Comment congeler du persil pour l'hiver : 3 façons

Afin de ne pas acheter de légumes verts à des prix inappropriés pendant la saison froide, il est préférable de prévoir un peu de temps en été et de congeler le persil pour l'hiver au congélateur. La congélation vous permet de préserver les propriétés bénéfiques de la plante, son arôme et son goût, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité des légumes verts surgelés au premier ou au deuxième plat.

Méthode n°1 - congélation de grappes entières

Cette méthode est la plus simple de toutes celles existantes. La congélation des légumes verts nécessite un minimum d'effort et de temps. Il doit être préparé pour la congélation - rincez abondamment, retirez les feuilles fanées. Pour éviter la formation de morceaux de glace lors de la décongélation, le persil doit être légèrement séché : mettez un torchon sec et laissez reposer 10 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement égouttée.

Vous pouvez couper davantage les tiges si elles ne sont normalement pas utilisées pour la cuisson. Répartissez ensuite en petits bouquets, qui serviront comme une seule portion pour la cuisson. Emballez dans des sacs jetables et placez au congélateur.

Avantage de la méthode :

cela ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts.

Défauts:

les légumes verts sont décongelés en bottes entières, ils devront donc être coupés en plus ;
L'emballage dans des sacs est obligatoire.

Méthode numéro 2 - congélation sous forme de glaçons

Cette méthode demande beaucoup plus de temps que la précédente. Mais du coup, il suffira d'obtenir un glaçon prêt à l'emploi avec du persil et de l'ajouter au plat. Il n’est pas nécessaire de supprimer quoi que ce soit de plus.

Pour bien congeler les légumes verts, vous devez d'abord les préparer :

Pour commencer, lavez-le soigneusement. Vous n’avez pas besoin de le sécher, car à l’avenir le persil sera rempli d’eau.
Après le lavage, hachez finement et remplissez hermétiquement les bacs à glaçons avec les herbes déjà hachées.
Ajoutez ensuite de l'eau et placez au congélateur.

Certaines ménagères expérimentent et utilisent du beurre fondu plutôt que de l'eau comme garniture. Parfois, il est également salé pour que le persil acquière un goût particulier. Mais il faut comprendre que cette option de congélation ne convient pas à tous les plats. Par exemple, le beurre ne convient pas à certaines salades de légumes.

Avantages :

congeler en portions pratiques;
pas besoin de sacs ou d'emballages ;
Vous pouvez expérimenter et congeler avec du beurre.

Défauts:

un déchiquetage préalable est nécessaire ;
vous aurez besoin de beaucoup de bacs à glaçons ;
si vous devez ajouter des légumes verts à la salade, vous devrez attendre que la glace fonde ;
Le processus de mise en forme du persil n'est pas très pratique et prend beaucoup de temps.

Méthode numéro 3 - congélation sous forme broyée

Les femmes au foyer utilisent le plus souvent cette option de congélation :

Avant de congeler le persil, comme dans tous les cas précédents, il doit être soigneusement lavé et toutes les feuilles fanées enlevées.
Si les tiges ne sont pas utilisées pour la cuisson, cela vaut la peine de les couper.
Ensuite, vous devez sécher les verts. Vous ne devez pas le laisser longtemps sans réfrigération, car il perd rapidement son aspect d'origine, son goût précieux et ses propriétés nutritionnelles et s'estompe. Il suffit d'attendre que l'eau soit complètement évacuée.
Ensuite, vous devez hacher les légumes verts et les emballer dans des sacs. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de répartir le persil en portions individuelles.

Vous pouvez compacter un sac jetable entier et, lorsque vous avez besoin d'une portion de légumes verts, utilisez un couteau - le persil se séparera facilement de la masse totale s'il a été séché avant d'être congelé.

Avantages :

lorsque vous avez besoin de légumes verts surgelés, vous pouvez toujours séparer la portion souhaitée plutôt que de décongeler un tas entier ;
Par rapport à la congélation en cubes, il n'est pas nécessaire d'attendre que la glace fonde et que l'excès de liquide s'écoule si les légumes verts sont nécessaires pour une salade.

Défauts:

Une préparation préalable des légumes verts est nécessaire : lavage, hachage fin.

Bien entendu, le meilleur persil est celui qui vient d’être cueilli dans le jardin. Mais lorsque cela n'est pas possible, la congélation est la meilleure option, d'autant plus que les prix des légumes verts au supermarché en hiver sont assez élevés.