Temps de conservation des pommes de terre pelées dans l'eau froide

Si, pendant la préparation du dîner, il vous reste accidentellement quelques pommes de terre inutilisées, mais déjà pelées, ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils attendront leur tour dans une bassine d’eau froide pendant un certain temps. La durée de conservation des pommes de terre pelées dans l'eau froide est de plusieurs heures ou une journée.

Est-il possible de conserver les pommes de terre pelées dans l'eau ?

Après nettoyage, les tubercules noircissent et se détériorent rapidement : au bout d'une demi-heure, l'acide aminé tyrosine commence à s'oxyder sous l'influence de l'air. D’où les taches grisâtres foncées qui découragent l’appétit.

Une façon élégante de conserver un tubercule pelé et inutilisé consiste simplement à le placer dans de l’eau froide et propre. Il protège les fruits du contact avec l'air, mais n'oubliez pas : plus les pommes de terre sont ainsi conservées longtemps, plus elles deviennent insipides.

Combien de temps conserver : conseils

Utilisez de l’eau propre et froide et un récipient profond pour vous assurer que les pommes de terre sont complètement recouvertes. Placez dessus un couvercle de taille appropriée.

Important
Pensez à bien rincer le tubercule épluché avant de le placer dans l'eau.

Le magazine purity-fr.htgetrid.com recommande de conserver ainsi les pommes de terre pendant 4 à 5 heures maximum. Après cela, il commence encore à s'assombrir et à se détériorer, et les substances bénéfiques passent dans l'eau. À propos, ne coupez pas les pommes de terre trop petites, sinon les nutriments seront transférés plus rapidement dans l'eau.

Avant de cuire des pommes de terre trempées, n'oubliez pas de les rincer à nouveau à l'eau courante.Attention : si de la mousse apparaît dans le récipient dans lequel reposaient les pommes de terre, il vaut mieux ne pas utiliser le produit : c'est un signe de fermentation.

Certains additifs aident à ralentir le processus de fermentation, par exemple le jus de citron ou des tranches entières de cet agrume. Il n'est pas nécessaire de décongeler les fruits par la suite, sinon ils perdront leur goût. Commencez simplement à les cuisiner tout de suite.

Pour conserver les pommes de terre pour le lendemain, il est préférable de mettre les plats au réfrigérateur toute la nuit. Si vous disposez d'une période de stockage plus longue, l'eau doit être remplacée quotidiennement par de l'eau fraîche, ou mieux encore, coupée et congelée.

L'approche optimale consiste à calculer avec précision le nombre de pommes de terre et le volume des plats afin qu'il n'y ait pas de tubercules supplémentaires. Mais si le calcul ne se réalise pas, les fruits attendront sereinement la prochaine cuisson au réfrigérateur, dans un récipient profond rempli d'eau froide et légèrement acidifiée.