigment assez persistant. Utilisez donc une vieille poêle en inox. Le revêtement en émail sera impitoyablement taché.
Nous vous recommandons de porter des gants lorsque vous peignez des œufs.
Avant de plonger les œufs dans la solution de colorant chaud, vous devez les réchauffer - sortez-les d'abord du réfrigérateur et laissez-les sur la table à température ambiante pendant une demi-heure à une heure. Pour accélérer le processus, vous pouvez tremper les œufs dans de l’eau tiède, mais pas chaude.
Il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de sel à l'eau. Cela gardera la protéine à l'intérieur de la coque en cas de fissures.
Pour que la peinture soit uniformément répartie sur la surface de l'œuf, dégraissez au préalable la coquille avec du vinaigre, de l'alcool ou lavez simplement soigneusement à l'eau et au savon.
Nous aurons besoin:
- œufs de poule blancs - 10 pièces;
- eau - 1 litre;
- curcuma moulu - 1 sachet (20 grammes = environ 3 cuillères à soupe) ;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe (facultatif).
Préparer les couleurs « dorées »
- Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez les épices en remuant constamment. Ajoutez du vinaigre pour aider à fixer la couleur.
- Porter à ébullition. Laissez infuser pendant une heure.
- À l'aide d'une cuillère, déposez délicatement les œufs crus sans gras dans le récipient jusqu'à ce que le liquide les recouvre complètement.
- Cuire à feu modéré jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.
- Retirez les œufs de la solution colorante avec une cuillère ou une écumoire, rincez-les à l'eau froide et séchez-les sur du papier absorbant. Pas besoin d'essuyer. Le pigment recouvre la coque d'une fine couche et il se détachera facilement en appuyant négligemment avec une serviette ou en grattant. Les peintures doivent sécher naturellement. Pour obtenir une teinte jaune brique plus riche, laissez les œufs dans le liquide plus longtemps, jusqu'à une journée, en plaçant la casserole dans un endroit frais.
- Frottez les peintures avec de l'huile végétale en les roulant dans vos paumes.
Secrets de maîtrise
Utilisez des épices orange vif plutôt que des épices jaune pâle. Il est donc recommandé de les acheter au poids, là où le produit est présenté, comme on dit, face à face !
Ne retournez pas les œufs avec une cuillère pendant la cuisson, cela laisserait des traces disgracieuses. Il est préférable de remuer soigneusement l'eau.
Pour colorer des œufs bruns au lieu des blancs, doublez la quantité de poudre colorante.
Soyez prudent avec l'assaisonnement car il peut tacher tout ce avec quoi il entre en contact. Couvrez la surface de travail avec du papier, une toile cirée ou du papier journal.
Vous pouvez colorer vos œufs de manière encore plus intéressante en ajoutant un ornement ou un motif à la coquille. Pour ce faire, appliquez d'abord un pochoir (il peut s'agir d'un motif découpé dans du ruban isolant ou une feuille de persil), emballez la future peinture dans un bas en nylon et serrez-le bien avec des fils. Faites bouillir les sacs obtenus dans de la poudre diluée. Les zones protégées conserveront leur couleur naturelle, mais l'œuf lui-même deviendra jaune.
Ce sont les couleurs ensoleillées que nous avons créées pour Pâques !