Est-il possible de congeler les soupes : secrets, astuces, astuces

La congélation des entrées semble être un gain de temps. Mais est-il possible de congeler la soupe pour qu'elle ne perde pas son goût et ses propriétés bénéfiques est une autre question. L'essentiel est de choisir la bonne température, le bon contenant, et également de choisir une recette qui conservera son goût après une exposition prolongée à basses températures.

Vaut-il la peine de congeler de la soupe - avantages et inconvénients

Le manque de temps nous pousse à fabriquer des produits semi-finis maison. Tout le monde est habitué à congeler des côtelettes et de la viande, mais la congélation des entrées n'est pas si populaire.

Avantages de la congélation :

• stockage à long terme;
• constituer un stock de produits semi-finis faits maison ;
• gagner du temps.

Les inconvénients incluent le risque de perte de goût. Mais de petits secrets aideront à combler les lacunes. Les inconvénients incluent également la méthode de stockage. Les récipients contenant de la soupe peuvent prendre beaucoup de place, mais ils sont conçus pour 1 à 2 portions.

Comment congeler la soupe

Après avoir déterminé s'il est possible de congeler la soupe au congélateur, vous pouvez aborder le processus lui-même. Une fois le premier plat cuit et complètement refroidi, il est versé en portions puis mis au congélateur.

Quelques conseils:

1. Création de réserves. Ils font cuire les soupes plusieurs fois, en mangent la moitié et congèlent l’autre moitié. Peu à peu, un stock de plusieurs options s'accumule, qui peuvent être retirées et consommées à tout moment.
2. Sélection du conteneur. Il est préférable de congeler par portions, en comptant sur 1 à 2 portions. Gardez à l’esprit que lorsqu’il est congelé, le liquide augmente de volume.La préférence est donnée au plastique. Du verre trempé peut être utilisé.
3. Préservation du goût. Lorsqu'il est rapidement congelé, le plat ne perd pratiquement pas sa qualité. Mais si le processus prend du temps, une perte allant jusqu'à 30 % du goût d'origine est possible. Par conséquent, lors de la décongélation, ajoutez du sel, des herbes fraîches et du jus de citron.

Vous ne devez pas congeler des plats contenant beaucoup de pommes de terre, car ils ne tolèrent pas une congélation prolongée. Il est plus pratique d'utiliser de la purée de pommes de terre ou d'en ajouter pas plus de 3 ou 4 morceaux. Assurez-vous de coller une étiquette, car après congélation, il est difficile de déterminer le type de soupe qui se trouve dans le récipient.

Date de péremption

La durée de conservation dépend directement du type de plat. Le bouillon à base de poisson conserve sa qualité pendant 3 jours maximum. Le bouillon et la soupe épaisse peuvent être conservés jusqu'à 5 jours. Si vous disposez d'un congélateur spécial, vous pouvez le congeler pendant 3 mois et le bouillon maigre jusqu'à 5 ou 6 mois.

Conseil! Cela vaut la peine de le congeler en petites portions. De préférence 200-400 ml.

Pour prolonger la durée de conservation des aliments surgelés, vous devez recourir à des astuces. Il ne faut donc pas utiliser de récipients en verre, la préférence est donnée au plastique scellé. Il est préférable d'utiliser un récipient qui continuera à être utilisé pendant le chauffage. Si la soupe a déjà été retirée et réchauffée une fois après congélation, elle ne peut pas être recongelée.

Comment décongeler une soupe

Une bonne décongélation préservera le goût. Par conséquent, le conteneur est retiré à l'avance pour qu'il décongèle près des parois. Le contenu du récipient est transféré dans une casserole et chauffé à feu doux. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, il suffit de le réchauffer à une température confortable.

Conseil! Un four à micro-ondes doté d'une fonction de décongélation accélérée vous aidera à atteindre rapidement la température souhaitée, mais le goût de la soupe sera considérablement perdu.

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, un peu de jus de citron et du sel au premier plat décongelé. De l'ail et du poivron finement hachés sont ajoutés au bortsch pour plus de saveur. Lorsque vous faites chauffer dans une poêle, vous pouvez ajouter du laurier et des herbes séchées.

Vous pouvez congeler la soupe au congélateur ! C’est une véritable bouée de sauvetage pour ceux qui n’ont pas assez de temps pour cuisiner tous les jours. Vous pouvez créer un stock de différentes soupes et ne pas avoir peur qu'une partie de ce que vous cuisinez soit gaspillée. Pour garantir que le plat ne perd pas en qualité, il est nécessaire de bien congeler, décongeler et utiliser des astuces simples.