Comment bien conserver la semoule pour qu'elle ne se gâte pas et ne devienne pas la proie des insectes ?
La bouillie de semoule est un plat de l'enfance. Notre mémoire garde le souvenir de la bouillie jaune et sucrée que nous mangions avec une petite cuillère dans les mains de notre mère.
Mais on peut faire bien plus avec la semoule : des desserts, par exemple, des puddings, toutes sortes de ragoûts. Pour préparer tous les plats mentionnés ci-dessus, la qualité de la semoule doit être tout simplement la plus élevée. Ce n'est pas difficile à déterminer, l'essentiel est que l'emballage soit transparent. Et puis, vous ne manquerez certainement pas la présence de grumeaux ou d'insectes, qui surviennent inévitablement si la semoule n'est pas conservée correctement.
Mais si le stockage dans les entrepôts répond à toutes les exigences, il devrait également être approprié à la maison. Lequel? Essayons de le comprendre.
Conditions de température et durée de conservation
Pour maintenir la semoule dans des conditions idéales, la température de l'air dans l'appartement ne doit pas dépasser 23 degrés.
Conseil
Portez une attention particulière à l'humidité, elle peut descendre jusqu'à 70 %. Et pas du tout plus haut.
Si ces conditions sont remplies, les céréales peuvent être conservées pendant 7 à 9 mois.
Lors de l'achat de semoule en magasin, vérifiez la durée de conservation indiquée sur l'emballage - c'est la durée finale, qui est calculée en fonction de la date de fabrication. Pendant ce temps, les céréales peuvent être utilisées comme nourriture. Mais si les conditions de stockage ne sont pas remplies, il deviendra impropre à la cuisson beaucoup plus tôt.
En plus du régime de température et de la durée de conservation, il existe un autre point important : le récipient dans lequel verser la semoule.
Choisir un contenant pour la semoule
Lorsque vous rapportez des céréales du supermarché dans un emballage standard (sac en papier ou en plastique), n'oubliez pas de les verser immédiatement, c'est-à-dire le jour même.
Il est préférable de conserver la semoule dans un contenant hermétique. Ça peut être:
- bocaux en verre avec couvercles hermétiques;
- récipients en plastique dont les couvercles s'enclenchent également hermétiquement ou se vissent ;
- récipients en argile ou en céramique, mais à nouveau hermétiquement fermés.
Les femmes au foyer expérimentées ont trouvé une autre bonne solution : des sacs en lin avec cordons. Avant de les utiliser pour conserver la semoule, vous devez les faire bouillir dans une solution saline abrupte.
Exigences - post-scriptum
Quel que soit le contenant que vous choisissez, vous devez le placer dans un endroit sombre et sec. La lumière du soleil gâchera rapidement les céréales. Et une humidité élevée entraînera la croissance de parasites ou de moisissures.
Peu importe dans quelle mesure toutes les exigences ci-dessus sont remplies, les céréales doivent être vérifiées de temps en temps : quelle odeur et quel goût ont-elles ? Si des grumeaux commencent à se former, séchez simplement la semoule puis tamisez-la. Mais s’il devient amer, cela signifie que les papillons de nuit ou les insectes l’ont choisi comme mets délicat. Et l'amertume est causée par le gaspillage de leurs activités. S'ils se lancent dans des produits de boulangerie ou du porridge, ils le gâcheront tout simplement. Cela ne doit en aucun cas être autorisé.
Il existe des méthodes éprouvées :
- cuire au four immédiatement après l'achat en magasin;
- mettez-les au congélateur pendant plusieurs jours immédiatement après avoir ramené les céréales à la maison comme achat - ces deux premières étapes aideront à détruire les larves ;
- Conserver au réfrigérateur en tout temps si vous avez de la place ;
- Placez une feuille de laurier ou une feuille de papier d'aluminium dans le récipient.
Ce n'est qu'en respectant les conseils et les exigences que vous pourrez conserver la semoule en bon état et en préparer des plats merveilleux et savoureux.