Comment bien éplucher les pignons de pin ?

Les pignons de pin sont non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui contient de nombreuses vitamines et micro-éléments, et les décoctions, farines, teintures et autres produits à base de noix sont utilisés en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Mais beaucoup de gens ne savent pas comment éplucher les pignons de pin et préfèrent ne pas utiliser ce produit juste à cause de cela.

On casse la coquille avec nos dents

Bien entendu, ce n’est pas une bonne idée de recommander de casser des noix avec les dents, car il y a toujours un risque d’endommager l’émail. Par conséquent, vous ne pouvez recourir à cette méthode qu'à vos risques et périls. Comment éplucher des noix avec un minimum de risques d'endommager vos dents ? Ils doivent être divisés à l'endroit le plus vulnérable - au milieu, et lentement et en douceur.

Cela ne peut être fait qu’avec des dents saines, sans trous ni obturations. Il ne faut pas oublier que si un nerf a été préalablement retiré d'une dent, il devient particulièrement fragile et ne nécessite aucune contrainte supplémentaire.

Les pignons de pin sont un produit très calorique et vous ne pourrez pas en manger beaucoup à la fois. Et bien sûr, vous pouvez éplucher un petit nombre de noix avec vos dents pour une collation. Mais que faire si vous avez besoin d'une quantité beaucoup plus importante, par exemple pour un plat sur la table des fêtes ?

Autres méthodes

Les coques des pignons de pin restent assez résistantes à des températures proches de la température ambiante. Mais un fort échauffement ou au contraire un refroidissement peut le fragiliser.

1. Les noix doivent être placées au congélateur pendant au moins quelques heures pour garantir un refroidissement uniforme.Ensuite, sans les sortir directement du sac (afin que les coquilles ne s'envolent pas dans tous les sens), il faudra les écraser soigneusement avec un rouleau à pâtisserie. N'appliquez pas trop de force, sinon les grains se fissureront avec la coque. Un point important est qu'après congélation, les noix ne sont pas conservées et doivent être consommées rapidement.
2. Versez les noix dans la poêle sans ajouter d'huile et faites chauffer en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes. Ou plutôt, versez-les en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant quelques minutes, préchauffé à 100-120 degrés. Parfois, lorsqu'elle est chauffée, la coque éclate d'elle-même, et il ne reste plus qu'à récupérer les grains de noix. Mais même s’il reste intact, il peut désormais être facilement fendu avec les doigts.
3. La méthode précédente peut être améliorée - après chauffage, versez rapidement les noix dans un récipient contenant de l'eau très froide, vous pouvez même y ajouter des glaçons.

Comme beaucoup d’autres graines, les noix trempent bien lorsqu’elles sont laissées longtemps dans un liquide. Il suffit de les tremper dans de l'eau propre pendant une demi-journée à une journée et les nettoyer ne sera pas difficile. Mais il est préférable de peler les coques des noix sous forme sèche - de cette façon, elles colleront beaucoup moins - à la fois au noyau de la noix lui-même et aux doigts.

Si vous avez besoin d'éplucher des noix à la maison, vous pouvez utiliser tous les outils disponibles - pinces, broyeur d'ail, maillet à viande, marteau.

Recommandations

Bien entendu, la solution la plus simple si vous souhaitez déguster des pignons de pin est de les acheter décortiqués, plutôt que d’essayer de les éplucher vous-même. Mais cela ne vaut pas la peine de les acheter au poids sur le marché, où ils ont été stockés pendant une durée et dans des conditions inconnues. Le produit doit être emballé ; vous devez faire attention à l’intégrité de l’emballage, à la date d’emballage et à la date de péremption. Et puis les noix ne seront que bénéfiques.

Vous n’êtes pas obligé de jeter les restes de coquilles de noix si vous avez une maison d’été ou au moins une petite surface. Ils constitueront un excellent outil pour pailler le sol, c'est-à-dire pour créer une couche protectrice à sa surface qui empêchera les intempéries, le lessivage du sol et empêchera la croissance des mauvaises herbes et la formation d'une croûte dure séchée. Le sol maintiendra un niveau d’humidité optimal pour la plante et les changements de température deviendront moins perceptibles.

Évidemment, les cerneaux de noix conservent bien mieux leur goût et leurs propriétés bénéfiques lorsqu'ils sont dans leur coque, il est donc préférable de les éplucher à la maison peu de temps avant de les consommer. Les noix décortiquées ne doivent pas être conservées longtemps, elles acquièrent un goût rance.

Extraire des noix d'un cône

En règle générale, les pignons de pin sont vendus déjà retirés du cône. Mais si vous mettez soudainement la main sur des cônes de cèdre entiers, vous devez alors savoir comment en extraire correctement les graines.

1. Il est préférable de le faire avec des gants, afin de ne pas avoir à essayer de vous nettoyer les mains de la résine pendant plusieurs jours. Pour la même raison, cela vaut la peine de porter des vêtements pour lesquels vous ne regretterez pas.
2. Les noix tombent très facilement d’un cône mûr ; il n’est pas nécessaire de les cueillir. Il suffit de tordre le cône dans vos mains, de le tapoter sur la paroi d'une casserole ou d'une assiette, et la plupart des graines se déverseront dans le récipient.
3. Si cela se produit à l’extérieur, les pommes de pin entières peuvent être placées dans le feu, comme lors de la cuisson de pommes de terre. La résine brûle à cause du feu et les noix s'enlèvent facilement à la main.Et lorsque vous avez un seau ou un autre grand récipient à portée de main, vous pouvez faire bouillir les pommes de pin : l'eau bouillante en éliminera toute la résine et les coquilles de noix seront molles et fines.

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