Est-il possible de congeler le lait de coco pour le conserver et quels cocktails préparer après décongélation ?

Les doutes quant à savoir si le lait de coco peut être congelé sont infondés. Le produit tolère bien la congélation, sans perdre ses propriétés bénéfiques ni son goût. Cette méthode de stockage est considérée comme la plus longue. Le lait se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur et peut être utilisé à tout moment pour préparer des boissons et des plats.

Vaut-il la peine de congeler - avantages et inconvénients

Personne n’achètera spécifiquement du lait de coco dans l’intention de le congeler. En règle générale, la congélation est utilisée lorsque vous devez conserver les restes d’aliments inutilisés. C’est précisément le principal avantage de ce mode de stockage. En congelant, le lait de coco ne sera pas gaspillé et sera utilisé plus tard.

Le fait est qu'après ouverture de l'emballage, le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Le lait en boîte (nous parlons d'un récipient en fer blanc) doit être versé dans une bouteille en verre immédiatement après ouverture. S'il est déjà clair que le produit ne sera pas utilisé dans les prochains jours, vous pouvez sauter cette étape et commencer immédiatement la congélation.

Les avantages de la congélation du lait sont également les suivants :

• longue durée de conservation;
• facilité d'utilisation ultérieure;
• préservation des propriétés gustatives.

La congélation a aussi ses inconvénients. Le lait de coco étant une émulsion, il se séparera une fois décongelé.Cela ne veut pas dire que le produit est de mauvaise qualité, il suffit de secouer le liquide avec une fourchette et la consistance sera rétablie. Le produit ne peut pas être congelé deux fois. Il vous suffit de vous en souvenir et de sortir du congélateur une portion qui sera utilisée en une seule fois.

Comment congeler

La méthode pour congeler une boisson dépend de son emballage. Si le lait a été acheté dans une boîte en carton avec un couvercle à visser, vous n'avez pas besoin de le verser dans un autre récipient, mais de le mettre au congélateur dans son emballage d'origine. Le lait en conserve d'une canette doit être versé dans un autre récipient pour assurer une fermeture hermétique.

Avant de congeler un produit, vous devez vous assurer de sa qualité. Le lait de coco ne doit pas avoir de goût étranger (lorsqu'il est conservé dans une boîte ouverte, le produit commence à avoir un goût métallique après un court laps de temps). De plus, la couleur du lait ne doit pas changer. Une teinte grise ou rosée peut être considérée comme un signe de détérioration.

Conseils de congélation

Tout d’abord, vous devez prendre soin du récipient à lait. Les conteneurs doivent être propres et secs. Convient pour une utilisation :

1. Sacs à fermeture éclair en polyéthylène dense haute pression. Vous pouvez acheter un produit similaire sur Internet, où il est vendu en paquets de 100 pièces. Taille appropriée : 60x80 mm. La haute densité du matériau et la serrure scellée garantissent l'absence de fuite.
2. Petites bouteilles en plastique avec bouchons. Vous pouvez utiliser des récipients usagés pour yaourts liquides et autres boissons. Les ménagères économes gardent toujours plusieurs de ces conteneurs dans la maison au cas où.
3. Moules à glace.Le lait y est versé et pré-congelé pour obtenir des cubes, qui sont ensuite versés dans un sac commun et retirés selon les besoins pendant le stockage. Vous pouvez utiliser des moules non ordinaires, mais en forme, pour obtenir des étoiles, des coquillages ou des cœurs de lait, surtout s'il y a des enfants dans la maison qui adorent les boissons additionnées de lait de coco.

Les bocaux en verre ne doivent pas être utilisés. Les liquides se dilatent en gelant et le récipient peut se briser. Pour congeler le lait dans des sacs et des bouteilles en plastique destinés au stockage, ceux-ci ne sont pas complètement remplis pour la même raison (volume croissant).

Conditions de stockage

Lorsque le lait est dans le congélateur, vous devez activer le mode de congélation rapide, dans lequel le réfrigérant circule en continu. Si le produit gèle lentement, certains nutriments seront perdus. Pendant le stockage, le régulateur de température du congélateur doit être réglé sur – 24° C.

Dans ce cas, la croissance bactérienne s’arrête complètement et le lait sera conservé le plus longtemps possible – jusqu’à six mois. La température doit rester stable à tout moment. Après décongélation, le lait ne doit plus être congelé, sinon le produit se gâterait.

Comment décongeler correctement

L'essentiel est que le dégivrage se déroule sans problème. Il existe plusieurs façons de décongeler le lait de coco :

1. Dans le compartiment réfrigérateur. C'est la façon la plus douce de décongeler. Le récipient contenant du lait est transféré du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur 6 à 8 heures avant utilisation.
2. À température ambiante. Le paquet ou la bouteille est sorti du réfrigérateur et déposé sur la table de la cuisine. Selon le volume du récipient et la température de l'air, le processus de dégivrage prendra de 2 à 4 heures.
3. Dans l'eau.Le récipient contenant du lait est immergé d'abord dans de l'eau froide puis dans de l'eau tiède. Cette méthode décongelera le lait un peu plus rapidement qu'à température ambiante.

Il est déconseillé de décongeler le produit en l'exposant à la chaleur (le chauffer sur la cuisinière, le mettre au micro-ondes). Dans ce cas, le lait de coco non seulement se séparera, mais perdra également ses propriétés bénéfiques.

Où utiliser

Les cubes de lait surgelés sont idéaux pour être ajoutés aux boissons chaudes - café, cacao, adoucissant leur goût et en même temps les refroidissant. Le produit en conserve est ajouté aux soupes et currys asiatiques. Pendant le Carême, vous pouvez faire des crêpes au lait de coco, qui s'avéreront assez riches. Ce produit est également utilisé comme ingrédient dans les cocktails et les smoothies.

Recette de cocktail au lait de coco et fruits

La boisson s'avère satisfaisante, saine, chouchoute les papilles et remonte le moral.

Ingrédients:

• 200 ml de lait de coco ;
• 150 ml de yaourt à la vanille ;
• 100 g de pomme hachée ;
• 1 banane mûre pelée ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. miel liquide.

Le cocktail est facile à préparer. Tous les ingrédients sont chargés simultanément dans un mixeur et mixés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Cette boisson épaisse et délicieuse est versée dans des verres et servie comme dessert ou comme collation. La recette peut être modifiée en supprimant certains ingrédients et en les remplaçant par d'autres. Par exemple, remplacer une pomme par des baies fraîches et un yaourt par du lait de vache ordinaire.

Il est important de savoir que la teneur en calories du lait de coco est supérieure à celle du lait de vache, donc le taux de consommation est plus faible. Le produit ne se boit pas comme ça, mais est utilisé comme additif aux boissons et aux plats.

Une fois congelé, le lait de coco peut être utilisé en toute sécurité dans des recettes régulières.Sa qualité et son goût resteront les mêmes. La texture feuilletée du produit dans ce cas est normale. Pour rendre le lait à nouveau homogène, il faut le remuer vigoureusement.