9 idées pour conserver le poisson lors de la pêche dans la chaleur de l'été - que conserver et où se cacher

Si vous demandez à un pêcheur passionné comment conserver le poisson pendant la pêche en été, vous entendrez de nombreuses méthodes et idées originales. Il n’existe pas de recette ou d’instructions correctes à ce sujet. Pour ramener du poisson vivant à la maison, il est stocké dans une cage ou sur un kukan. Pour un stockage à long terme, vous pouvez creuser une cave, saler les prises ou les recouvrir d'herbes fraîchement coupées.

Le choix de la méthode dépend de la température de l'eau dans le réservoir, de la présence d'herbe à proximité, du type de poisson capturé et de sa taille, combien d'heures ou de jours il doit être conservé et dans quel but - faire frire, pour séchage, soupe, filet.

Conserver le poisson pendant la pêche estivale - règles d'or

Conserver le poisson pendant la pêche en été n'est pas beaucoup plus facile que de l'attraper. Surtout si la pêche s'annonce longue et que le temps s'annonce chaud.

Les pêcheurs amateurs inexpérimentés doivent se rappeler 9 règles d'or :

1. Le poisson capturé, s'il n'est pas blessé, doit être immédiatement placé dans une cage spacieuse, de préférence en tissu (celles en métal vivent moins). La cage est descendue dans l'endroit le plus frais du réservoir - à l'ombre des buissons et des arbres, jusqu'à une profondeur d'environ 1 M. Le rivage ne doit pas être surfé. Pas de courants forts. Les conditions pour le poisson doivent être confortables.
2. Il est préférable de garder les gros poissons et prédateurs sur une corde en nylon souple (kukan), passée à travers les branchies, mais pas entre les plaques. Pour le brochet, il vaut mieux faire un trou dans la mâchoire inférieure. C'est moins traumatisant pour elle, le brochet pourra même chasser.
3. Si le poisson dans la cage commence à « s'endormir » et à flotter le ventre vers le haut, vous devez le retirer et le tuer. Dans l’eau, il se détériorera très vite et endormira tous les voisins. Vous pouvez couper une veine branchiale ou faire une ponction à l'arrière de la tête.
4. Le poisson capturé ne doit pas être battu sur le rivage. Il ne peut pas être lavé ou essuyé pour ne pas l'endommager.
5. Les poissons tués ne doivent pas être laissés dans l'eau. Vous devez choisir la meilleure façon de le sauvegarder. Il ne doit notamment pas être dans un liquide pendant le transport. Il est nécessaire de prévoir des trous pour le drainage.
6. Le mucus du poisson regorge de toutes sortes de micro-organismes. Pour la conserver plus longtemps, vous devez sécher légèrement la carcasse à l'ombre.
7. La capture doit être protégée des mouches. Ils pondent des œufs dont les larves éclosent rapidement sous l’effet de la chaleur.
8. Pour une meilleure conservation, les branchies et les entrailles du poisson sont retirées.
9. Si possible, utilisez les conservateurs disponibles : sel, herbes et plantes : tanaisie, carex, rhubarbe, feuilles et brindilles d'aulne, ortie.

Comment conserver les prises pendant la chaleur estivale - 9 façons avec avis

Même les pêcheurs expérimentés perdent parfois une partie de leurs prises en été. La chaleur est une chose terrible pour un produit aussi périssable que le poisson.À des températures supérieures à +30 degrés, tout « fond » : vêtements, chaussures, cervelle, appâts. Il arrive que vous n’ayez pas le temps de ramener le poisson au rivage, mais il est déjà pourri.

Méthode n°1 - dans la cage

La méthode la plus populaire parmi les pêcheurs. L'essentiel est de choisir un endroit plus frais. Les cages peuvent être en métal ou en tissu et mesurer 85 cm ou plus de longueur. La cage doit être coulée à l'aide d'un poids de 1 kg suspendu au bord inférieur. De temps en temps, vous devriez le vérifier et retirer les poissons tombés.

