Des baies aux feuilles : quels bienfaits l’argousier apporte-t-il à l’organisme ?

Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont utilisées depuis longtemps en médecine et en cosmétologie. En Chine, les plantations d'argousier couvrent plus d'un million d'hectares et dans l'Himalaya, on l'appelle un fruit sacré. En Russie, les arbustes sont cultivés dans les jardins à contrecœur, mais en vain. L'argousier est l'une des baies les plus riches en vitamines. Nous vous invitons à découvrir quels bienfaits il apporte au corps humain.

Composition chimique de l'argousier

Toutes les parties du buisson ont des propriétés médicinales : baies, feuilles, écorce, branches et même racines. L'huile d'argousier rouge orangé est extraite des graines, très appréciée en cosmétologie.

Mais les fruits de l'argousier ont la composition chimique la plus riche. Considérons quelles substances y sont présentes en grande quantité.

• Vitamine C

Congelez ou séchez les baies d'argousier pour l'hiver afin de protéger plus tard votre corps du rhume.Après tout, 100 grammes contiennent deux normes quotidiennes de vitamine C. C'est 5 fois plus que dans le citron. La vitamine C renforce non seulement le système immunitaire, mais augmente également la résistance des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et ralentit le processus de vieillissement.

• Vitamine A et bêta-carotène

C'est à cause d'eux que l'argousier a une couleur orange vif. Le bêta-carotène est une substance qui est transformée en vitamine A dans le corps humain (5 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A). Ce dernier est très utile pour les femmes, car il améliore l'état de la peau, des cheveux et a un effet positif sur la fonction de reproduction.

• Vitamine E

Cette substance est appelée la « vitamine de beauté ». Il rend la peau du visage élastique et fraîche, prévient l'apparition des rides et la chute des cheveux. La vitamine E accélère également la régénération des tissus et renforce la santé du système cardiovasculaire.

• Silicium

Le silicium est un macronutriment bénéfique pour le système musculo-squelettique. Il fait partie des os, du cartilage et de l'émail des dents. De plus, le silicium participe à l'absorption par l'organisme des vitamines et des micro-éléments.

• Chrome

Il est difficile de trouver un produit comparable à l'argousier en termes de quantité de chrome. 100 g de baies contiennent 980 % des besoins quotidiens de cette substance. Le chrome est un élément clé pour la prévention du diabète. Il normalise la glycémie, renforce l'action de l'insuline et augmente la sensibilité au glucose. Le chrome est également utile pour ceux qui perdent du poids, car il aide à contrôler l’appétit.

• Oméga 3

Ce sont les acides gras polyinsaturés les plus bénéfiques pour l’organisme. 100 grammes de baies d'argousier contiennent 100 % de l'apport quotidien en oméga-3. Les acides gras réduisent le niveau de « mauvais » cholestérol, réduisent l’inflammation des articulations et préviennent la chute et la fragilité des cheveux.Les oméga-3 sont également utiles pendant la grossesse, car ils ont un effet bénéfique sur la formation du cerveau de l’enfant.

• Acides organiques

Les baies d'argousier contiennent des acides citrique, malique, caféique, tartrique, oléanolique et ursolique. Ce dernier est l’un des plus rares dans la nature. L'acide ursolique a de puissants effets antimicrobiens, anti-inflammatoires et stimulants cardiaques.

TOP 7 des propriétés bénéfiques de l'argousier

En l'absence de contre-indications, l'argousier a un effet bénéfique sur presque tous les organes et systèmes internes. Voyons pourquoi vous devriez inclure les baies d'automne dans votre alimentation.

1. Prévention et traitement des ARVI, grippe

Les baies d'argousier augmentent les défenses de l'organisme car elles contiennent non seulement de l'acide ascorbique, mais aussi des vitamines B, du potassium, du magnésium et du fer. En cas de rhume, il est utile de manger de l'argousier en purée avec du miel ou de boire du thé d'argousier à base de feuilles pour accélérer la récupération. L'huile d'argousier est utilisée en externe pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures : pharyngite et maux de gorge.

2. Promouvoir la santé cardiovasculaire

L'argousier normalise le métabolisme des acides gras et du cholestérol dans le corps, augmente la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins. Il réduit le risque de maladies dangereuses (notamment athérosclérose, ischémie, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, thrombophlébite), normalise la fréquence cardiaque et la tension artérielle.

