Comment conserver les écrevisses à la maison ?

L'un des produits uniques, contenant de nombreuses substances nécessaires à l'homme, est extrêmement savoureux, mais peut perdre tous ses avantages même si le métal de la poêle est mal choisi. En sachant conserver les écrevisses, vous pourrez déguster une gourmandise saine et agréable.

Propriétés utiles et comment le stockage en dépend

La chair des écrevisses est étonnamment savoureuse et est utilisée depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, pour beaucoup, les écrevisses sont devenues une activité rentable. Ce n'est pas surprenant, car la viande est remplie non seulement de protéines, mais aussi de calcium, de magnésium, de cobalt, de phosphore, de potassium, de vitamines C, D, E, K, du groupe B, d'acides folique et organique. L'iode seul est 100 fois plus que le bœuf recommandé par les nutritionnistes ! Les médecins suggèrent d'inclure les écrevisses dans l'alimentation pour normaliser le fonctionnement du foie, du pancréas, de la glande thyroïde et du système immunitaire dans son ensemble.

Mais il n’y a aucune trace de cholestérol nocif, présent dans de nombreux aliments délicieux, et la teneur en calories (seulement 76 kcal pour 100 g) attire l’attention des femmes sur le produit diététique.

Mais la valeur nutritionnelle peut jouer une blague cruelle pour les propriétaires inexpérimentés. Une quantité importante de soufre est très utile, mais elle réagit activement avec l'aluminium. Le stockage dans des conteneurs en alliages de ce métal entraînera la destruction de la plupart des substances bénéfiques.

Transport d'écrevisses

Afin de prendre un délicieux repas à la maison ou de faire plaisir à des amis, vous devez d'abord livrer le produit capricieux sur le lieu de préparation.Vous devez cuisiner des écrevisses vivantes et avant de cuisiner, vous devez nettoyer la coquille de la saleté. La chose difficile est comment nettoyer les écrevisses non : il suffit de faire le plein d’eau. Pour que la future gourmandise arrive saine et sauve à la maison, vous devez utiliser l'une des méthodes proposées.

• Vous pouvez transporter les écrevisses dans une caisse en bois ou une caisse en carton. Une condition préalable à la conservation des écrevisses est la présence de petits trous et d'un chiffon humide. Conservé pendant 1 à 2 heures.
• Un récipient contenant de l'eau de rivière fraîche et propre (un puits peut être utilisé). Durera jusqu'à quatre heures.
• Thermos avec eau froide sans chlore. Donne vie aux crustacés jusqu'à 12 heures.

Conseil

La lumière directe du soleil pendant le transport réduira considérablement les chances d'un résultat positif du transport. Il est conseillé d'éviter une telle situation afin de maintenir les écrevisses en vie jusqu'à la livraison.

Règles générales de conservation des écrevisses vivantes à la maison

Il existe trois manières principales de conserver des écrevisses vivantes à la maison, cependant, certaines caractéristiques sont communes à toutes.

• Seules les personnes actives qui se déplacent rapidement et constamment conviennent au stockage. Ils ne peuvent être lents que s'ils sont dans de l'eau froide, mais en même temps, leur durée de conservation est considérablement réduite.
• Si le cancer fait surface, il doit être jeté immédiatement. Il en va de même pour redresser le cou dans une boîte sans eau. La viande cuite et avariée provoque souvent de graves intoxications et coûte beaucoup plus cher que le produit jeté.
• Les plats en céramique, en verre ou en acier inoxydable peuvent être conservés à la maison. Les caisses en bois sont plus faciles à transporter.
• Les écrevisses affamées mangent leurs compagnons de souffrance - les petits poissons. S'il n'y a pas de nourriture, il y a des frères. De plus, sans nourriture, ils perdent du poids.Si vous souhaitez conserver des crustacés, n’oubliez pas de les nourrir.
• Il est strictement interdit de le congeler. Quant à la viande crue et cuite, tout son goût et une partie importante de ses propriétés nutritionnelles sont perdus. Une joie : l’empoisonnement n’arrivera pas.
• Conserver les écrevisses

Stockage dans l'eau

Cette méthode de stockage à la maison peut prolonger la vie des crustacés le plus longtemps possible. En effet, dans les aquariums équipés d'un compresseur et d'une pompe, des personnes entreprenantes élèvent même des écrevisses à des fins commerciales. Cependant, ce sera aussi le plus gênant. Peu importe les efforts que vous déployez, tel est le résultat.

