Est-il possible de congeler du fromage et de le conserver au congélateur : les ménagères partagent leur expérience
Lorsque vous achetez du fromage en grande quantité, vous risquez de l'oublier, puis de voir une surprise sur l'étagère du réfrigérateur - un bloc desséché ou même avarié d'un produit coûteux. S'il y a trop de fromage, essayez de le conserver au congélateur. Certaines variétés du produit survivront très bien congelées pendant quelques mois supplémentaires. C'est également un moyen pratique d'avoir toujours à portée de main une préparation pour pizza et autres plats.
Quels fromages se détériorent au congélateur ?
Le fromage prêt à l'emploi ne se conserve pas longtemps, la durée de conservation au réfrigérateur varie de 1 à 2 semaines, selon la consistance du produit. Les basses températures de congélation affectent la forme et le goût du produit, mais c'est le moindre des maux, car la durée de conservation augmente de plusieurs mois.
La ménagère doit comprendre qu'il ne sera plus possible de découper une collation uniforme à partir de blocs de fromage surgelés. La structure devient plus lâche, il ne sera plus possible de couper le produit sans miettes.
Il existe également des variétés pour lesquelles la congélation est contre-indiquée. Ce sont presque toutes des variétés molles de crème et de fromage cottage :
- ricotta;
- feta;
- mascarpone;
- feta;
- Crême Philadelphia;
- fromages en grains faits maison;
- Le produit à base de fromage fondu ne peut pas être congelé.
Résiste au gel
N'hésitez pas à conserver les variétés dures, ainsi que les variétés mi-dures, au congélateur. Là, ils ne perdront pas leur goût et leur arôme. Ces types comprennent :
- gouda;
- Cheddar;
- Parmesan;
- Eden;
- Néerlandais;
- Brie;
- Camembert, etc
Certaines ménagères réussissent à congeler des fromages à pâte molle pendant quelques mois : suluguni, feta, etc. Pour ce faire, elles remplissent tout le bloc de saumure ou de lactosérum et le mettent au congélateur.
Combien de temps peut-on conserver différents fromages au congélateur ?
Le congélateur est efficace pour prolonger la durée de conservation des aliments. Même à -18 degrés standards, le fromage durera 3 à 4 mois. Si vous utilisez des températures plus basses, les fromages dureront plus longtemps, mais n'oubliez pas que le froid endommage le produit.
Nuance importante
Plus le fromage est coupé gros, plus il durera longtemps. Un bloc entier restera comestible jusqu'à six mois, des tranches de fromage - 3 mois, des copeaux - un mois et demi.
Comment couper pour le stockage + façons d'utiliser la préparation du fromage
Cet objet contient à la fois un ensemble de règles strictes et plusieurs expériences de stockage intéressantes. Tous les conseils seront utiles à la ferme.
Plusieurs règles importantes pour conserver les fromages à pâte dure au congélateur :
- Assurez-vous d'emballer le produit, sinon il deviendra aéré et absorbera les odeurs étrangères. Utilisez des contenants en plastique hermétiques, une feuille de papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.
- À propos, il est préférable de placer le fromage dans un compartiment séparé du congélateur, à l'écart du poisson, de la viande et d'autres produits à odeur prononcée.
- Marquez la date de mise au congélateur sur l'emballage du fromage afin de ne pas oublier le produit et de ne pas l'utiliser accidentellement après la date de péremption.
- Ne jamais recongeler.
- Ne mettez pas différents types de fromages dans le même emballage afin que leurs odeurs ne se mélangent pas.
- Si le fromage acheté est déjà emballé dans un sac en plastique, il n'est pas nécessaire de le remplacer par un nouveau. Cela est particulièrement vrai pour les variétés élites de fromage bleu.
- N'essayez pas de conserver le produit périmé à basse température.
Conseil
N'achetez pas de fromages bleus coûteux en grande quantité, même si le congélateur vous permet de les conserver longtemps, leur qualité est toujours sensiblement réduite.
Comment couper le fromage pour le conserver, de différentes manières :
- La forme de congélation la plus pratique est celle des cubes. Ils sont ensuite utilisés dans différents types de plats : soupes, salades, pâtisseries.
- Le fromage entier est coupé en morceaux de 250 à 500 g.
- La difficulté de conserver le fromage en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur est que les morceaux collent ensemble. La méthode est longue, mais elle fonctionne : il suffit de réaliser des cloisons entre les plaques de parchemin.
- Essayez de congeler du fromage râpé. Il est distribué par portions dans des sacs, tout l'air est expulsé et sécurisé (c'est bien s'il y a une attache). Une autre option consiste à préparer du fromage râpé à partir d’un bloc entier déjà décongelé.
Sur la question du dégivrage
Cela doit se faire progressivement. Tout d'abord, retirez le produit et placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Au bout de quelques heures, retirez le fromage de l'appareil et laissez-le décongeler sur le plan de travail. Plus le processus de décongélation est homogène, plus le type de fromage sera proche de l'original.
Important
Le magazine purity-fr.htgetrid.com attire l'attention de ses lecteurs sur le fait qu'après décongélation, le fromage à pâte dure doit être utilisé dans la semaine, mais mieux dans les trois premiers jours. C'est pourquoi il vaut la peine de congeler le produit en portions.
Passons maintenant à l'essentiel : comment utiliser davantage le fromage décongelé ? Les collations qui en sont faites n'ont plus l'air aussi esthétiques, alors répartissez le produit laitier fermenté sur des sandwichs chauds, des sandwichs, les copeaux seront utiles pour garnir une pizza ou des pâtes, les cubes se dissoudront rapidement dans la soupe au fromage.
Achetez du fromage pour votre propre plaisir et savourez son goût plus longtemps que ne le prescrit le fabricant.La congélation peut prolonger considérablement la durée de conservation du produit.