3. Normalisation de la digestion

Les baies d'argousier augmentent l'acidité du suc gastrique et accélèrent le processus de digestion des aliments. En raison de la présence de fibres alimentaires, ils soulagent une personne de la constipation.

4. Amélioration de l'humeur

En 2014, des scientifiques de l'Institut de chimie et de mécanochimie du solide de la branche sibérienne de l'Académie des sciences de Russie ont rapporté que l'écorce et les branches de l'argousier contiennent 1 000 fois plus de sérotonine que le chocolat et les bananes. Cette substance est appelée « l’hormone du bonheur ».

La sérotonine a les propriétés bénéfiques suivantes :

• maintient une bonne humeur;
• prévient la dépression, l'augmentation de l'anxiété et de l'insomnie ;
• contrôle la motilité intestinale;
• élimine les composés toxiques du corps.

Il est très simple de préparer une décoction de branches d'argousier. Les matières premières prêtes à l'emploi peuvent être achetées à la pharmacie. Prenez 1 cuillère à soupe de brindilles hachées et versez 500 ml d'eau bouillante. Laisser reposer 3 heures, puis filtrer. Boire tiède avec du miel.

5. Grossesse favorable

Pour les femmes enceintes, l’argousier constitue une excellente alternative aux compléments alimentaires disponibles en pharmacie. Les baies satureront le corps de vitamines, de macro et microéléments, sans nuire au fœtus. Le produit contient de l'acide folique. Il prévient les fausses couches, les pathologies intra-utérines et autres problèmes qui surviennent parfois pendant la grossesse.

6. Belle apparence

L'argousier est un réservoir d'antioxydants. Les vitamines A, C, E, les acides gras oméga-3, le magnésium, le manganèse ont un effet positif sur la peau et les cheveux. Si vous souhaitez ralentir le processus de vieillissement, mangez au moins 50 g de baies par jour.

7. Prévention du cancer

Les antioxydants sont là encore responsables de cette propriété, qui neutralisent les effets négatifs des radicaux libres sur l'organisme. De plus, la croissance des tumeurs malignes est inhibée par l'acide ursolique et la sérotonine présents dans l'argousier.

Quels sont les bienfaits de l’huile d’argousier ?

Les principales propriétés de l'huile d'argousier sont considérées comme anti-inflammatoires et antibactériennes.

Principales indications en usage externe :

• maladies gynécologiques féminines (colpite, érosion cervicale);
• processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures et de la cavité buccale (pharyngite, amygdalite, laryngite, gingivite, stomatite) ;
• saignement des gencives;
• sinusite;
• ulcères trophiques, escarres, brûlures thermiques et chimiques, engelures ;
• dommages causés par les radiations à la peau;
• blessures et défauts de la cornée, conjonctivite.

L'huile d'argousier peut également être prise par voie orale, mais uniquement sur prescription d'un médecin. Le produit améliore l'état de l'anémie, de l'hypertension et du diabète. Il renforce également l’effet de certains médicaments anticancéreux.

L'huile d'argousier a trouvé une large application en cosmétologie. Il est ajouté aux masques, crèmes, lotions. Ce composant naturel nourrit la peau et élimine la desquamation, maintient l'équilibre acido-basique et lipidique et prévient la formation de nouvelles rides. L'huile d'argousier est également utilisée pour lutter contre les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

Dommages et contre-indications de l'argousier

L'argousier ne doit pas être abusé, sinon cela nuirait au corps. Ainsi, les baies (et surtout les graines) ont un effet laxatif. Si vous mangez plus de 300 grammes à la fois, vous risquez de souffrir de diarrhée, de nausées et de ballonnements.

Les fruits et l'huile d'argousier ont les contre-indications d'utilisation suivantes :

• maladie de lithiase urinaire;
• maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas (notamment hépatite, cholécystite, pancréatite) ;
• tendance à la diarrhée.

Parfois, les baies provoquent des intolérances alimentaires et des réactions allergiques. La raison en est la riche composition chimique.

En raison de la teneur élevée en acides organiques, les médecins ne recommandent pas de manger des fruits d'argousier ou de boire du jus d'argousier aux personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères d'estomac.Mais ces personnes ont droit à du thé à base de feuilles ou à une décoction de branches.

