Comment conserver les pommes jusqu'au printemps : les bons endroits et méthodes de pose

Une récolte de fruits abondante est toujours le mérite et la fierté du jardinier. La cueillette des « fruits du paradis » est une procédure agréable, mais comment conserver les pommes s'il n'y a pas de cave et qu'il faut les emporter dans un appartement en ville ? Vous pouvez faire des conserves et de la confiture, mais les fruits frais sont toujours plus sains et vous voulez qu'ils restent sur la table le plus longtemps possible et vous ravissent par leur arôme et leur goût.

Variétés adaptées au stockage

Lorsque vous envisagez de planter un semis, vous devez savoir à l'avance quel type de récolte il produit, quand il portera ses fruits et quelle sera la durée des fruits. Habituellement, 2 à 3 variétés de pommiers sont plantées sur une parcelle, et l'une d'elles porte des fruits qui peuvent être conservés longtemps. L'abondance des variétés lors du choix peut prêter à confusion, c'est pourquoi elles sont toutes divisées en trois groupes - été, automne et hiver - dont dépend la période de maturation.

Habituellement, la récolte commence en août-septembre, mais dans la plupart des régions, la maturation des fruits peut durer jusqu'en novembre, tout dépend de la variété de pommier. Lors du choix d'un plant, vous pouvez acheter un groupe d'été et un groupe d'hiver dont les fruits peuvent être conservés pendant une longue période.

À quelles variétés devez-vous faire attention lors du choix d'un plant :

• été : Ottawa 341; Mantelet ; Melba;
• automne : Cannelle nouvelle ; Welsey; Antonovka ;
• hiver : Loba, Vityaz ; Spartiate.

Mais souvent, il ne suffit pas de planter une certaine variété, il faut bien récolter la récolte, la préparer pour le stockage et choisir un endroit dans la maison avec des paramètres optimaux de température, d'humidité et de lumière. Pour prolonger la durée de vie, il existe plusieurs façons de transformer les pommes, ce qui augmente leur durée de conservation et évite leur pourriture prématurée.

Collecte et tri

La récolte des pommes mûrit de manière inégale, de sorte que les variétés précoces sont généralement consommées et non stockées. Pour l'hiver, il est préférable de planter des fruits qui mûrissent au milieu de la récolte : ce sont les plus juteux et les plus mûrs, et les derniers sont utilisés pour la mise en conserve.

Mais la principale chose à faire pour garantir la conservation longue de la récolte est de collecter et de trier correctement les pommes. Les fruits tombés de l'arbre ne doivent pas être utilisés pour le stockage, ce qui indique que la pomme est trop mûre ou qu'un ravageur vit à l'intérieur.

Règles pour retirer les pommes d'un arbre

Il existe plusieurs façons de retirer les fruits d'un arbre. Il existe des dispositifs spéciaux qui peuvent rendre la tâche beaucoup plus facile. Mais l'essentiel lors de la récolte est que toutes les manipulations avec le fruit doivent être effectuées avec des gants pour éviter tout contact de la pomme avec la microflore pathogène des mains humaines.

Règles pour cueillir les pommes sur un arbre :

1. Deux semaines avant la maturité de la récolte, vous devez arrêter d'arroser l'arbre.Cela permettra aux fruits de se débarrasser de l'excès d'eau contenu dans les pommes, ce qui entraîne la pourriture.
2. Il est nécessaire d'effectuer un test pour déterminer si le fœtus est prêt à être retiré. Appuyez un peu sur la pomme ; la bosse restante indique qu'elle est mûre et vous pouvez la retirer de l'arbre.
3. Il est préférable de récolter tôt le matin ou tard le soir, cela dépend aussi de la météo : s'il a plu la veille, il faut alors attendre 2-3 jours avant de récolter les fruits.
4. Le travail doit être effectué avec une extrême prudence, en évitant les rayures et les bosses, sinon ces fruits ne seront pas stockés.
5. Les pommes doivent d'abord être cueillies dans les branches inférieures et avec le pédoncule, ce qui garantit la conservation du fruit.
6. Après la récolte, vous devez immédiatement retirer la récolte du soleil et de préférence dans un endroit frais. Un sous-sol, une cave ou un réfrigérateur feront l'affaire.

Sur une note. Avant d'envoyer des pommes pour un stockage à long terme, vous ne devez pas les essuyer, les laver et essayer d'avoir moins de contact avec les fruits avec les mains non protégées. La couche cireuse naturelle qui se forme sur le fruit constitue la meilleure protection contre la microflore pathogène qui conduit à la pourriture.

Technologie de stockage Apple

Tous les processus de culture qui amènent des fruits frais à la table sont strictement réglementés et chacun a ses propres réglementations, auxquelles adhèrent les grands producteurs. La technologie de stockage à la maison n’est pas différente, vous pouvez donc la prendre comme exemple lors de la récolte dans votre jardin.

