Les saucisses peuvent-elles être congelées au congélateur : conditions et durées de conservation

Est-il possible de congeler des saucisses ? Oui, les saucisses peuvent être congelées si nécessaire. Mais ici, il faut savoir comment bien les congeler puis les décongeler.

Durée de conservation des saucisses

Avant de mettre les saucisses au congélateur pour une conservation à long terme, il ne fait pas de mal d'étudier les informations sur la durée pendant laquelle elles peuvent être conservées sous cette forme. Les technologues ne recommandent pas de conserver les saucisses surgelées plus de 2 mois (à condition que les dates de péremption soient normales).

Mais ici il faut aussi prendre en compte le type de produit, puisque dans ce cas la durée de conservation peut varier de 2 mois à six mois. En l'absence de changements de réseau et de surgélation, les saucisses peuvent durer jusqu'à un an, mais cela devra être déterminé expérimentalement.

Vous devez comprendre qu'il n'y a pas de GOST concernant les saucisses, chaque fabricant utilise sa propre recette de fabrication, de sorte que la durée de conservation congelée sera considérablement différente.

Conditions de stockage

Il est recommandé de conserver les saucisses à une température de -18 degrés. Il est préférable que la période de conservation au congélateur ne dépasse pas 60 jours. Les produits périmés ou approchant déjà de leur date de péremption ne peuvent pas être congelés.

Conseils de congélation

Le produit au congélateur doit être dans son emballage complet.Si vous prévoyez une longue période de stockage, il est préférable de jeter immédiatement les sacs en plastique. Il est recommandé d'utiliser du papier d'aluminium et du papier sulfurisé.

Conserver les saucisses exclusivement sous leur forme entière. Il ne faut pas les couper en morceaux.

Il est préférable que l'emballage porte la date de congélation. Ce n'est pas la meilleure option de s'appuyer sur sa propre mémoire, car après un certain temps, elle peut échouer.

Si les saucisses se sont détériorées pendant le stockage, cela peut être rapidement déterminé par un certain nombre de signes. Par exemple, la structure et la teinte changent et une odeur désagréable apparaît.

Attention! Si du mucus se forme sur les saucisses après décongélation, il est interdit de les manger, même après traitement thermique.

Comment décongeler correctement les saucisses

Il est important non seulement de bien congeler les saucisses, mais aussi de les décongeler par la suite. De nombreuses femmes au foyer oublient complètement que lorsqu'il est rapidement décongelé, le produit à base de saucisse commence à se détériorer - il se déforme, s'effrite et perd presque tout son jus. Cela se produit si vous mettez le produit au micro-ondes après congélation.

La meilleure option est peut-être de sortir les saucisses, de les mettre dans un récipient profond et de les remplir d'eau froide, puis de cuire le produit congelé à feu doux. Lorsque l'eau bout, le produit est prêt. Mais il n'est pas recommandé de le placer dans de l'eau chaude, car la coque serait endommagée et le processus de cuisson serait inégal.

Une autre façon est de le mettre au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Il n’y a rien de plus optimal qu’un processus de décongélation progressif.

Conseil! Avant utilisation, il est recommandé d'inspecter les produits de charcuterie et d'éliminer toute odeur étrangère.

Où utiliser des saucisses surgelées

Une fois les saucisses décongelées, chaque femme au foyer décide elle-même comment les utiliser. Par exemple, ils peuvent être bouillis et servis avec des pommes de terre ou toute autre céréale. Couper en salade, faire une pizza. Vous pouvez également en faire des saucisses en pâte.