Commentaires:

• Vitalik : « Le brochet, le carassin et la carpe sont parfaitement maintenus en vie dans la cage. Je sale immédiatement le lien, l'ombre et le taimen. Ils n’aiment pas la chaleur.
• Andreï : « Je stocke aussi les gros poissons dans des cages spéciales (sacs à carpes) : carpes, carpes argentées, carpes herbivores, carpes. Elle est gardée dans l'obscurité totale et dans l'eau, est moins stressée et vit plus longtemps en captivité. Nous rentrons à la maison en voiture. Je le pose sur le sol du siège avant dans un sac en plastique, et j'allume la climatisation à pleine puissance. Au bout d’une heure et demie, tous les poissons sont encore vivants.

Méthode n°2 - sur kukan

Kukan est attaché aux quenouilles, aux roseaux (roseaux) et si le poisson est gros, à un buisson ou à un arbre tombé. Des poissons forts sont conservés sur le kukan s'il n'a pas subi de dommages sérieux. Le brochet, la carpe, le carassin et le poisson-chat peuvent rester en vie pendant 2 à 3 jours en été.

• Vladimir : « Lorsque je voyage en bateau à moteur, j'utilise un kukan. Je perce les mâchoires supérieure et inférieure des grands brochets, sandres et perches avec un fermoir, et je ne sors pas avec un kukan dans l'eau en planeur. Si le poisson n'est pas séché, je préfère le conserver vivant.

Méthode n°3 - au congélateur à la base ou dans un sac isotherme

Dans de nombreuses bases situées à proximité de plans d'eau, vous pouvez réserver une place au congélateur moyennant un petit supplément. Si la prise est importante ou si la pêche est longue, cette option a sa place.

Revoir:

• Arthur : « J'utilise le congélateur à la base et je le rapporte à la maison dans un emballage thermique pour aliments.Vous pouvez en acheter un dans n'importe quel magasin. Vous mettez plus de glace dedans, et c'est tout. Des sacs pour transporter de la glace et des plateaux pour le poulet (à base de petits pains cuits au four) fonctionneront également.
• Séryoga : «J'ai acheté un sac thermique avec accumulateurs de froid il y a 5 ans pour 500 roubles. Je congèle des bouteilles de bière ainsi que des piles. J'ai attrapé un poisson, j'ai bu de la bière et j'ai pris le poisson à sa place. Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bière. Il y a suffisamment de froid pour 2 jours, la capacité du sac isotherme est de 15 kg.

Méthode n°4 - dans du carex et un chiffon humide

• Sergueï : « Je parcours des centaines de kilomètres pour aller pêcher. J'éviscère le poisson, découpe les branchies et le recouvre de carex. Ensuite, j'enveloppe le tout dans un chiffon humide et je l'emporte. L'essentiel est de ne pas le mettre dans un sac en plastique - il va cuire ou pourrir. La méthode fonctionne très bien avec le brochet et la carpe.

Méthode n°5 - en saumure

Dans les langues turques, « tuzluk » est une solution de sel de table utilisée pour préparer le poisson. Dans la chaleur de la pêche estivale, les prises peuvent être immédiatement salées.

Comment procéder correctement est décrit dans la revue :

• Victor: «Pour moi, la pêche, c'est le hareng du Don. J'arrive et mélange immédiatement la saumure - 1 kg de sel de table ordinaire, non iodé, par seau d'eau. Je laisse tomber le seau près de l'eau et laisse tomber le poisson directement de l'hameçon dans la saumure. Ce n’est peut-être pas humain, mais c’est très efficace. Je le ramène à la maison en vidant un peu de saumure. Et je l'ai mis directement au réfrigérateur.

Méthode numéro 6 - dans une cave maison

L'un des moyens les plus anciens de conserver le poisson pendant la pêche estivale par temps chaud est de l'enfouir dans le sol. Il fait toujours frais à une profondeur de 35 à 50 cm. Des herbes vertes sont placées dans la cave, puis du poisson, puis à nouveau de l'herbe, etc. A la fin, tout est recouvert d'un film, de la terre est jetée dessus et piétinée étroitement.

Commentaires:

• Valia : « Nous enfouissons toujours les poissons à au moins un demi-mètre de profondeur. Nous répandons bien des orties et du sel dans les branchies, et ça reste calme pendant une journée !
• Anton : « Mon opinion est que le poisson est mouillé par le sel, libère du jus et se gâte plus rapidement. Je le stocke en cave avec des orties et du tremble, dans un chiffon humide. J'emporte des bouteilles de glace avec moi et je les tapisse de tous les côtés. La glace ne fond pas sous terre pendant 2 jours. J’y stocke de la nourriture, dans la cave.

