Congeler des prunes : 6 idées simples pour de délicieuses préparations

Il existe de nombreuses façons intéressantes de congeler les prunes pour l'hiver. Les plus appréciés sont les fruits entiers, les moitiés, les morceaux, les purées, en sucre et en sirop sucré. Peut-être qu'après avoir lu l'article, vous aurez une idée originale sur la façon de préparer des prunes surgelées pour l'hiver.

Sélection de fruits et préparation pour la congélation

Pour conserver partiellement leur forme, choisissez des prunes denses, toujours mûres, mais pas trop mûres. Les fruits qui sont même partiellement pourris, gâtés par des parasites ou fissurés ou déformés d'une autre manière ne conviennent pas. Ne préparez pas non plus de prunes vertes : elles seront insipides.

Les fruits trop mous et juteux sont également congelés, mais pas en morceaux, mais sous forme de purée et de sirop sucré.

Toutes les baies doivent être soigneusement lavées et séchées avant d'être congelées. Essuyez les fruits avec une serviette pour accélérer le séchage.

6 recettes simples

Les prunes peuvent être conservées pour l'hiver sous plusieurs formes. Choisissez-en un ou plusieurs pour vous munir de préparations pour différents plats : salades, compotes, desserts, compléments aux céréales, nourriture pour bébé, etc.

Entièrement

Si vous mettez les fruits dans un sac commun et que vous les envoyez au stockage, rien de bon n'en sortira. Ils vont se coller, se froisser et se gâter. Comment bien conserver les prunes entières pour l'hiver :

1. Tout d’abord, congelez séparément les fruits lavés et séchés.Couvrir une plaque à pâtisserie de film alimentaire et y déposer les fruits en une couche uniforme.
2. Conservez les baies au congélateur pendant environ 5 à 10 heures.
3. Lorsqu'ils gèlent et deviennent denses, versez-les en petites portions dans des sacs ou placez-les en rangées dans des récipients.
4. Emballez hermétiquement pour empêcher les odeurs étrangères de pénétrer, de préférence en deux couches.

Conseil
Avec des prunes entières, dont les graines sont conservées, on obtient les compotes les plus aromatiques.

Sans pépins

Si la variété de prune vous permet de séparer facilement le noyau, il est préférable d'envoyer les fruits au stockage sans celui-ci. Comment congeler :

1. Coupez les fruits sélectionnés préparés en belles moitiés avec un couteau.
2. Ramassez les graines avec vos doigts ou une cuillère.
3. Congeler comme dans la recette ci-dessus.
4. Transférer en petites portions pratiques dans des contenants ou des sacs. Vous pouvez utiliser des gobelets en plastique, des barquettes alimentaires et des emballages de yaourt. Si les récipients n'ont pas de couvercle, enveloppez-les d'un film alimentaire pour éviter que les fruits ne deviennent humides.
5. Rangez les prunes dans le compartiment congélateur des fruits et légumes et conservez-les jusqu'à 1 an.

Tranchage

Les prunes hachées économisent de l'espace dans la chambre de congélation. Après décongélation, ils n'auront pas besoin d'un traitement ultérieur : ajoutez-les simplement aux salades, cuisinez des compotes, faites des smoothies.

Recette:

1. Les prunes à pulpe dense sont faciles à couper en cubes, en tranches, en cercles et même en râpe.
2. Les morceaux doivent être congelés avant de les placer dans un récipient commun, mais si vous les emballez en petites portions pour une utilisation unique, cette procédure n'est pas nécessaire.
3. N'oubliez pas de retirer l'air de l'emballage et de bien emballer le tout.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com recommande de retirer la peau trop épaisse des prunes.

Purée

Il est recommandé de réduire en purée les fruits un peu trop mûrs, mais qui n'ont pas encore commencé à pourrir. Leur pulpe se broie facilement en une masse homogène.

Recette:

1. Retirez les graines. Hachez les fruits et placez-les dans le bol d'un mixeur pour obtenir une masse la plus homogène possible. Pour ceux qui aiment la purée de pommes de terre en morceaux, il existe une autre option : un hachoir à viande ou une râpe grossière.
2. Essayez la purée. Si c'est aigre, ajoutez un peu de sucre et mélangez bien.
3. Congelez le mélange en petites portions. Les récipients, tasses et bacs à glaçons conviennent. Utilisez des bonbons en silicone et des emporte-pièces pour congeler la purée de prunes dans des formes intéressantes.
4. Congelez des portions de purée pendant 1 jour. Si vous le souhaitez, retirez les morceaux congelés des moules et transférez-les dans des sacs. Utilisez les conteneurs vides pour la pièce suivante.

Conseil
Ne recongelez jamais les fruits décongelés. Assurer un fonctionnement stable du congélateur. Si un dysfonctionnement survient et que les aliments fondent, préparez immédiatement des plats différents, y compris des aliments en conserve.

En sucre

Les prunes ont une acidité naturelle et pendant le processus de congélation, la douceur diminue encore plus. Ce problème est résolu en ajoutant du sucre.

Comment faire des prunes confites au congélateur :

1. Retirez les graines des fruits lavés et séchés.
2. Couper en morceaux, moitiés ou cercles pratiques.
3. Versez le sucre au fond d'un récipient profond. Formez ensuite la couche suivante à partir de morceaux de prune.
4. Saupoudrez à nouveau les fruits de sucre. Répétez ces étapes jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.
5. Les prunes au sucre libéreront un peu de jus. Utilisez ce type de congélation pour les compotes fraîches, les boissons aux fruits et les cocktails.

Conseil
Le dégivrage se produit naturellement.Laissez les fruits décongeler d’abord au réfrigérateur puis à température ambiante. Ne les jetez pas directement dans l’eau bouillante, n’utilisez pas le micro-ondes.

Au sirop sucré

Le jus de prune peut être facilement obtenu en trempant les morceaux dans du sirop sucré. La libération d'humidité augmentera à température ambiante.

Recette

1. Préparez le sirop de sucre en mélangeant 2 tasses d'eau et 1 tasse de sucre. Si la variété est très sucrée, il est préférable de réduire la quantité de sucre.
2. Versez le sirop sur les fruits tranchés afin qu'il ne recouvre pas complètement les morceaux.
3. Laissez-moi me lever.
4. Lorsqu'une quantité suffisante de jus a été libérée, emballez la pièce et conservez-la au congélateur.

Préparez des compotes sucrées et aromatiques à partir de ces prunes.

Conseil
Pour éviter que le sirop n'abîme l'emballage lorsqu'il se dilate à cause du froid, laissez un peu d'espace dedans.

Savourer des prunes parfumées, mûres et saines en hiver est plus facile que jamais lorsque vous disposez d'un congélateur puissant et grand. Offrez-vous un menu vitaminé pendant la période de maturation de ces fruits, et les maladies hivernales vous contourneront.