Règles de culture et de conservation des pommes :

• choisissez une variété spécialement créée pour être plantée en hiver ;
• collecter correctement les fruits de l'arbre et les livrer au lieu de stockage ;
• empêcher la déformation de la pomme pendant le transport et le stockage ;
• disposer les fruits par variété et par taille ;
• placement approprié des fruits dans des conteneurs de stockage ;
• créer des conditions optimales de conservation.

La production industrielle traite en outre les fruits avec du gaz, les désinfecte à la lumière ultraviolette et les enrobe de cire, ce qui peut être fait à la maison. Souvent, le stockage à long terme des pommes implique d'emballer ou de verser les fruits afin qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres, ce qui a un effet positif sur la conservation de la qualité.

Conditions de conservation optimales pour les pommes

Créer les paramètres nécessaires pour le fruit vous permettra de déguster longtemps des fruits savoureux et sains. La durée de conservation des pommes dépend en grande partie des conditions qui seront créées dans la pièce où elles seront stockées.

Exigences pour le stockage à long terme des fruits :

• température de l'air stable 0-+2 degrés;
• humidité relative 80-90% ;
• lieu de stockage à la maison : cave, cave, loggia ;
• emballages : caisses en bois, caisses en plastique, caisses en carton épais, paniers ;

Mais l’essentiel pour conserver les pommes pendant une longue période est la propreté. Si les fruits sont stockés dans un appartement, cela n'est pas difficile à réaliser, mais lors du stockage dans un sous-sol ou un sous-sol, toute la pièce et le conteneur doivent être traités avec un désinfectant.

Selon les conditions de stockage, la variété et la maturation au moment de la récolte, les pommes peuvent être conservées en moyenne pendant 5 à 8 mois. Durant cette période, ils restent frais et perdent un minimum de leurs nutriments.

Traitements pour le stockage à long terme des pommes

Il existe de nombreuses façons supplémentaires de prolonger la maturité des fruits stockés pour l'hiver - il s'agit de différents types d'enrobages : cire, paraffine, ainsi que trempage de plusieurs minutes dans une solution de soude. Mais il convient de rappeler qu'il n'est pas recommandé de laver et de faire tremper les fruits et que l'application des revêtements disponibles à la maison est fastidieuse.

De nombreux jardiniers utilisent deux méthodes efficaces pour conserver les pommes fraîches pendant longtemps, dont vous pouvez profiter.

Traitement au dioxyde de carbone

Cette méthode consiste à stocker dans des sacs dans lesquels sont placés des fruits présélectionnés. Le dioxyde de carbone est pompé dans le sac à travers un petit trou à l'aide d'un siphon, après quoi il est rapidement et hermétiquement fermé. Ces sacs de pommes peuvent être emballés dans une boîte et placés dans un endroit frais ; la fraîcheur est garantie pendant 5 à 6 mois.

Traitement ultraviolet

La plupart des jardiniers ont une telle lampe chez eux. La lumière ultraviolette tue les bactéries pathogènes présentes sur la peau, ce qui réduit le risque de pourriture. Pour traiter, posez simplement les pommes sur la table et allumez la lampe pendant 30 minutes, puis mettez les fruits dans le récipient préparé et placez-le dans un lieu de stockage.

Options de stockage à domicile

Bien sûr, il est plus pratique de préparer et de stocker la récolte récoltée pour l'hiver là où elle a poussé. Il y a moins de risques de dommages au fœtus pendant le transport et le transfert de la voiture à l'appartement.

Dans la cave

Le meilleur endroit pour conserver les pommes en hiver. Des conditions optimales sont créées dans la cave, mais avant de planter la culture, la pièce doit être préparée. Toutes les surfaces doivent être traitées avec du sulfate de cuivre et blanchies - cela tuera tous les micro-organismes nuisibles pouvant endommager le fruit. Le récipient peut être différent, l'essentiel est qu'il soit propre et ne blesse pas les pommes lors du transport et du réarrangement.

Sur racks ou en cartons

Si vous n'utilisez pas la méthode de versement, les fruits sont stockés sur deux rangées avec la tige vers le haut, entre lesquelles est placée une couche de papier sulfurisé, qui sont placées dans une boîte.Cette méthode vous permettra de surveiller facilement les fruits pour déceler les moindres signes de pourriture, qui doivent être arrêtés immédiatement.

La possibilité de la placer sur des casiers dans des paniers ou des caisses en vrac a également le droit d'exister, mais il sera extrêmement difficile de contrôler ainsi la détérioration si la pomme commence à pourrir au fond.