1. L'option idéale est un grand aquarium avec un compresseur et une pompe, beaucoup de verdure et des pierres creuses pour les trous. Vous pouvez non seulement stocker, mais aussi élever des individus capricieux.
2. Vous pouvez utiliser un bain régulier (à condition de changements d'eau et d'alimentation quotidiens). Vous pouvez vous limiter aux vers ordinaires, mais les petits poissons frais, les feuilles d'ortie, les pommes de terre crues et les tiges de pois conviennent. Si des individus morts apparaissent, retirez-les immédiatement. Cependant, le plus souvent, les crustacés survivent dans de telles conditions jusqu'à cinq jours.
3. Versez l'eau du réservoir dans le récipient et nourrissez-la de la même manière. Mais les écrevisses ne vivront pas plus de deux jours dans une eau stagnante.

Conseil

L'eau du robinet est le plus souvent chlorée et ne convient pas à l'élevage des écrevisses. Vous en avez besoin d’une rivière, d’un puits ou de l’eau potable, sinon vous ne pourrez pas manger ce mets délicat.

Stockage à sec

On n’a pas forcément besoin d’eau pour garder les écrevisses à la maison. Un endroit humide et frais, protégé des rayons directs du soleil et des courants d’air, suffit. Si ces conditions sont remplies, la condition décente des individus est garantie pendant quelques jours.

Pour ce faire, recouvrez une boîte ou une caisse percée de petits trous avec de la mousse ou un chiffon humide, disposez les écrevisses et recouvrez-les d'un linge humide. A la maison, vous pouvez les sortir sur le balcon, la salle de bain, le garage ou la cave. Il est important de savoir combien de degrés de chaleur règnent dans la pièce. La température ne doit pas descendre en dessous de trois. De plus, il est nécessaire d'arroser le contenu de la boîte plusieurs fois par jour : les écrevisses ressentent de fortes douleurs si, pour une raison quelconque, elles souffrent d'un manque d'humidité, ce qui s'explique par la présence d'acide lactique.

Basses températures

Vous pouvez également conserver les écrevisses au réfrigérateur, mais seul le bac à légumes, où la température n'est pas trop basse, leur convient. Vous pouvez placer les écrevisses lavées à l'eau courante dans une boîte ou un sac propre et non fermé. Vous n'avez pas à craindre qu'ils se dispersent dans tout le réfrigérateur : en dessous de dix degrés, c'est un signal pour qu'ils ralentissent leur cycle de vie.

Les écrevisses peuvent être conservées dans cette section du réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Est-il possible de conserver les écrevisses bouillies ?

Tout à fait, même s'il est important de le faire correctement. Le mieux est de les mettre dans le bouillon dans lequel ils ont été bouillis. La poêle peut être placée sur une étagère ordinaire du réfrigérateur et la viande conservera ses propriétés jusqu'à cinq jours. Mais concernant la poêle, il faut le rappeler : pas d'aluminium, uniquement de la céramique, de l'inox ou du verre.

Conseil

Idéalement, les écrevisses bouillies devraient être consommées immédiatement après la cuisson. C'est à ce moment que leur goût ne laissera personne indifférent, et l'arôme est le plus intense. Avec le temps, ces qualités diminuent.

Si vous vous demandez comment conserver les écrevisses bouillies plus longtemps, le moyen le plus simple est d'utiliser le congélateur. À la maison, ces écrevisses peuvent être conservées pendant un mois entier tout en restant utilisables.Malheureusement, il y a une mise en garde : « en forme » signifie simplement ne pas être empoisonné. Le goût et l’odeur incroyables seront hors de question et la plupart des propriétés nutritionnelles seront gaspillées. La viande aura la consistance du caoutchouc.