Méthode n°7 – « Cosaque »

Convient pour conserver les gros poissons lors de la pêche estivale. Les carcasses sont disposées sur de l'herbe verte, si possible recouvertes de bouteilles de glace ou placées en cave. De plus, avant de ramener la prise à la maison, l'astuce cosaque est utilisée :

1. Humidifiez un morceau de chiffon, un bandage ou du coton avec de la vodka. Collez-le derrière les branchies du poisson.
2. Transporter dans un chiffon humide.

Selon les critiques, même après une journée, le poisson ne se dessèche pas et reste aussi savoureux que fraîchement pêché.

Méthode numéro 8 - utiliser du vinaigre

• Alexandre: « J'ai eu la chance d'aller pêcher dans la région d'Astrakhan. Nous sommes en plein été, la chaleur est incroyable. Le poisson est mort en une heure dans la voiture pendant son transport vers le congélateur. J'ai examiné la méthode de stockage du poisson utilisée par les pêcheurs locaux. Vous devez essuyer tout le poisson avec une solution faible d'acide acétique, puis coller le coton dans les branchies. J'ai essayé la méthode. En 5 heures, le poisson ne s'est pas gâté.

Méthode n°9 - sous forme de préparations : bélier, poisson rôti, poisson séché

Certains pêcheurs préfèrent cuisiner du poisson séché sur place pendant la pêche, voire emporter un fumoir avec eux. Une partie des prises, pour ne pas se perdre, est consommée sous forme de soupe de poisson et de soupe de poisson rôti.

• Lech : « Avant de partir, je vide le perchoir, j'essuie l'intérieur avec un chiffon sec, je le saupoudre de gros sel et je l'enveloppe dans du papier normal pour que l'air puisse passer. Je le porte dans un sac isotherme. A la maison je le mets à l'ombre. De cette façon, j'ai apporté au chaud des morceaux de lenok et de taimen salés. Les poissons sans branchies et dans le sel peuvent être conservés normalement.
• Temytch : « Je nettoie le poisson sur place. J'en ai attrapé un certain nombre et je les ai mis sur un kukan.Dès qu’il commence à s’endormir, je l’ouvre pour le saler ou le fumer.
• David: « Je sale toujours le poisson en été. C'est comme ça que je l'ai enseigné. S'il est gros, il faut retirer les intestins et les branchies, mais s'il est petit, vous pouvez simplement l'enduire de sel et le placer à l'ombre. Vous pouvez le faire tremper à la maison ou le faire frire tout de suite, ça s’avère bien.
• Andreï : « Cela ne sert à rien d’attraper du poisson pendant la chaleur de la journée. J'en ai attrapé quelques-uns avec du poisson et je les ai frits, puis je nage, je prends un bain de soleil et je me détends dans un hamac. Je pêche tôt le matin et au coucher du soleil.
• Vova : « Pour le transport à long terme, le poisson doit être vidé et saupoudré de sel. Pour le bélier, je fais une coupe le long du dos et remplis tout le volume. À la maison, je l'amène au salage à sec. Pour le rôtissage, j'ajoute un peu de sel. Vous pouvez le rincer et le mettre directement dans la poêle.

Questions et réponses

A quelle température faut-il conserver le poisson lors de la pêche ?

La meilleure température pour conserver le poisson frais est de -1 °C. Lorsqu’on pêche sans réfrigérateur, il est impossible d’atteindre la température idéale. Vous devez également vous rappeler que tous les réfrigérateurs portables ou de voiture ne sont pas capables de refroidir les aliments à une température inférieure à +5 degrés. La solution est de rechercher l'idéal, de rechercher les endroits les plus frais, d'utiliser des bouteilles avec des accumulateurs de glace et de froid.

Quelle herbe conserve mieux le poisson ?

L'aulne est considéré comme la meilleure option. Ses feuilles et ses jeunes rameaux libèrent des substances conservatrices sans chauffer le corps du poisson, comme le fait l’ortie.

Conserver le poisson pendant la pêche en été n'est pas facile. Il faut avoir dans son arsenal un aquarium, du kukan, des bouteilles de glace, du sel, un couteau, des chiffons ou un sac isotherme, et agir en fonction de la situation. La capacité de conserver vos prises au frais vient avec l’expérience.