Dois-je peler le gingembre avant de l’utiliser ? Comment bien se débarrasser d’une peau fine ?

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment éplucher le gingembre, se privant ainsi sans le savoir d'une portion impressionnante de composants utiles et d'huiles essentielles.

Ces substances se trouvent dans la précieuse pulpe, à proximité de la peau, il est donc très important de choisir le bon outil. Certaines personnes ne peuvent toujours pas décider s'il est nécessaire de se débarrasser de la peau de la racine, si elle est si fine et capricieuse. Comme le montre la pratique, la bonne réponse à ces questions est la clé pour obtenir le goût et l'arôme souhaités du plat.

Dois-je éplucher le gingembre pour préparer du thé, de la confiture et d’autres délices culinaires ?

Avant de peler le gingembre, vous devez décider dans quel but le produit sera utilisé. Dans ce cas, les règles suivantes sont utilisées :

1. Le gingembre pour le thé, les boissons rafraîchissantes, les confiseries et les marinades n'a pas besoin d'être pelé. Sinon, le produit perdra le goût délicat sur lequel compte le cuisinier.
2. S'il n'y a pas d'objectif d'utiliser la racine entière dans les prochaines heures, alors nous ne décollons pas la peau. Il est préférable de couper la quantité requise de produit et de la nettoyer.
3. Les légumes-racines, dont la pulpe entrera directement dans la nourriture, doivent être épluchés. Sans exposition chimique appropriée ni traitement thermique à long terme, la peau sera une saleté ordinaire, dépourvue de tous composants utiles.

Astuce : Il est strictement interdit d'acheter de la racine de gingembre déjà pelée en magasin, même si le produit est emballé sous vide et semble très attractif. De tels produits ne contiennent pratiquement aucun composant utile et sont absolument inutiles pour rehausser l'arôme du thé.

Méthodes efficaces et douces pour nettoyer la racine de gingembre

Le nettoyage du gingembre commence par la préparation du légume racine. Il doit être soigneusement rincé à l'eau froide (un liquide chaud affectera négativement l'état du produit) et séché. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez soigneusement tous les renflements et branches de la formation tortueuse. Les petits peuvent être jetés, les gros peuvent également être utilisés pour le nettoyage, mais il est préférable de les utiliser pour rehausser le goût de la confiture, du thé ou de la limonade.

La racine de gingembre peut être pelée en utilisant l’une des méthodes suivantes :

• À l'aide d'une cuillère. L'option de traitement la plus simple et la plus douce, efficace uniquement sur les produits très mûrs. Lors du nettoyage, seule la peau elle-même est enlevée et la pulpe nutritive n'est pas affectée. On tient la racine dans une main et la cuillère dans l'autre, le pouce étant placé sur le côté convexe de l'instrument. Nous commençons à gratter la peau avec des mouvements confiants, en agissant strictement dans une seule direction. La profondeur de l'impact doit être minime.

• À l'aide d'un couteau ou d'un rasoir droit. Dans ce cas, vous devez agir de la même manière que dans la méthode avec une cuillère, mais les mouvements doivent être effectués le plus superficiellement possible. L'outil doit être aussi tranchant que possible. Vous ne devriez pas essayer de peler la racine de gingembre comme une pomme de terre, vous pourrez ainsi éliminer tous les composants bénéfiques.
• Utiliser un éplucheur de légumes. Nous utilisons l'outil de manière traditionnelle, mais veillez à contrôler l'épaisseur de la peau coupée, elle ne doit pas dépasser 1 à 2 mm. Seuls des éplucheurs de légumes neufs de haute qualité ou des trancheuses spéciales conviennent à cette méthode.
• Utiliser de la laine d'acier. Prenez un gant de toilette conçu pour nettoyer les casseroles. Il doit être neuf, inutilisé et constitué de fil très fin. Placez le gingembre dans un bol d'eau froide et après une minute commencez à frotter la surface du produit. Nous essayons d’abord d’agir dans une seule direction. Ce n'est que si cette approche ne donne pas le résultat souhaité que nous commençons à frotter plus intensément et à changer de direction. L'essentiel est de conserver la même force de pression, sinon vous pouvez couper la racine à plusieurs endroits, la privant d'une partie importante des huiles aromatiques.

• Utiliser un pinceau épais. Nous prenons une brosse à dents de dureté maximale, plaçons la racine de gingembre sous l'eau froide courante et commençons à frotter la peau avec des mouvements actifs et une légère pression. L'approche peut prendre beaucoup de temps, mais le résultat final sera le plus optimal. Avec un tel effet, seules les couches en excès sont éliminées, la pulpe reste inchangée, de sorte que le gingembre conserve le maximum d'huiles essentielles et de composants bénéfiques.

Ces recommandations sont conditionnelles. Pour déterminer la bonne approche, vous pouvez essayer les deux options d'utilisation du gingembre - avec et sans peau. Les deux approches d'utilisation du produit sont absolument sans danger pour la santé et ne provoquent aucun effet secondaire.