Que cuisiner à base d'argousier : recettes de boissons et desserts

Les baies fraîches ont un agréable goût aigre-doux, il est donc préférable de les manger sous leur forme pure. Si vous rencontrez une variété trop acide, mangez les fruits moulus non pas avec du sucre, mais avec du miel, pour obtenir plus de bienfaits pour le corps. De plus, vous pouvez préparer des boissons et des desserts intéressants à base d'argousier.

Thé épicé

Le thé à l'argousier et aux épices vous réchauffera en hiver, renforcera votre système immunitaire et vous remontera le moral. Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• baies fraîches – 100 g;
• racine de gingembre râpée – 1 cuillère à café ;
• cannelle – 2 bâtons;
• clous de girofle - 2 pièces;
• eau – 500 ml;
• Miel, à gouter.

Triez et lavez les baies, hachez-les au presse-purée. Placer dans une théière avec les épices. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 5 minutes. Boire tiède avec du miel.

Confiture

Pour préparer de la confiture d'argousier, vous aurez besoin de 1 tasse de baies fraîches. Écrasez-les, mettez-les dans une casserole émaillée, ajoutez-y 1,5 tasse de sucre et remuez. Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ne pas porter à ébullition pour conserver un maximum de vitamines. Conservez la confiture d'argousier finie au réfrigérateur.

Compote

Pour préparer la compote, préparez 400 g de baies d'argousier fraîches, 100 g de sucre et 3 litres d'eau. Vous pouvez également utiliser le zeste d'une orange. Versez de l'eau froide sur les baies, portez à ébullition et laissez cuire encore 1 minute sans baisser le feu. Souche. Ajouter le sucre à la compote chaude et bien mélanger.

Verser

La liqueur d'argousier a un arôme prononcé et un goût doux.Pour le préparer vous aurez besoin de 3 kg de fruits frais. Triez soigneusement les matières premières, mais ne les lavez pas afin que la levure sauvage reste en surface. Écrasez les baies, transférez dans un récipient en verre profond, ajoutez 1 kg de sucre et 1 litre d'eau, mélangez. Attachez le cou avec de la gaze.

Placez le récipient dans un endroit sombre et sec à température ambiante (18-27 degrés) pendant 3 jours. Remuez le contenu toutes les 12 heures. Lorsque des signes de fermentation apparaissent, mettez un gant médical en caoutchouc sur le récipient et faites un petit trou dedans.

Après 30 à 50 jours, la fermentation s'arrêtera. Le gant se dégonflera et la boisson deviendra plus claire. Ensuite, le liquide doit être filtré et versé dans des bouteilles en verre hermétiquement fermées. Pour améliorer le goût, il est conseillé de conserver la liqueur d'argousier au réfrigérateur pendant 3 à 6 mois.

Crêpes

Les crêpes à l'argousier ont un goût aussi bon que les crêpes aux pommes traditionnelles. Vous aurez besoin des produits suivants :

• baies d'argousier – 100 g;
• flocons d'avoine – 200 g;
• lait - un verre;
• soda – 5 g;
• bananes – 2 pièces;
• cannelle – 1/3 cuillère à café.

Ajoutez des morceaux de banane, du bicarbonate de soude, de la cannelle et du lait aux flocons d'avoine. Battre dans un mixeur. Ajouter les baies entières à la pâte et remuer. Faites cuire les crêpes à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Servir avec du miel, de la confiture ou du beurre.

Est-il possible de donner de l'argousier aux enfants ?

Les pédiatres permettent de donner de la compote et du jus d'argousier dilués avec de l'eau aux enfants de 8 à 9 mois. Dès l’âge de 2 ans, les baies sont progressivement introduites dans l’alimentation. Mais si vous êtes sujet aux allergies, vous ne devez pas donner d'argousier à un enfant de moins de 3 ans.

Le produit est très bénéfique pour la santé des enfants. Il aide le corps à faire face aux virus et aux germes, améliore les capacités mentales et soulage les sautes d’humeur.Certes, il est peu probable qu'un petit enfant apprécie le goût des baies aigres. Vous pouvez lui proposer de l'argousier moulu avec du miel, de la compote, du sirop ou de la confiture.

Ainsi, l'argousier est un produit cicatrisant. Il est riche en vitamines et minéraux qui ont un effet bénéfique sur l'immunité, l'apparence et le fond émotionnel. Vous pouvez préparer de délicieuses boissons et desserts à partir des baies. Cependant, avant de consommer de l’argousier, relisez la liste des contre-indications et précautions.