Comment bien conserver les radis en hiver dans une cave, une fosse ou un réfrigérateur ?

Des légendes sont littéralement écrites sur les bienfaits d'un légume tel que le radis. Par conséquent, vous devez connaître non seulement les recettes de salades, mais également comment conserver les radis. Après tout, en termes de renforcement du système immunitaire, c’est indispensable. Apparemment, c'est pourquoi il est cultivé non seulement en province, c'est-à-dire à la campagne, mais aussi en ville. Il n'y a rien de plus simple - semer des graines dans une petite zone située directement sous le balcon, ou s'il y a un petit terrain - c'est-à-dire un potager. Mais cela ne s'arrête pas là.

Après avoir récolté une récolte, bien que moins importante, dans votre propre datcha ou simplement acheté des légumes pour l'hiver, des questions se posent. Par exemple, comment garantir la préservation des réserves de vitamines jusqu’au printemps ? Questions pertinentes avec réponses.

Conditions de préparation au stockage

C’est un point important, tant pour la ville que pour le village. Après tout, par temps froid, notre beauté n'est pas seulement belle dans les salades. Cela sauve des vies à cette période de l’année, surtout en cas de rhume. Et c'est donc en vain que quelqu'un pense qu'il peut simplement être jeté en tas, puis pris uniquement en cas de besoin. Ce légume doit être soigneusement et correctement préparé pour le stockage. Et il y a plusieurs points pertinents ici. En tenir compte garantira d’excellentes conditions pour les plantes-racines.

1. Au départ, il est important de choisir les bonnes variétés d'hiver : elles sont mieux conservées, plus savoureuses et plus productives.
2. Il est nécessaire de cultiver correctement, en arrosant et en fertilisant à temps et selon toutes les règles.
3. Vous ne devez pas retarder la collecte, sinon le spécimen trop mûr aura un goût amer, perdra sa qualité ou disparaîtra complètement.
4. Il est conseillé de récolter uniquement par temps sec (sinon les moisissures ne peuvent être évitées !) et bien sûr avant l’arrivée des gelées.
5. Vous devez nettoyer les fruits de la terre (très soigneusement, sans endommager la peau !) avant de les conserver. Bien qu'il existe une opinion selon laquelle cela n'est pas toujours nécessaire.
6. Après le nettoyage, vous devez couper le dessus sans endommager le légume lui-même (il reste cependant 1 à 2 centimètres).
7. Les légumes-racines doivent être conservés au sec et non mouillés (les fruits ne doivent être séchés qu’à l’ombre !).
8. Il est très important de bien aménager votre espace de rangement pour que vos salades vitaminées vous ravissent jusqu'au printemps.

Conseil

Après séchage des fruits, ils doivent être soigneusement examinés. Il est important d'exclure les spécimens défectueux, ainsi que ceux qui ont germé, flétris ou infestés de vers. Autrement dit, ils sélectionnent des légumes-racines forts, dont la taille doit être presque la même. Habituellement, ceux qui sont plus petits et ceux qui ont été rejetés pour diverses raisons sont autorisés à entrer dans la nourriture.

Espace de stockage

Tous ceux qui aiment ce légume pour ses propriétés précieuses ne vivent pas dans un village où se trouvent des caves et autres installations de stockage similaires. Bien qu'il soit possible de construire quelque chose de similaire en ville (par exemple, un sous-sol dans un garage). Mais la démarche doit être sérieuse. Après tout, notre héroïne, comme ses autres frères du jardin, court le risque de ne pas résister à certaines tentations et deviendra tout simplement impropre à la consommation et au traitement (rappelez-vous les jus ou les compresses, à boire avec des légumes amers).

Alors, où, dans quel endroit est-il conseillé ou possible de conserver les radis en hiver ? Il existe plusieurs options, regardons les plus populaires.

• Réfrigérateur.

C'est une option idéale pour les citadins. Conservez une partie de la récolte emballée dans du polyéthylène (elle se conserve parfaitement en hiver pendant au moins 1 à 2 mois).Certes, il y a un problème : la capacité des réfrigérateurs n'est pas suffisante pour stocker de grandes quantités, car d'autres légumes sont également nécessaires. Mais tout peut être résolu. Examinons d'autres options fiables.

• Fosse.

Il creuse entre 60 et 70 centimètres de profondeur et jusqu'à cent centimètres de largeur. Après avoir recouvert le fond de paille, le légume est placé ici et, saupoudré de sable, recouvert d'une couche de terre. Lors de gelées, il est conseillé de recouvrir le trou de neige. Puisque notre personnage n'a pas besoin de ventilation, il passera un bon moment ici jusqu'au printemps. Habituellement, des spécimens sains sont placés ici. Le reste est mis au réfrigérateur (pour la nourriture) et à la cave.

• Sous-sol.

La manière la plus idéale. Après tout, le radis ne se conserve pas longtemps à l’air libre (sous terre, sable, neige…). D'ailleurs, il existe également un moyen de le stocker au sous-sol : dans des sacs en plastique avec un trou d'aération (les légumes-racines doivent être saupoudrés de sable).

Mais le plus souvent, ils le mettent simplement au sous-sol. Pour que cela dure plus longtemps, toutes les conditions sont réunies.

1. Tout d'abord, le packaging est pensé - caisses ou fûts en bois. Ici, des légumes propres et sains seront saupoudrés de sable humide. Tout cela est posé directement sur le sol, en un mot, ils choisissent l'endroit le plus froid.
2. Deuxièmement, il est important de créer la température souhaitée, celle-ci est de zéro plus un degré.
3. Troisièmement, nous devrons d'une manière ou d'une autre nous débarrasser de l'humidité, c'est l'ennemi de notre héroïne, ainsi que des autres légumes.
4. Quatrièmement, il doit toujours être ventilé, c'est-à-dire que la question de la ventilation n'est pas la dernière dans la chaîne de toutes les nuances.
5. Cinquièmement, avant la pose, toutes les fissures et nids-de-poule doivent être scellés, afin que les rongeurs n'aient pas peur.
6. Sixièmement, il est préférable de saupoudrer le sol en terre cuite de sable frais, propre et sec.
7. Septièmement, la température n'est pas garantie à plus de 1 à 2 degrés et l'humidité à pas moins de 85 à 90 %.

Conseil

Il n'est pas nécessaire de mélanger des radis avec des pommes ou des poires - les fruits, ayant absorbé les arômes de leur voisin amer, deviendront insipides et ils pourront également partager avec eux des champignons, ce qui réduira leur durée de conservation.