Comment ne pas s'empoisonner, et vaut-il la peine d'acheter les produits du village au marché pour être en bonne santé ?

Chacun de nous a rencontré en magasin des produits dont la composition rappelle davantage le tableau périodique et ne contient rien de naturel. Il y a bien sûr des végétariens et des originaux qui préfèrent l'huile végétale, l'huile de palme au lait du village ou le soja au lieu d'un morceau de viande, mais cela ne s'applique pas à ma famille. Depuis de nombreuses années, j'essaie d'acheter des produits agricoles sur un marché spontané plutôt que d'aller au magasin. Je souhaite partager mon expérience sur la façon de choisir du lait naturel, du fromage cottage, de la crème sure ou un produit carné semi-fini et de ne pas m'empoisonner.

Quels sont les bienfaits des produits agricoles sur la santé ?

La production naturelle est sans danger pour l’environnement et les humains. Il ne sert à rien d'enrichir le produit avec des vitamines et des minéraux supplémentaires, la nature le fait pour nous. Et si une vache ou un porc est élevé dans de bonnes conditions et sur de l'herbe naturelle, alors la viande et le lait contiendront toute la composition de nutriments nécessaire dont le corps a besoin.

La plupart des petits producteurs qui font du commerce sur les marchés spontanés n'utilisent pas de produits chimiques lorsqu'ils cultivent des légumes et des fruits à maturation rapide. On trouve rarement des antibiotiques ou des drogues illégales dans la viande naturelle, car les agriculteurs mangent tout ce qu’ils cultivent eux-mêmes et nourrissent leur famille, et ne vendent que l’excédent.

Le goût du produit n'est pas négligeable - provenant d'un petit producteur, il est riche et "plein", ce dont un rayon de magasin ne peut pas se vanter, même avec le label "éco".

Quels dangers les produits agricoles peuvent-ils présenter ?

Les grandes productions organisent à toutes les étapes un contrôle qualité réglementé par l'État, dont un petit agriculteur ne peut se vanter. Sur un marché spontané, vous pouvez acheter un « cochon dans un sac » ; ce n'est pas un fait que vous serez empoisonné, mais les bienfaits du lait naturel, de la viande ou des légumes seront minimes.

Si les animaux de ferme ne sont pas correctement soignés, les produits peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes, ce qui peut avoir des conséquences désastreuses. Par conséquent, s'il existe le moindre doute sur l'intégrité et la propreté du vendeur, il vaut mieux refuser l'achat.

L'option optimale et la plus sûre serait d'acheter des produits agricoles auprès de votre grand-mère dans le village le plus proche, où vous pouvez garantir qu'elle les mange elle-même et qu'elle prend soin de sa ferme ou de son jardin au niveau approprié.

Comment effectuer un achat sur un marché spontané

Si votre famille a décidé de consommer uniquement des aliments sains, alors lorsque vous vous rendez dans un endroit doté de comptoirs commerciaux, vous devez connaître les règles de choix des produits agricoles. Pour commencer, cela vous aidera à identifier votre vendeur auprès duquel vous pourrez acheter des produits sans craindre pour le bien-être de vos proches.

Quand venir faire du shopping

Dans ce cas, cela vaut la peine de sacrifier votre sommeil matinal et de venir au marché avant 9 heures du matin. Les agriculteurs commencent généralement à faire leurs affaires tôt et vendent leurs produits avant le déjeuner ; ceux qui restent après trompent les acheteurs ou proposent des produits de mauvaise qualité.

La taille du marché

Cela n’est pas négligeable si vous envisagez d’acheter des aliments sains.Il existe une règle tacite : plus il y a de lignes commerciales sur le marché, plus il est probable que sous un produit agricole, ils vous vendront des marchandises provenant d'une installation de production voisine, achetées au poids. Il ne faut pas faire ses courses dans le centre, où le loyer d'un local oblige les vendeurs à tricher et à tromper, il vaut mieux regarder de plus près les comptoirs les plus éloignés.

À qui pouvez-vous acheter des biens ?

Avant d’aborder le produit que vous souhaitez, observez combien d’acheteurs potentiels se trouvent à proximité. Si le commerce est « rapide », s'il a été testé par d'autres amateurs d'aliments sains et sains, vous pouvez acheter une petite quantité du produit pour le tester.

Il convient de prêter attention à l'apparence du vendeur : plus il a l'air propre et soigné, plus il est méticuleux dans son ménage.

Attire l'attention sur la saison

Il est impossible d’acheter des fruits et légumes frais produits localement en plein hiver. La durée de conservation des produits agricoles est très limitée et s'ils sont vendus en dehors de la saison de croissance, ils ne peuvent pas se passer de produits chimiques.

La viande et le lait, au contraire, sont mieux achetés pendant la saison froide. Les petits producteurs n'ont pas les moyens de transporter leurs marchandises dans des réfrigérateurs. Ils les vendent donc en petites quantités en été ou peuvent les vendre plus longtemps en hiver.

Nous regardons la couleur et étudions l'arôme

Une odeur ou une couleur prononcée indique l'utilisation de produits chimiques que les agriculteurs n'ajoutent pas à leurs produits. Les légumes et les fruits cultivés dans votre propre ferme ne peuvent pas être parfaitement lisses et beaux comme en magasin ; les petits défauts de la peau doivent être les bienvenus. Les produits laitiers et carnés doivent avoir un arôme délicat et être exempts d'odeurs étrangères.

Règles de choix des différents produits

Au marché spontané, vous pouvez acheter tout ce qui peut pousser au sol ou en troupeau.Mais il est impossible de déterminer comment une vache ou un porc a été élevé à partir d'un morceau de viande. Quelques conseils utiles vous aideront donc à choisir un produit sain et sûr.

Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat d’un produit agricole :

1. Poulet. Tout d'abord, vous devez toucher la carcasse, la peau doit être douce et avoir une teinte jaunâtre. Les agriculteurs brûlent les peluches restantes, donc une petite pollinisation est acceptable et même encouragée. Si le poulet pèse moins de 1,5 à 2,0 kg, il s’agit d’une poule pondeuse, qui fera un excellent bouillon riche. Il est préférable d'acheter de grosses carcasses pour la friture et la préparation des seconds plats.
2. Viande. Vous devez appuyer avec votre doigt sur la pièce sélectionnée, si elle est fraîche, la bosse sera immédiatement lissée. Regardez la couleur : le porc doit être rose, le bœuf doit être rouge. Demandez au vendeur de faire une coupe sur la pièce et de respirer le premier arôme, cela ne doit pas provoquer d'associations désagréables.
3. Légumes et fruits. N'achetez jamais de pommes ou de tomates dont la surface et la forme sont parfaitement lisses, ce qui indique l'introduction de pesticides et de produits chimiques pendant la période de croissance. Le produit agricole présente souvent de petits trous de ver et des irrégularités.
4. Œuf. La coque doit être lisse, brillante et propre, ce n'est qu'alors qu'un tel produit peut être qualifié de diététique et frais. Une légère rugosité indique que l'œuf a été conservé au réfrigérateur pendant plus d'une semaine, ce qui augmente le risque de contamination par des bactéries pathogènes.
5. Lait, crème sure, fromage cottage. La couleur et le goût dépendent directement de la saison d'achat. En été, les produits laitiers ont une teinte jaunâtre et un goût sucré ; en hiver, ils sont légèrement acides et de couleur blanche.

Si vous suivez toutes mes recommandations, vous pourrez trouver votre vendeur qui offrira à votre famille des produits sains et sécuritaires.Tout fabricant qui se respecte, peu importe la taille de son exploitation, n'offrira que le meilleur produit sur le marché.