Dans des sacs en plastique

Le moyen le plus simple de prolonger la fraîcheur et d’éviter que les fruits ne se dessèchent pendant le stockage. Vous devez prendre des sacs en polyéthylène épais, mettre 2 à 4 kg de pommes et les attacher. Les sacs doivent être percés avec un couteau à 4-5 endroits pour permettre aux fruits de respirer et les placer dans des caisses. Vous pouvez souscrire un tel forfait selon vos besoins.

Dans le sol

Les pommes sont étroitement emballées dans des sacs en plastique de 4 à 5 kg et, lorsque la température extérieure descend à -5 degrés, elles sont enterrées dans une tranchée ou un trou préalablement préparé jusqu'à une profondeur de 0,5 mètre. Ils jettent de la terre dessus et la recouvrent de branches d'épicéa ou d'un autre matériau isolant. Cette méthode conservera les pommes jusqu'au printemps.

Dormir trop longtemps

La méthode élimine le contact des fruits entre eux, ce qui augmente la durée de conservation. Tout matériau disponible peut être coulé - sable avec des cendres, de la sciure de bois, des copeaux, de la tourbe sèche ou de la mousse de la forêt la plus proche. Lorsque vous placez des fruits dans un récipient, vous devez verser 3 à 5 cm du matériau que vous avez sous la main au fond, déposer les pommes et remplir le récipient de pépites sur le dessus.

Où conserver les pommes dans un appartement

Tous les jardiniers n'ont pas la possibilité de stocker leurs récoltes pour l'hiver sur leur parcelle. De nombreuses personnes emportent tout ce qu'elles cultivent dans leur appartement, la question de la conservation des pommes est donc pertinente pour tout le monde. Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes populaires qui vous aideront à manger la récolte récoltée pendant plusieurs mois.

Sur le balcon ou la loggia

Si la pièce est vitrée et que la température reste à 0 degré en hiver, alors c'est un excellent endroit. Une récolte importante peut être saupoudrée de sciure de bois et stockée dans des boîtes empilées les unes sur les autres. Dans ce cas, vous devez assurer l'obscurité totale du conteneur : recouvrez le dessus d'une couverture ou d'un autre matériau, ce qui empêchera les boîtes de chauffer au soleil et les protégera du gel en cas de fortes gelées. S'il n'y a pas de changements de température excessifs sur le balcon, les pommes peuvent être conservées jusqu'à 5 mois.

Au réfrigérateur

Si la récolte est petite, un compartiment spécial pour les légumes et les fruits convient. Pour éviter que les pommes ne se dessèchent et ne perdent leur fraîcheur, elles sont conditionnées dans des sacs de 2 à 3 kg, sur lesquels sont pratiquées 4 à 5 coupes, et placées dans un compartiment spécial du réfrigérateur. La durée de conservation dans le bac à légumes est de 1 à 2 mois.

Emballage dans du papier

Cela permettra de mieux préserver la récolte. Le papier empêche les fruits d'entrer en contact les uns avec les autres et réduit la perte d'humidité, mais évitez les journaux et autres documents imprimés. Pour l'emballage, il est préférable d'utiliser du parchemin coupé en carrés égaux. Lors du stockage, chaque pomme est enveloppée dans du papier et placée dans une boîte ou une boîte avec la tige vers le haut, pas plus de 2-3 couches, afin que le poids du fruit supérieur n'exerce pas de pression sur les fruits inférieurs.

Secrets utiles

Les estivants possédant une vaste expérience savent conserver leur récolte tout au long de l'hiver. En suivant leurs conseils, vous éviterez des erreurs qui gâteront très rapidement les fruits.

Secrets utiles des jardiniers pour préserver les cultures :

1. Vous ne devez pas suralimenter le pommier avec des engrais, un arbre sain a besoin d'être nourri 1 à 2 fois par saison. Si vous suivez le principe, plus il y en a, mieux c'est, alors la durée de conservation du fruit sera réduite de moitié.
2. Il est déconseillé de conserver les fruits et légumes dans la même pièce.Les pommes produisent un gaz qui fait pousser prématurément les pommes de terre, les carottes et les betteraves.
3. Lorsque vous conservez des fruits par coulée, vous devez vous assurer que le matériau de conservation est sec. Si le sable a une teneur en humidité supérieure à 5 %, cela accélérera l'apparition de la pourriture.
4. Il est nécessaire d'exclure le transfert de récipients contenant des pommes d'un endroit à l'autre - les changements de température sont préjudiciables à la sécurité des fruits.

Connaissant les règles de base pour la collecte, la préparation et l'emballage des pommes pour l'hiver, vous pouvez obtenir de bons résultats de conservation. En choisissant la bonne variété, vous pouvez consommer la récolte pendant encore 5 à 6 mois après l'avoir cueillie sur l'arbre et nourrir vos proches avec les fruits frais de votre parcelle.