Est-il possible de conserver l'huile d'olive au réfrigérateur - pourquoi des sédiments se forment-ils ?
L'huile d'olive, malgré son coût relativement élevé, devient de plus en plus accessible et populaire. Mais contrairement au tournesol, il est plus capricieux en termes de conditions de stockage et peut donc être gâté par négligence et perdre ses bienfaits avant la date de péremption.
Alors, est-il possible de prolonger sa durée de vie à l’aide d’un réfrigérateur ? La réponse est définitivement non. Alors trouvons-le comment conserver l'huile d'olive et quelles sont les conséquences d'un stockage inapproprié.
L'huile d'olive à la maison
L'erreur la plus courante est de conserver l'huile d'olive près de la cuisinière ou au froid. La chaleur, le froid, la lumière directe du soleil et l’air altèrent rapidement ce précieux produit.
Par conséquent, le meilleur choix de stockage serait :
- des récipients en verre foncé hermétiquement fermés,
- armoire de cuisine avec portes opaques,
- température ambiante constante (environ 20-24 degrés).
Le secret pour choisir
Le magazine purity-fr.htgetrid.com note que les contenants en fer dans lesquels le produit se trouve en magasin ne diminuent pas les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive. Mais en règle générale, une qualité supérieure de marc est versée dans des bouteilles en verre.
Combien de temps dure l'huile d'olive ?
L'huile d'olive non ouverte, selon les dates de péremption, peut être conservée jusqu'à 24 mois. Cependant, dans les rayons des magasins, il est préférable de choisir une huile mise en bouteille il y a au plus sept à huit mois.
Une fois le récipient ouvert, la durée de conservation diminue rapidement.Si vous suivez toutes les règles, cela ne durera pas plus d'un mois. Si vous enfreignez les règles, les propriétés disparaîtront en quelques jours seulement et le goût se détériorera.
Comme nous l’avons déjà dit, la réfrigération ne prolongera pas d’un jour la durée de vie de votre huile. Au contraire, à basse température (inférieure à +12 Celsius), des sédiments s'y forment. Bien sûr, dès qu'il est à température ambiante, ce sédiment disparaîtra, mais il existe un risque que le goût soit ainsi irrévocablement gâté.
Conseil
Les ménagères expérimentées recommandent de conserver la principale réserve d'huile d'olive dans une bouteille bien fermée et la partie « de travail » dans un beau récipient de petite taille qui est toujours à portée de main, mais pas à côté de la plaque de cuisson ou du four.
Si vous conservez correctement l'huile d'olive et ne cédez pas au désir de « faire des réserves pour une utilisation future », vous pouvez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec des plats sains et savoureux pendant un mois entier. Si de l'amertume apparaît, il est préférable de jeter le produit - il s'est gâté. Il suffit de trouver un meuble sombre loin du poêle et vous n’aurez pas à jeter les précieux déchets à la poubelle.